Il panettone più buono del mundo? Ua incoronato ieri, ma Palazzo delle Stelline ma Milan, i ka manawa o ke kolu o ka paʻi ʻana o ka Coppa del Mondo di Panettone, manifestazione ideata e Maestro Giuseppe Piffaretti, i kapa ʻia ʻo pasticciere o La Bottega del Fornaio ma Mendrisio.
Ua hānau ʻia ka hōʻike no ka hoʻolauleʻa ʻana i ka moʻolelo a me ka hana o kēia lievitato nui i ka degere o ka hōʻoia a me ka confine d'origine per impossi sur la scena dolciaria mondial. Ma hope o nā paʻi mua ʻelua, inā e hoʻi lākou i Lugano, e hele ka hoʻokūkū i Milan, ka ʻāina hānau o panettone, a ma hope o ka lawe ʻia ʻana i ka lehulehu. Oltre alla competizione, poi, l'evento promote demonstrations, tastings, visit agli exhibitors, laboratories, workshops.
Ma hope o hoʻokahi makahiki o nā koho aupuni ma nā mokuʻāina like ʻole, no ka 2022 paʻi e hiki mai ana i ka hopena. 24 pasticcieri no Panettone Tradizionale a me 18 no Panettone al Cioccolato. Ua hiki mai au i ka hope ma laila ʻEulopa, ʻAsia, ʻAmelika ʻAmelika a me ʻAmelika Hui Pū ʻIako'u ohe Nuhōlani e, no ka prima volta, dall'ʻApelika, E hōʻike ana i ka piū internazionale o kēia papahana.
ua lanakila au
Ua hoʻomākaukau ʻo Ma chi i ka panettone maikaʻi loa o ka honua? Ecco il podio dei vincitori: no ka pauku panettoni tradizionali al primo posto il maestro pasticciere ʻO Giuseppe Mascolo (Italia), i ka pou ʻelua ʻO Claudio Colombo (Italia) a i ke kolu o ka pou ʻO Luca Poncini (Swiss).
Wahi a ka māhele panettone al cioccolato: Annibale Memolo della Pasticceria Memmolo Mirabella Eclano, Avellino (Italia), lua bruno andreoletti della Pasticceria Andreoletti Brescia (Italia), ma ke kolu o ka pou Marcio A. Orellana M. ma Nima Srl di Gorle, Bergamo (Italia).
bruno andreoletti Ua lanakila pū ʻo della Pasticceria Andreoletti Brescia (Italia) i ka sila mua no ka panettone al cioccolato maikaʻi loa (ʻo ia hoʻi ʻo La Cucina Italiana ma Giuria).
altri award
Assegnati also altri riconoscimenti, I ka wā o ka hōʻike.
ʻO ia Master of Panettone Award 2022 iā Achille Zoia indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia) a me ka titolare della Boutique del Dolce. He kanakolu makahiki o ka pastry a me ka ʻike didattic a ua kōkua ʻo ia i ka hana ʻana i ka mōʻaukala o ka panettone ma ka honua, akā ua koho ʻia kona inoa no Panettone Paradiso. Figlio d'arte, inizia ad approcciare il mestiere ancora ragazzino accanto al padre e allo zio con il quale approda alla famous Pasticceria Biffi di Milano. I ka makahiki 1998-1999 ua loaʻa iā ia ka ʻike o Pasticcere dell'anno conferitogli dall'Accademia maestri pasticceri italiani.
ʻO ka makana nona ka wikiō maikaʻi loa dei maestri pasticcieri hoʻomaopopo i ka mooolelo no ke keʻena hana, ka hana, ka makemake a me ka ex equo a ʻO Stefano Ferrante lāua ʻo Andreide Borba.
ʻO ka makana nona ʻO Concorso Novacart Capsule Art Collectionalla sua prima edizione, wehe ʻia i nā mea pena kiʻi, nā mea hana, nā haumāna a me nā mea hoʻolālā, no ka hoʻokō ʻana i ka paʻi o ka panettone vincitore è andato Manuel Quintiero o Salerno.
Ka mua Miglior Club Internazionale Andato a quello brasiliano por il lavoro di organizzazione delle selezioni nationali que si sono svolte a San Paolo. Ua loaʻa iā Rogerio Shimura, Master Panettiere a me Luna Hoʻokele o ka Levain Escola de Panificação di San Paolo.
Panettone, he philosophy of life: due parole con il Maestro Piffaretti
ʻaelike ʻo Abbiamo Kumu PiffarettiTra un panettone e l'altro, e gli abbiamo fatto una velocidad intervista (ua hana nui i ka curare che l'organizzazione di tutto pit perfetta).
Lei è svizzero e ha un negozio in Svizzera: hele mai il panettone che è un dolce italiano?
"Hoʻomākaukau wau no nā makahiki he 40 ʻē aʻe: noʻu a no nā Ticino āpau, ʻo ka panettone ka Italia a me Ticinese, ʻo ia kekahi o kaʻu mau kuʻuna kahiko. E adesso è also internationale, mondial».
Ke koho nei ʻo La nostra testata i ka meaʻai ʻItalia no ka hoʻoilina waiwai ʻole o Unesco. ʻElua aʻu i heluhelu ai i ka panettone, he hōʻailona paha ia o kā mākou pastceria?
"ʻOiaʻiʻo, ʻo ia ka dolce più iconico i hōʻike ʻia ma Italia, ʻoiai ʻo ka tiramisù che per adesso ka mea kaulana loa ma ka honua. Akā, e soppianterà ka panettone».
ʻOi aku ka paʻakikī ma ka home akā…
"He humuhumu maʻalahi, ʻaʻole hoʻi mai."
Hiki paha ke sima i ka dunque?
“ʻAe, e aʻo a noi kaʻu mea hou. E ʻike ka hoahānau ʻōpio i ka moʻolelo a me ke ola o ka makuahine liʻiliʻi, no laila inā hiki iaʻu ke hoʻāʻo e hoʻopaʻa iā ia me kekahi ricetta. ʻAʻole ʻo Il panettone he mea ʻai, he kumu noʻonoʻo o ke ola, no ka mea, ke hana nei mākou me kekahi ('ōlelo wau i ka mea ponoʻī, ʻaʻole kekahi) ke ola nei (il lievito madre, ndr): aia kekahi kanaka ma ka home, pehea inā wau hiki ke hiamoe, può essere med a allegra. Ecco, dico questo: se qualcuno non sa coltivare, curare il lievito madre, ahora è useless anche cominciare”.
