Tshawb nrhiav lwm tus Salento. Nruab nrab ntawm cov neeg nuv ntses cov nets thiab weaves los ntawm qub looms, raws ntug dej hiav txwv qus uas txuas los ntawm Gallipoli mus rau Santa Maria di Leuca, Mediterranean cov khoom muaj nqis raug txhais nrog lub qhov muag rau yav tom ntej.
Zoo hiav txwv, fascinating toj roob hauv pes thiab Mediterranean cuisine ntawm qib siab tshaj plaws thiab ntau yam: lub Apulia Nws muaj ntau ntau thiab ntau tus neeg paub nws, muab ntau tus neeg ncig tebchaws uas taug kev nws cov ntug dej hiav txwv thaum lub caij ntuj sov. Thiab Salento, me ntsis ntawm sab qab teb mus rau sab qab teb, yog qhov chaw nrov heev, tshwj xeeb tshaj yog ntawm Lecce thiab Otranto, tom qab ntawd Santa Maria di Leuca. Peb tshawb nrhiav lwm sab ntawm Salento, lub cheda Gallipoli mus rau qhov kawg Southern Italy. Peb qhov chaw pib yog ib feem me me, Sannicola, Nws nyob qhov twg Moses' Domain.
Pem hauv ntej ntawm Tenuta Mosè.
Ib cozy retreat
Tom qab dhau lub rooj vag nkag, ib phab ntsa zoo nkauj nrog cov duab ntxoov ntxoo ntawm xibtes kos rau ntawm lub plaster dawb qhia tias thaj chaw muaj kev tiv thaiv zoo los ntawm sab nraud. Thaum nyob rau hauv, peb pom peb tus kheej nyob rau hauv ib tug qauv nrog npaj txhij peculiarities. Nws tsis yog ib qho masseria, zoo li cov uas koj xav kom pom hauv Puglia. Tsis yog tsev so. Cov chav, txuas rau ib leeg, tau teem caij ze ntawm lub tiaj ua si ntsuab me me, thiab ib puag ncig zoo li lub tsev loj loj uas peb cov tswv tos txais peb zoo li cov phooj ywg thiab tam sim ntawd ua rau peb sov siab. Lub phab ntsa perimeter uas nyob ib puag ncig cov cuab yeej tsis tau pom dua nyob rau hauv nws qhov loj dua, tab sis nws txoj haujlwm tau txais txiaj ntsig: peb nyob ntawm no zoo li hauv lub vaj tsis pub leej twg paub, tiv thaiv thiab muaj ntxhiab tsw qab, uas muaj kev thaj yeeb nyab xeeb, so thiab kev noj qab haus huv yog dab tsi tuaj yeem pom. nyob hauv tsev. , tab sis nrog cov txiaj ntsig ntawm kev pabcuam tsis zoo thiab theem tsev noj movqhov Petrosino.
Hauv chav ua noj muaj ob peb tus kws ua zaub mov uas muaj peev xwm txaus siab rau txhua qhov kev xav tau: Angelo Motolese thiab Jennifer Bianchi, nrog cov zaub thiab tshuaj ntsuab los ntawm lub vaj tom qab chav ua noj loj, nrog rau cov ntses thiab cov nqaij ua tib zoo xaiv, lawv tau siv lawv txoj kev nyiam hauv chav ua noj: Angelo yog ib tug neeg sab ntsuj plig ntawm nws lub hauv paus hauv Puglia (nws yog los ntawm Grottaglie, Taranto) thiab nws cov kev paub dhau los hauv cov khw noj mov ntawm Milan thiab London, kom ua tiav qhov kev ntsuas zoo nkauj ntawm qhov tsw ntawm kev coj noj coj ua thiab cov kev xav tau ntawm cov zaub mov niaj hnub. Nyob rau tib lub sijhawm, Jennifer, ib nrab ntawm Italian thiab ib nrab Uruguayan, sib nrug los ntawm kev paub thoob plaws hauv nws txoj kev kawm hauv Liguria, siv cov kab txawv txawv lossis cov txheej txheem, uas nws ua tib zoo sib xyaw nrog Puglia cov tais diav. Ib rooj plaub? Adriatic hiav txwv bream carpaccio, txiv qaub hnav khaub ncaws, dos liab, kua txob thiab kua txob: cov khoom Italian heev (thiab cov npe), kev kho mob zoo tib yam rau South American ceviche. Qhov tshwm sim txawv txawv. Tsis muaj qhov tsis txaus ntawm ntau cov tais diav xws li orecchiette alla leccese, nrog rau cov nqaij ntshiv hauv cov ntses, thiab ib txwm muaj zog Salento ricotta, buttery thiab subtly acidic.
