Engredyan
- 600 g nan kòd mori
- 300 g andiy
- 30 g pike oliv nwa
- 12 ti kawòt ak fèy
- yon sèl lay lay
- yon chili fre
- yon file anchois sale
- Pistache kale
- siplemantè lwil oliv jenn fi
- Vann
- granpapa
dire: Minit 45
Nivo: Mwayèn
Dòz: 4 moun
Pou resèt mori, eskarol ak kawòt ti bebe a, koupe mori a epi mawon li nan yon chodyè fri ak yon touche lwil oliv ak yon zongle pwav pou yon minit sou bò po a. Lè sa a, transfere yo nan yon plato boulanjri ki kouvri ak papye parchemin, sezon ak yon ti gout nan lwil oliv ak kwit nan 160 ° C sou mòd fanatik pou 4-5 minit.
Pou akonpayman an: Netwaye andiv la. Chofe 2 gwo kiyè lwil oliv nan yon marmite epi ajoute lay kraze ak po a, piman wouj koupe an mwatye, file anchois desale ak oliv nwa yo; Apre yon minit nou ajoute andiy la ak yon louch dlo, sèl ak kwit pou 7-8 minit ak kouvèti a sou, Lè sa a, nou retire kouvèti a epi kontinye kwit manje pou yon lòt 2-3 minit. Lave kawòt ti bebe yo epi koupe yo an mwatye longè, san yo pa retire fèy yo. Blanchi yo nan anpil dlo sale pou 4 minit, apresa vide yo epi mawon yo koupe bò anba nan yon chodyè grese ak yon ti gout nan lwil oliv pou apeprè 3 minit; finalman ajoute sèl la. Sèvi mori a ak kawòt ti bebe ak andiy ak tèt ak 2-3 gwo kiyè Pistache grosyas koupe ak, nan gou, endiv fre ak fèy be.
