Néhányan Rómában eszik a carbonarát, én meglátogatom redotto lámpa egy fiorentino vuolra mondd erőszakold meg
a cucina cittadina első számú parancsa. Anzi, per dirla con le parole del Gazzettino del
Chianti, „gasztronómiai delírium”. Benedetta Rossi, egy lelkes ételbefolyásoló, aki nem a nagy sikerű Fatto in casa da Benedetta program házigazdája, a legújabb digitális „botrányért” felel. È stata lei a pensare di simplificare la ricetta di esta piatto di origini medioevali. Egy abomaso alapú piatto (amely a marhafélék gyomrának négy szakaszának egyike) a „lampredottai” racchiuso utcánként sűrűn, zamatos paninóban szolgálják fel a készítmény brodójából íztelenül, olyan szertartást követően hírnév.
Benedetta Rossi lampredottója újra felkereste
Azzal a kapacitással, hogy a così amata di még piatti complessi is hozzáférhetővé teszi, és a többit megeszik, más feszültséggel bír, Benedetta Rossi Arra gondolt, hogy elkészíti a lampredotto gyors változatát. Az oldalon történő bemutatásnál is pontosították, de mennyire gátolja meg, hogy a premessa ne szolgálja "megmentését". "Ezzel a lampredotto-látogatással, könnyű és minden portata di tutti, most akár otthon is megtehetjük!" - írta a gasztronómiai influencer, a prima di passare alla ricetta. Ez a cuocere in due pentole-ból áll, kivéve a brodót és az abomaso egyesíteni, lasciar cuocere horgony, quindi scolare, condire olio-val, eladás, pepe és prezzemolo és mangiare. Magari zöld mártással.
Sok hűhó semmiért
Apriti cielo: „Nem, ha rielaborazioniról vagy újraértelmezésről beszél. Qui si parla di proporre un qualcosa che non è que che dovrebbe essere. E qualsiasi persona abbia mai mangiato un panino con il lampredotto lo capisce subito”, írta semper il Gazzettino del Chiantiénekel che quella di Benedetta Rossi sia, più che un lampredotto, una „trippa lessa”.
Poi, egy piccolo casus belli-t hordozó rincarare la dose, è stato il Corriere Fiorentino: „Benedetta Rossi l'ha fatta grossa”, esordito il quuotidiano casting, azzal az ironikus malaccal, fényes macska fumantinóval, amely Firenzére jellemző, legalábbis mennyire lampredotto, ogni singolo errore. Il primo, a származás: a ricetta Firenzéből származik, és nem „Toszkánából”, ahogyan az all'inizio del suo postban írták Benedetta Rossi. És a következő mondatban azt is pontosították, hogy „Firenze város egyik legnépszerűbb utcai étele”, de a pontosság továbbra is egyértelmű: „próbáld elküldeni Livornóba, mert úgy érzem, hogy válaszoltam valamit. to”, jegyzem meg.naponta.
Nem finita qui: per i fiorentini i 13 ingredientes di Benedetta Rossi sono troppi per un piatto povero como il illampredotto „a brodo, a rosetta és a carte gialla vizet is figyelembe véve”. E noostante esta, sono comunque tanti e così brodosi (e unti) che è impossibile „gustare il lampredotto dura una passeggiata in mezzo ai monumenti ma reed in pausa pranzo”, mint mindig Benedetta Rossi nel presentare sua versione del piatto javasolja. Gyere, ha most? «Il lampredotto si mangia da fermi, meglio se un po' affacciati sul panino stesso per evitare di sbrodolarsi». A cikk így folytatódott, bírálva az influencer zöldmártását, és végül az aggiungere la senape tanácsát is – de most nincs a földön –, hogy ízesebbé tegye: naturerebbe piatto «che povero è e povero vuole büszkén vonja le perché sennò c'è la bistecca».
Firenzei orgoglio, a lampredotto
Insomma, Firenzében az ötletet adtam Egyszerűsített Lampredotto, Benedetta Rossi ez nem jámbor A többi közül az olasz konyha az egyetlen, mert van benne ogni borgo, paese e città, ha la sua ricetta, ed è bello andarne fieri. Mi abbiamo unparato követjük a tante polemiche legate alla carbonara, levonva all'empio iniziale, ma non solo. Go detto, però, che i majdnem culinari che hanno infiammato il web peso sono stati stravolgimenti delle ricette al limit del mangiabile. Ricordiamoci che la cucina di casa è e deve rimarere il focolare domestico, il luogo per le più felici esperienze, che possono anche andare oltre la tradizione, semper con rispetto.
