Sastojci ZA KRATKO TIJESTO
- 500 g brašna 00
- 250 g magarca
- 200 g šećera
- 4 žumanjaka
- 1 grah vanilije
Sastojci ZA KREMU
- 800 g kave s mlijekom
- 150 g šećera
- 60 g brašna
- 60 g više škroba
- 6 žumanjaka
- 1 grah vanilije
- limun
SASTOJCI ZA STOPALO
- Višnje u saftu
- Granulirani šećer
Trajanje: 1 sat četrdeset pet minuta
razina: Pola
Doza: osam ljudi
ZA KRATKE KOLAČE
Mijesiti omekšali maslac s brašnom, sjemenkama vanilije i šećerom, dobivajući skup mrvica. Dodajte žumanjke, miješajući smjesu dok ne dobijete homogenu smjesu. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje trideset minuta.
ZA KREMU
Grijanje mlijeka sa sjemenkama druge mahune vanilije (ili bocom arome), šećerom i koricom 1/2 limuna.
Tresti žumanjke s brašnom i kukuruznim škrobom, u zdjelu. Ulijte mlijeko, procijedite i ponovno stavite smjesu na vatru: kuhajte dok ne dobijete gustoću kreme. Ugasite i ostavite da se ohladi pokriveno folijom u kontaktu.
ZA STOPALO
izlaz malo preko polovice tijesta na oko tri-četiri mm debljine i obložite kalup za tart (ø dvadeset šest cm), dno i rubove. Zarežite ih manjim nožem, a dno izbockajte vilicom.
Distribuirano na tortu tridesetak višanja, pa tortu ukrasiti kremom.
pokošena preostalih oblika tijesta po izboru ili tradicionalnih traka za prekrivanje kolača koji mora biti praktički cijeli prekriven.
Kuhano u na sto sedamdeset °C četrdeset minuta. Izvadite iz pećnice i pospite šećerom u prahu i još malo crnih višanja.
