Kōkuhi 1
No ka ricetta o ka filetto di maiale allo sciroppo di Liegi, friggitelli a me cipolline, ka paʻakai a me ka pepate i ka filetto, cospargetelo me ka trito di timo a me ka rosolate ia su tutti i lati i loko o ka padella me ka filo di olio, ma kahi o 6-7 minuke.
Kōkuhi 2
E hoʻoulu i ka cipolline, a paio di foglie di alloro, 2 cucchiai di sciroppo di Liegi, salte e pepe e cuocete finché il filetto non raggiunge i 58 °C al cuore, no kahi o 20 mau minuke, e hoʻohuli iā ia i piū volte. ʻO ka cipolle, i loko o ka cottura, hoʻoheheʻe i kahi wai, kahi e hoʻoheheʻe ai i ka sciroppo a me ka succhi o ka ʻiʻo, e hana ana i kahi kīʻaha. E hoʻomalu i ka evaporation i ka wā kuke a, inā pono, e hoʻohui i kahi goccio di acqua.
Kōkuhi 3
E hoʻokaʻawale, ma kahi 'altra padella, i friggitelli me kahi filo di olio, no 8-10 mau minuke.
Kōkuhi 4
Servite l'arrosto con il suo sugo e le cipolline; piha me i friggitelli, ka memo Mediterranean ma ka piatto di imprint più continental.
Kōkuhi 5
Abbinamento vino: stappate a rosso ricco e morbido, hele mai quelli del Sud Italia. ʻO kahi hui maikaʻi me ka Sicilia Syrah Kaid 2019 na Alessandro di Camporeale, nona ka ʻono hua a me ka ʻono, me kahi memo o ka pepa ʻeleʻele. €19, alessandrodicamporeale.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, Kiʻi: Riccardo Lettieri, Hana ʻia: Beatrice Prada