Cov neeg nuv ntses hauv Gallipoli
Peb tawm hauv tsev. Cia peb pib tshawb nrhiav ntu ntawm no muag, me ntsis ntxhib, qee zaum txawm me ntsis dab tuag rau lub tsev uas tsis yog tag nrho elegant, tab sis kuj yog li ntawd endowed nrog ib tug me ntsis qus ntxim nyiam. Peb thawj qhov chaw yog qhov chaw muaj npe nrov tshaj plaws hauv cheeb tsam, Gallipoli, lub nroog qub, txawm tias Messapio, keeb kwm, nrog rau kev ua haujlwm zoo rau kev nuv ntses. Lub nroog tau muab faib ua 2 ntu los ntawm tus choj qub uas txuas rau "mainland" nrog ib hom "headwater" qhov chaw keeb kwm nyob, nrog nws cov alleys, phab ntsa thiab lub puam. Tsuas yog ramparts, nyob rau hauv lub caij ntuj sov, lawv yog ib tug heev coveted lo lus uas peb muaj ib tug khoom noj txom ncauj nrog dej hiav txwv views, ntau npaum li ntawd hais tias txoj kev network, txawm nyob rau hauv ko taw, tso siab rau cov neeg mob feem ntau. Txawm li cas los xij, peb xav tshawb nrhiav nws cov kws tshaj lij thiab tsis tshua muaj kev sib tw, nce los ntawm qhov chaw nres nkoj thiab nres ntawm kev ua lag luam square. Ntawm no koj tuaj yeem ua rau koj qhov kev yuav khoom tshiab heev, thaum cov neeg nuv ntses lub nkoj yog moored ob peb metres tom qab, thiab koj tuaj yeem nres kom saj qhov ntes ntawm hnub, zoo li cov neeg nyiam. Ntshav prawns Gallipoli, me me thiab mos heev. Peb sim lawv ntawm lub tsev noj mov. Lub teeb, qhov chaw ua hauj lwm ntawm tag nrho tsev neeg ntws, qhia los ntawm tus tswv Luigi Padovano. Kev ua lag luam, fishmonger, tsev noj mov (muaj lwm qhov chaw nyob rau hauv lub alleys ntawm lub historic center, khiav los ntawm nws tus tub, rau tsawg rustic khoom noj txom ncauj), txhua yam yog hais txog txoj hauj lwm ntawm cov ntses tshiab.
Tsis deb ntawm Gallipoli, nyob rau sab qab teb ntug dej hiav txwv, peb mus txog Ugento Torre San Giovanni, qhov twg cov ntug hiav txwv dej loj zoo siab txais tos cov neeg uas xav nrhiav cov dej ntshiab thiab cov nkauj xwb. Peb nres cov neeg ua liaj ua teb, ua liaj ua teb uas tsim zaub, qhuav hauv Salento lub hnub, tes-kub thiab thaum kawg khaws cia. Edoardo Trentin, tus tswv nrog cov kwv tij Emanuele thiab Gianna piav hais tias "Lub cheeb tsam ntawm Salento no muaj microventilation uas ua rau nws txawv. "Grècale thiab Scirocco, lub hiav txwv cua, cuam tshuam rau cov haiv neeg, muab lawv tus kheej peculiarity. Qhov no yog rooj plaub ntawm tus caper, muab piv txwv, uas kuv yawg tau pib cog ntawm no hauv Salento. " Wb tham txog lub Racale capers, ib qho tshwj xeeb tsis nco qab nyob rau hauv kaum xyoo tsis ntev los no thiab tam sim no rov qab los rau lub ntsiab lus ntawm kev xav txog kev txaus siab ntawm Slow Food thiab kev hlub ntawm Gambero Rosso, uas xyoo 2020 tau muab nws lub npe ntawm qhov zoo tshaj plaws caper hauv Ltalis. Cov capers no, nrog rau qhov tshwj xeeb ntawm kev ua "scalibrati" (muaj cov me me thiab nruab nrab), muaj cov tshuaj tsw qab khaus ntawm cov tshuaj tsw qab thiab Mediterranean txhuam thiab ib qho kev sib haum xeeb.
