Can stracciatella in brode è un alimento reconfortante para adultos y niños pequeños. Preparata predominantemente en el centro Italia ma ormai diffusasi in tutta la penisola si prepara per ricaricarsi quando manca un po’ di energia, ma anche per rimettersi un po’ in regola dopo un periodo di eccessi culinari.
Stracciatella a cikin brodo: asalin
Non si conosce sosai na labarin stracciatella a brodo ma le asali sembrerebbero sanar da Roma. Durante la festività natalizie non era raro ci gaba da kaza brodo, che ovviamente si utilizzava nei giorni successivi. Non solo perché in cucina non si butta via nulla ma anche perché ai tempi la carne será un lusso per pochi, e di conseguenza anche tutto quanto ne derivava, come il brodo. Un paio di uova – ciò che di più economico si poteva avere un tempo – sbattute all’interno, formavano una zuppa mai yawa kuma mai arzikiperfetta per ricarsi delle fatiche della giornata.
Yadda za a dafa chiama stracciatella? Secondo alcuni il motivivo è da ricondursi al fatto che le uova, all’interno del brodo “si stracciano”, dando la tipica consistencia. Secondo altri, perché le uova sbattute nell’uovo formano come degli stracci.
Stracciatella di uova: shinkafa
Sinadaran
1 l di brodo (nama ko kayan lambu)
2 mutum daya
parmesan gratugiato
Hanyar
Ki shirya brodo ki tace.
Mentre bolle sul fuoco aggiungete le uova sbattute e mescolate rapidamente con una forchetta. En un minuto la minestra di uova è rapidamente, giusto il tempo di far rassodare le uova. No frulate nulla! Servitela calda con il parmigiano y se vole anche con el pane abbrustolito sul fondo del piatto.
Bambancin yanki na stracciatella a cikin brodo
La ricetta della stracciatella in brodo si presta a moltissime varianti regionali. In alcune regioni è possibile trovare nella minestra di uova anche il faskicardo bollito da qualcuno Aggiunge della pastina o delle polpettine di carne. Non è raro nemmeno trovare del free panelsbattuto insimee alle uova, ko semoloino, saboda sinadaran da ke sa takin ya zama mai yawa da kuma hadama.
Ainihin sigar shine abin da muke bayarwa yanzu, amma kuma yana da sauri don shirya.
Brodo da nama ko kayan lambu?
Potete scegliere tra queste due opzioni, ma per carità non cedete alla tentazione del dado. Il brodo di carne richiede una preparazione più lunga, anche se vale assolutamente la pena lavorare un po’ di più per portare a tavola un piatto davvero straordinario. Per una versione più rapida provate un classico brodo vegetale, magari un po’ più ricco del solito, con tante verdure di stagione.
Stracciatella en brodo: altri 4 consigli utili
Stracciatella a cikin brodo: kwantena 4 da aka yi amfani da su