I Greci ei Romani lo consideravano una medicina, dall’Asia approdò in Sicilia con gli Arabi e in pochi secoli divenne una delle colture più importanti d’Italia, stiamo parloteando del shinkafa. Per questa ricetta abbiamo scelto il riso originariocolloso in cottura perché povero di amido, adatto alle preparazioni dolci, per esempio cotto nel latte.
E quando preparar troppo riso o risotto e vi avanza, ecco le nostre ricette anti spreco, dolci e salate.
