La génoise yog pate kua zaub thiab moelleuse uas zoo tagnrho rau les gâteaux roulés lossis les bûches de Noël. Généreusement garnie, on la déguste avec gourmandise. Lub génoise tuaj yeem ua rau hauv rum, hauv chocolate, hauv txuj lom, hauv citrus zest los yog kua txiv kab ntxwv.
Cov khoom xyaw:
rau rau XNUMX tus neeg
- 150 g caster qab zib
- 150 g hmoov nplej
- 6 oof
- 1 vanilla taum (yeem)
- 1 pinch ntsev
Cov theem:
1. Prechofer rau plaub puas yim caum ° C. Separer les blancs des jaunes puis faire blanchir les jaunes avec les sucre en poudre. Ntxiv cov hmoov nplej prealablement sifted.
2. Muab cov vanilla gousse rau ntawm ob lub grater hlwb puis-ci ncuav en récupérer les graines. Ntxiv rau lawv.
3. Nyob rau hauv ib tug thib ob txais, mount cov dawb nyob rau hauv neige nrog 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
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4. Maj mam ntxiv cov dawb rau qhov kev npaj yav dhau los nrog kev pab los ntawm spatula.
5. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulphurisé puis pourer la génoise sur cell-ci. Égaliser thiab lisser la nto puis enfourner ncuav ib ncig rau rau mus rau yim feeb ntawm kev ua noj.
6. La génoise doit être moelleuse et dorée. Si besoin, la reserver au frais en la couvrant d'un torchon humide.
Il ne reste plus qu'à garnir la génoise de confiture, creme, chocolat, ganache, txiv hmab txiv ntoo, thiab autres délicieuses préparations. Il est également possible d'imbiber la génoise avec un peu de rum, du jus de txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam.
7. Pour la garnir: étaler la garniture sur toute la nto de la génoise puis la rouler sans trop appuyer.
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8. Txiav cov npoo thiab tshem tawm cov khoom seem rau npog cov ganache, meringue, creme lossis chocolate génoise. Koj cov khoom qab zib Christmas npaj txhij!
