Filante di formaggio, polenta a concia è il piatto top per ritrovare l'energia apre yon jounen nan sci oswa tou senpleman pou riscaldarci con gusto nelle giornate fredde e uggiose.
El polenta koncia Li se yon moso tipik nan tradisyon Valdostana, plen polenta, formaggio ak bourik. Yon diri ba-kalori apwopriye pou itilize nan klima mòn difisil. An reyalite, kalori a se pa dat la nan polenta a, men nan séchage li yo. bourik ak formaggioQuindi potete chwazi ou dwe pote nan tavola yon plis oswa mwens rich ak dirab.
Vini sou to polenta a : regolé a
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La fontina, yon ansyen fòma
El sous Li se yon fòma tipik Valdosta, ki te resevwa a sètifikasyon dop (Denominazione di Origine protetta) ak pou rezon sa a si li pwodui swiv règleman an nan yon disiplin. Li vini fatta sèlman ak latte a (li pa sèvi 100 lit pou chak tarif fòma di fontina) delle mucche nate e cresciute in Valle, che d'estate pascolano all'aria aperta sui prati e che d'inverno mangiano il fieno raccolto nei campi. di Fondovalle . Si yo itilize fermenti lasi natif natal Sezon an pran plas nan twou wòch natirèl yo nan Valle d'Aosta.
Farina giusta pou polenta
Sèlman si w itilize Farin mayi pou polenta a. Ma non ne esiste sèlman yon! bramata a Li se yon farin di macinata nan mòd grossolano e li adapte pa polente rustiche. Si akonpaye bene ak piatti di carne cotti nan umido. Mwayen farina macinature a gen yon grenn trè byen, li trè morbida epi si li akonpaye pa legim, legumi oswa salsiccia. Rete pou yon farina macinati byen, Li gou anpil morbida ak vini itilize pa piatti più delicati, ak vyann pregiate ak forè. Chwazi ke plis ou renmen!
Resepsyon pou polenta a Concia
Pou prepare polenta a concia vi servianno 200 g farin mayi, 120 g tomat, 120 g fontina valdostana, 120 g bourik, gratugiato de parmigiano, pepe, sèl. Premye a tout, antre nan dife a ak yon pentola X NAN lit dlo. Pa fè boul, sale yo epi melanje farin lan alalejè, melanje li ak yon fwi, pou evite li fòme grumi. Lasciate cuocere pa circa Minit 45, toujou melanje ak yon cucchiaio an bwa, pou evite polenta a vin sou anba a. Li pral rapid lè si li stacchers yon sèl dal li sispann soti nan pentola la. yon pwen kesyon Ajoute i formaggi privati de la crosta ak tagliati a dadini. Melanje byen, voye ak yon ti kras pepe epi vide polenta a ak un piatto da portata ou oswa un tagliere, cospargetela di ou. Parmigiano Reggiano epi di bourikdeja fonn nan yon pentolino.
