Croccante pancetta rau decorate? Friggetela vim!

Pancetta croccante, affumicata los yog dolce, tab sis kuj nqaij npuas kib los yog guanciale, zoo protagonist ntawm peb lub regional piatti: rosolati nyob rau hauv padella oppure cotti al forno si transformo nyob rau hauv tocchi croccanti e golosissimi, che danno più gusto lub caij ntuj no.

Pancetta, guanciale, nqaij npuas kib: txawv?

Ua ntej tshaj plaws, txawm li cas los xij, piccolo chiarimento su questi peb cov khoom xyaw sib txawv: nqaij npuas kib Si ottiene, como suggerisce il nome, dalla pancia del maiale, salata, condita e stagionata. guanciale Nws los ntawm tag nrho cov guancia thiab tag nrho cov gola ntawm suino, kho zoo ib yam li alla pancetta. el txoQhov tseeb, nws yog lus Askiv ntsev thiab tuaj yeem los ntawm lwm qhov ntawm Switzerland, muab ntau hom txiaj ntsig. Stagiona tsawg dua salumi nostrani, yog li yog tias koj nyiam nws, nws yuav tsum tau siav. Hauv Ltalis yog trova quasi semper nella versione affumicata, spesso già a fette. Hauv cottura, yog tias nws coj tus cwj pwm txawv me ntsis txog pancetta thiab guanciale, perché è più ricco di aqua, e quindi "brucia" meno in fretta e resta morbido: se vole mangiarlo per colazione, tuaj infatti fanno hauv Inghilterra, avrete txhim kho qhov tshwm sim.

Nyob rau hauv kho kom zoo nkauj, invece, potete utilizzare kuj thiab salumi nostrani, muab ib tug tocco de croccante. Mente per gricia, atriciana e carbonara… tradizione vuole rigorously guanciale!

Los ua croccante pancetta los kho kom zoo nkauj

Ecco alcuni piccoli trucchi "rubati" los ntawm peb cov zaub mov ntawm redazione los kho nrog pancetta thiab koj piatti:

Kaw kom tau Fette di pancetta thiab po'più spesse hais tias che si trovano ib txwm nelle buste: nyob rau hauv no txoj kev, il grasso non si scioglierà kiag li, tab sis si potrà abbrustolire, muaj più nyiam le fette. Inoltre, la fette di pancetta tsis yog arriceranno troppo.

Lub padella ua essere bollente nyob rau hauv ib txoj kev uas lub pancetta yog abbrustolisca nyob rau hauv fretta prima tias yog hais tias nws sciolga tag nrho cov nyom, tso cai rau ottenere fettine croccanti e tsis bruciate.

Yog tias koj ntxiv striscioline lossis croccante pancetta bastoncini, nws yooj yim sprinkle lub fetta intera e tagliarla dopo, prima che si raffreddi. Nyob rau hauv no txoj kev piccoli pezzi saranno più uniformi thiab regolari nelle qhov ntev

Yog hais tias pancetta tsis kib, thiab fettine yog siav, nws tsis yog kib, ci hauv forno, after due fogli di carta da forno, con pesi sopra. Tamponatela poi tra due fogli de la carta da chav ua noj, per erase il grasso en eccesso: vi remarranno così fettine croccanti ma asciutte.