L'Italia è forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del terrier, a quelli átalakított födém mani esperte degli artigiani di ogni régióban. Ő folytatta viaggio alla Scoperta delle nostre BontaA legtöbbet tudótól egészen az alig észrevehetőig lefedjük a termelési zónát, hogy mindezt értékeljük.
Grana Padano OEM
Ez az egyik első termék antisprecia della storia: i monaci dell'abbazia di Chiaravalle a Milano, era il 1135, per non buttare il latte avanceto provarono a coocerlo, aggiungendo caglio e sale. A battezzarono caseus régi (régi formátum, megőrzött quindi). I contadini, che non parlavano certamente il latino, per diferentilo dai caci fresheschi, preferirono chiamarlo „grana”, visti tutti quei granelli bianchi che ne pointeggiano la pasta (sono dei piccoli crystalli di kalcium, az átalakult latte maradéka). Az oggi sajátossága a gyártás során az dekremáció A természetes affioramento révén, amely a formaggio-t kevésbé füvessé teszi, lasciandogli un gradevole sapore burroso és fondente.
Daniela Maragon
Il grana vida di vita propria (sors le scagliette az utolsó pillanatban, hogy elkerülje, hogy ha asciughino), egyre több sokoldalú alapanyag a konyhában. Sicuramente nelle creme, quando szolgálja a teljes scioglimento del formaggio. La sua umidita lo rende ideale anche nelle ricette al forno, perché it vapore aqueo lassan elpárolog, és késlelteti a felületes karamellizálódást.
