Osim toga, u danima Covida, kada niste imali mnogo sastojaka (gledam u vas maslac, brašno i jaja!), dizajnerski recepti The Ladder izgledaju kao pametna stvar. Možete izbjeći odlazak u trgovinu mješovitom robom više nego što je potrebno i još uvijek imate veliki izbor stvari za raditi i jesti. Većina recepata za male serije postoji za pečenje, jer se peciva uvijek čini 2 tuceta ili više, ali mislim da su sljedeći savjeti i trikovi također dobri za povećavanje recepata za kuhanje, jer imamo samo dvoje u kući. Zauvijek guglam: koliko je pola 3/4 šalice? Iz mog razloga, imat ću sve pretvorbe ovdje na jednoj stranici.
Kako povećati recepte za male serije
Ako je vaš recept po težini (da, britanska mjesta za pečenje!) i koristite vagu, imate sreće. Sve što trebate učiniti je ukucati sve u kalkulator i podijeliti s 2 ako dijelite s dva ili 4 ako dijelite. Ali, ako je vaš recept u šalicama i žlicama, ponekad morate razumjeti nešto više. Možete koristiti bilo koji od ovih mrežnih pretvarača recepata. Ali ako to učinite, vjerojatno ćete završiti s hrpom čudnih razlomaka poput 7/8 šalice ili 1/16 žličice. Znam to jer ih stalno koristim i uvijek tražim stvari poput:
- što je polovica 3/4 šalice
- Kako mjerite 1/6 šalice u žlicama?
- Kako se mjeri pola jajeta?
- Koliko je žlica u 1/6 šalice?
Mrežni pretvarači recepata korisni su jer rade većinu matematike umjesto vas, ali još uvijek provjeravam. Evo nekih stvari koje smatram jako korisnima pri skaliranju recepata.
Pretvorite šalice u žlice
Ako kuhate u serijama, neizbježno ćete naići na čudne mjere šalica poput 5/8 ili 3/8. Nemojte se truditi koristiti mjere svoje šalice, provjerite broj žlica koji vam je potreban.
1 šalica = 16 žlica
7/8 šalice = 3/4 šalice + 2 žlice
3/4 šalice = 12 žlica
2/3 šalice = 10 žlica + 2 žličice
5/8 šalice = 1/2 šalice + 2 žlice
1/2 šalice = 8 žlica
3/8 šalice = 1/4 šalice + 2 žlice
1/3 šalice = 5 žlica + 1 čajna žličica
1/6 šalice = 2 žlica + 2 žličice
1/4 šalice = 4 žlica
1/8 šalice = 2 žlica
Jaja: kako izmjeriti pola jajeta ili dio jaja?
Za gotovo sva peciva potrebna su jaja i obično više od jednog. Velike su šanse da ćete, ako napravite mali recept, dobiti 1/2 jajeta. Ne očajavaj. Ne morate ići u potragu za malim jajima. Vrlo je jednostavno prerezati jaje na pola.
Kako izmjeriti pola velikog jajeta
Lagano promiješajte svoj grande u maloj posudi, pazeći da sjedinite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 1.5 žlicu lagano tučenog jaja
Težina od 26 do 28 grama lagano tučenog jaja
Kako izmjeriti trećinu velikog jajeta
Lagano promiješajte svoj grande u maloj posudi, pazeći da sjedinite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 1 žlicu lagano tučenog jaja
Težina od 18 do 19 grama lagano tučenog jaja
Kako izmjeriti veliku četvrtinu jajeta
Lagano promiješajte svoj grande u maloj posudi, pazeći da sjedinite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 2 1/4 žličice lagano tučenog jaja
B. Težina otprilike 13-14 grama lagano tučenog jaja.
Što da radim sa svojim viškom jajeta?
Možete ga čuvati u hladnjaku, u posudi za korištenje u drugom receptu u malim količinama ili ga promiješati.
Što također trebate uzeti u obzir:
Veličine / Veličina ploče
Ako se radi o malim kolačićima, samo napravite kolačiće iste veličine kao što je navedeno u receptu. Uz malu količinu, dobit ćete manje kolačića. Za kolač/kruh morat ćete prilagoditi veličinu kalupa, smanjujući ga u skladu s tim, osim ako ne želite ravniji kolač ili kruh. Kao opće pravilo, možete koristiti obični kalup za kolače koje želite raditi u malim serijama. Za brze kruhove/kruhove, pola recepta bi obično trebalo stati u mini pecivo.
Temperatura
Ovo je jednostavno, samo održavajte istu temperaturu!
Vrijeme kuhanja
Za kolačiće vrijeme kuhanja ostat će isto. Za kolače i kruhove uglavnom treba malo manje vremena, pa od vremena oduzmite 10-15 minuta i počnite gledati u pećnicu (bez otvaranja vrata pećnice). Kada kolač/kruh naraste i dobro porumeni, dobro provjerite ražnjićem u sredini (treba biti čist). Zabilježite vrijeme pečenja kako biste sljedeći put točno znali koliko je minuta trebalo vašem mini kolaču.
To je sve! Ako imate pitanja ili malih ideja koje želite da objavim na blogu, javite mi u komentarima! Dobro kuhanje / kuhanje 🙂
PS: Evo nekoliko ideja koje će vas inspirirati!
11 malih ideja za šarženo kuhanje, samo hrpa ideja u koje možete uliti svoje kreativne sokove.
Palačinke u malim serijama – za one trenutke kada radite palačinke za jednu osobu.
Francuski kruh – osoba? Još uvijek možete jesti francuski tost!
Jedno jaje, četiri vrste kolačića – sve što vam treba je jedno jaje da napravite snickerdoodles, kolačiće s komadićima čokolade, medenjake i šećerne kolačiće!
Mala serija zobenih pločica s maslacem od borovnice Recept – Mala serija zobenih pločica s borovnicom. Možete koristiti borovnice koje ste spremili u zamrzivač.
Mala serija: recept za mini čokoladnu tortu: BONUS, ova ne sadrži jaja, mlijeko ili maslac!
Cinnamon Starbucks Coffee Cake Recipe Small Batch Cinnamon Streusel – U slučaju da ste raspoloženi za Starbucks Coffee Cake ;)
