शतावरी को माइक्रोवेव में भाप देने के लिए सबसे पहले शतावरी को धो लें और सिरे काट लें। शतावरी को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और थोड़ी मात्रा में पानी डालें। डिश को माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें, जिससे एक छोटा वेंटिलेशन छेद रह जाए।
शतावरी के कुरकुरा होने तक 2-4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
डिश को माइक्रोवेव से सावधानीपूर्वक निकालें और परोसने से पहले इसे एक मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
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शतावरी को माइक्रोवेव में भाप में पकाने से हर बार नरम और पौष्टिक परिणाम मिलते हैं।
इसे सही ढंग से करने के लिए सभी सर्वोत्तम युक्तियाँ और तरकीबें जानें। आप निराश नहीं होंगे.
माइक्रोवेव शतावरी
शतावरी को माइक्रोवेव करना रसोई में गेम-चेंजर है। यह कुछ ही मिनटों में पूरी तरह पक जाता है। बर्तन, तवे या स्टोव की कोई ज़रूरत नहीं है, बस आपका भरोसेमंद माइक्रोवेव है।
यह शतावरी तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका है जिसके लिए केवल दो चीजों की आवश्यकता होती है: शतावरी और पानी।
सामग्री
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- एस्परैगस। यह नुस्खा ताजा शतावरी का उपयोग करता है, डिब्बाबंद शतावरी का नहीं। इसे सीधे अपने बगीचे से या अपने स्थानीय सुपरमार्केट के उत्पाद अनुभाग से प्राप्त करें।
- जल। यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि शतावरी ठीक से पक जाए।
- मक्खन। मेरे शतावरी के पकने के बाद उसमें बिना नमक वाला मक्खन मिलाएं। यह आपको सबसे अच्छा और बेहतरीन स्वाद देता है। यदि आप चाहें तो आप इसकी जगह जैतून का तेल ले सकते हैं।
- नमक थोड़ा सा नमक शतावरी में स्वाद का स्पर्श जोड़ देता है। आप काली मिर्च, लहसुन और अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। कभी-कभी मैं थोड़ी सी लाल मिर्च का भी उपयोग करता हूं।
- कसा हुआ नींबू। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन यह सब्जियों को तीव्र स्वाद देता है।
माइक्रोवेव में शतावरी को भाप कैसे दें
1. शतावरी तैयार करें. इसे किसी भी गंदगी या मलबे से साफ करें। फिर, प्रत्येक तने को आधा काट लें। सिरों को ट्रिम करें और निचले हिस्से को छीलें ताकि वे साफ दिखें। आप शतावरी को विभाजित करने के बजाय काट भी सकते हैं।
इसके बाद, भाले को सावधानीपूर्वक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक ही परत में रखें अन्यथा वे ठीक से नहीं पकेंगे।
2. पानी डालें और प्लेट को ढक दें. प्लेट में पानी डालें. फिर आप डिश को प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट या ढक्कन से ढक सकते हैं।
यदि आप प्लास्टिक रैप का उपयोग करते हैं, तो शीर्ष पर एक छोटा वेंटिलेशन छेद छोड़ दें।
3. शतावरी को माइक्रोवेव करें। मेरे माइक्रोवेव को शुरुआत में केवल 2 मिनट लगते हैं। आपके लिए इससे अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है। भाले को माइक्रोवेव करने के बाद प्लेट को माइक्रोवेव से हटा लें.
प्रत्येक तने को रसोई के बर्तन से पलट दें। (वे गर्म हो जाएंगे!) फिर, उन्हें माइक्रोवेव में 1 से 2 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें। (या जितने मिनट आपके माइक्रोवेव को चाहिए)।
4. समाप्त करें और परोसें। डिश को माइक्रोवेव से सावधानीपूर्वक निकालें और पानी निकाल दें। तनों को एक मध्यम कटोरे में डालें और मक्खन और नमक से कोट करें।
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प्रत्येक तने को पूरी तरह से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं या टॉस करें। फिर, शतावरी पर नींबू का रस छिड़कें और आनंद लें!
शतावरी को माइक्रोवेव में कितनी देर तक भाप में पकाएं
मेरा कुल माइक्रोवेव समय लगभग 3 से 4 मिनट है। हालाँकि, खाना पकाने का सही समय निर्धारित करते समय कुछ कारकों पर विचार करना चाहिए।
- आपके माइक्रोवेव की शक्ति/वाट क्षमता स्तर
- आपके तने कितने मोटे हैं?
- क्या आप चाहते हैं कि आपका शतावरी अभी भी कुरकुरा या कोमल हो
शतावरी के पतले डंठल को पकाने में कम समय लगेगा। आप अपने तने को जितना कुरकुरा पसंद करेंगे, उन्हें बनाने में उतना ही कम समय लगेगा। पहले कुछ प्रयासों पर प्रयोग करें।
सर्वोत्तम माइक्रोवेव शतावरी के लिए युक्तियाँ
यहाँ कुछ युक्तियों को ध्यान में रखना है:
- शतावरी जितनी ताज़ा होगी, उतना अच्छा होगा। यदि आप पुराने, बासी, या चिपचिपे शतावरी से शुरुआत करते हैं, तो इसे भाप में पकाने से मदद नहीं मिलेगी। हमेशा ताजा, कुरकुरा शतावरी चुनें।
- छोटा बेहतर है. जहां तक खाना पकाने के समय की बात है, जितना कम होगा उतना बेहतर होगा। सीधे उच्च अंत तक जाने के बजाय कम पकाने के समय (2 मिनट) से शुरुआत करें। यदि शतावरी पूरी तरह से पका नहीं है तो आप हमेशा कुछ सेकंड और जोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो आप कुछ नहीं कर सकते।
- पतले से मध्यम तने चुनें। मोटे तने को पकने में बहुत अधिक समय लगता है। जब भी संभव हो, पतले शतावरी का उपयोग करें।
- प्लास्टिक का प्रयोग न करें. प्लास्टिक में शतावरी को भाप में पकाना अच्छा विचार नहीं है। हमेशा माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के बर्तनों का उपयोग करें।
उबले हुए शतावरी को परोसने के तरीके
उबले हुए शतावरी को परोसने के कई तरीके हैं। यहां मेरे कुछ फेवरिट दिए गये हैं:
- अकेले और पनीर और लहसुन से नहाया हुआ
- स्टेक, मछली और अन्य प्रोटीन के लिए एक गार्निश के रूप में।
- रिसोट्टो या पास्ता के ऊपर
- ऐपेटाइज़र के रूप में डिप के साथ परोसा जाता है
- सलाद में
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
उबले हुए शतावरी को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। फिर, इसे रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें। जब आप इसे दोबारा गर्म करना चाहें तो इसे 30 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें।
मैं इसे फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करता। पिघलने के बाद बनावट सुखद नहीं रहेगी।