Nyob ntawm txoj kev hla hiav txwv
Peb txoj kev tawm hauv tsev mus rau sab qab teb. Peb xav mus txog qhov twg Ionian thiab Adriatic Seas sib koom ua ke ua ntej peb lub qhov muag. Tab sis ua ntej peb tuaj txog hauv Gagliano del Capo, txhawm rau nrhiav pom ib qho kev cob qhia kws txuj ci uas hais txog kev paub txog kev ntseeg: nws yog Giaquinto ntaub, qhov twg Francesco thiab Cosimino (weavers tab sis kuj mechanics, vim hais tias cov looms yog qub thiab cov khoom rau lawv cov txij nkawm tsis yog ib txwm muaj) txuas ntxiv ua hauj lwm ntawm lawv niam lawv txiv thiab pog yawg, tsim fabrics nrog zoo threads. Ntau tus npau suav tau kos los ntawm pog, uas tau sau ntau pua ntawm lawv. Tablecloths, napkins, aprons, tarps los ntawm lub 'meter', nyob rau hauv lub khw koj yuav tsum tau poob. Peb txaus siab los ntawm cov ntaub pua rooj modular, uas tuaj yeem txuas ntxiv los ntawm kev ntxiv ntu ntawm qhov xav tau, ua tsaug rau cov pob khawm thiab cov nyees khawm. Peb tuaj txog ntawm qhov kawg ntawm Puglia, a Santa Maria di Leuca. Tom qab mus xyuas lub basilica thiab lub lighthouse, ib puas thiab ob meters saum toj no hiav txwv theem, peb nqis los rau Marina di Leuca thiab ces mus rau Punta Mèliso, qhov twg ciam teb ntawm ob seas nyob, ib tug khoom qab zib nyob rau hauv tes: peb tau pom. Martinucci, lub nroog historic pastry khw, uas npaj cov tsoos Salento pasticciotti. Softened, peb rov qab mus rau Sannicola.
Lub me sab qaum teb
Qhov kawg nres yog lub tsev noj mov. Macare, hauv Alezio, ob peb mais ntawm Sannicola. Thaum nkag mus rau qhov "trattoria", ib qho xav tsis thoob los ntawm ib puag ncig niaj hnub, nrog rau kev ua haujlwm sab qaum teb, hauv qhov sib piv nrog cov toj roob hauv pes sab nrauv: cov xim zoo nkauj heev thiab cov duab geometries tig mus ncig lub rooj ntoo loj loj, tau txais los ntawm leej niam thiab plig ntawm qhov chaw. nws txais tos peb Daniela Montinaro: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?, ib tug ntawm Macàre (tus dab phem nyob rau hauv cov lus Salento) uas tsim lub tsev noj mov (lwm tus tam sim no koom nrog ntau yam kev lom zem). Ua siab tawv thiab npaj tau zoo tiag tiag, Daniela tau tso tseg lub neej ntawm tus poj niam hauv tsev kom mob siab rau nws tus kheej, thiab tsim lub pov haum me me uas tam sim no nws khiav nrog nws 3 tus menyuam: Vincenzo thiab Francesco hauv chav ua noj, Stella hauv chav noj mov thiab cawv. . Cov khoom siv raw yog cov khoom ntawm kev tshawb fawb obsessive, tshwj xeeb tshaj yog roj, uas tseem muaj daim npav tshwj xeeb. Ntawm cov ntawv qhia zaub mov, cov tais diav ib txwm muaj, tab sis hloov kho raws li cov txheej txheem ntawm txoj cai kilometer: "Kuv tsis yog tus lej xoom kilometer fundamentalist. Yog tias kuv xav nrhiav cov khoom xyaw uas thaj av no tsis muab rau kuv qhov zoo tshaj plaws, kuv yuav nrhiav nws qhov twg kuv tuaj yeem pom nws zoo, "hais tias Daniela nrog kev ntseeg. Hauv chav ua noj, Vincenzo lub tswv yim sawv tawm, mob siab rau txoj kev noj zaub mov thiab gourmet burgers zoo li Big Macase. Tab sis kev xaiv hauv chav ua noj yog ntau yam: sim.
Sim: qhov chaw nyob
Moses' Domain, lus.it
Lub teeb, lalamparagallipoli.it
cov neeg ua liaj ua teb, icontadini.it ib
Giaquinto ntaub, tessituragiaquinto.com
Martinucci, martinucci1950.com
La Talka Restaurant, ristoranteloquitaleuca.it
Macare, lemacare.it
