Kararrawar tana jin anga, tana sanar da zuwan mai masaukin baki, ba teburi ba. Idan kun juya ruota degli esposti da cui, ana ba da lemun tsami da orto delle monache si è trasformato a cikin giardino. Alabama Santa Rosa Monastery sun ƙirƙira da sfogliatella santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora - a cikin classic version, kayan zaki da kuma persino salata. La sfogliatella Santa Rosa - ko meglio "la Santa Rosa" e basta - ɗaya ne daga cikin sanannun ta. irin kek napoletana kuma daga tuttan abinci na Italiyanci. Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: a monastery arroccato in Costiera Amalfitana.
Shi Santa Rosa Monastery idan ya tashi ya dora kansa akan wani promontory yana da Conca dei Marini, ɗan ƙaramin chilometric da Amalfi, da venne da aka gina tun daga 1680 zuwa gaba daga dangin Pandolfo don Vittoria primogenita figlia (ordinata suora mai yiwuwa più che per fede, don kauce wa tarwatsa il ubangida a cikin sadaki). Dominican Monaca, gabatar da sunan Suor Maria Rosa di Gesù kuma an sadaukar da babban masaukin ga Santa Rosa da Lima. Santa Rosa da Lima ya mutu shekara goma, ta kasance mai daraja na asali, tsattsauran shari'a da sadaukarwarta ya kawo ta zuwa rinchiudersi a cikin wani cella don yin wa'azi fra autoflagellazioni da digiuni, tarar mutuwa. A secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory 'yar'uwar gidan zuhudu ta ƙirƙira dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora kuma ta sadaukar da shi ga waliyyi, wanda sunan Santa Rosa daga gare shi. Esatto, proprio a lei, cewa idan lasciata ne zan mutu da shahara.
Daga labarin zuwa na zamani faski
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, zo spesso accade nella storia cucina. Wani convent da da'awar ƙirƙira, cewa napoletano shi Cross Cross na Luccama già prima in 1570, Bartolomeo Scappi, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta yiwuwa na Larabawa asalin, costituita perlopiù da composto bisa latte di mandorla ko latte dabba, petto di pollo ko polpa di pesce, zucchero, farina di riso. Mun ce a secolo dopo la ricetta venne perfezionata a cikin meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere. Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento modified the original ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Ba ko da mai dadi ba oramai a cikin tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è yiwu dandano l'originale sfogliatella di Pintauro il cui dakin gwaje-gwaje, seppur tare da wani sabon management, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente. kiyayewa. Kuma zuwa ga Santa Rosa Monastery a fili.
Ricetta ta asali, ba ta da kyau
A cikin Settecento le suore, tare da farina, zucchero e latte, sun ƙirƙiri wani saporitissimo dolce e vollero don ba da wani bangare na musamman che ricordasse il cappuccio monacale ko conchiglia, kusan don fitar da gli elementi più wakilin del luogo: il convento e il mare . A cikin corso dei secoli da sfogliatelle Santa Rosa ba zato ba tsammani da qualche lieve ta muhimmanci ritocco a cikin dosing na sashi da kuma a cikin tallan kayan kawa na nau'i, bakin ciki ad isa ga dandano da all'aspetto attuali. Bisa ga shafin yanar gizon yankin Campania, an fara yin tushe na ripieno daga semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, da crema ottenuta veniva adagiata quindi su una "pettola", cioè una sfoglia ricavata spaandonti pità di impasto don shirye-shiryen burodin da ke stati aggiunti sugna, zucchero da ɗan di vino, sirara don wadatar da taliyar friable, na biyu “pettola” delle stesse dimensioni della prima da aka yi wa ricoprere semola cream. Siffar siffar cappuccio monacale per essere, poi, adagiato a cikin forno caldo da infine da aka yi wa ado da kirim da amarene sun samo asali ne daga dolce fu.
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa a kan Agusta 30
I dolci conventuali zo in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, Vendti per sustaine le casse dei monasteri. Wanene yana da Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il Agusta 30, ranar Santa Rosa, kuma ancora oggi ya ci gaba da yin tsattsauran ra'ayi a kowace shekara ga wannan sfogliatella. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, ƙanshi di cannella da zucchero format. Sfoglia esterna, composta di farina, gishiri da ruwa ana dafa shi tsawon lokaci don samun daidaito daidai, idan ya gabatar da riccia da guanta tare da kirim mai tsami da amarene sciropate.
Ba da gidan zuhudu babban otal
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati cikin bango na monastero da oggi tramutati a lussureggianti giardini pensili. Matarsa ta zauna a nan har zuwa 1912, lokacin da 'yar'uwa ta ƙarshe ta rasu kuma gidan zuhudu ya koma cikin al'umma kuma ya zo gidan don wannan ɗan canji a wani otel don sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. A cikin 2000, ɗan kasuwan Amurka Bianca Sharma, yayin wani balaguron balaguron balaguron ruwa a Tekun Salerno, babban ginin da ya mamaye babban abin alfahari, ta je wurin samun kadarorin kuma ta tura shi zuwa gabar tekun Amalfi don ci gaba. gyare-gyaren da ya dace wanda , nell'arco di dieci anni, avrebbe ya canza shi zuwa otal mai ban sha'awa. A cikin 2012 ya kasance a ƙarshe ba da daɗewa ba kuma a cikin 2022 ya kasance festeggia i dieci anni.
Chef Alfonso Crescenzo's kitchen
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, gidan cin abinci masu ra'ayin mazan jiya ya kiyaye tsarin asali kuma idan na yi barci a cikin wannan delle monache, a cikin lambun amma idan yana da wurin hutawa marar iyaka da kuma fra le più belle al duniya da Il Refettorio è un ristorante stelate. sabon shugaba Alfonso Crescenzo Idan kun shagaltar da duk abinci da abubuwan sha a cikin otal, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti a cikin kyamarar al loro arrivo amma duk nau'in rivisitate. A ƙarshen menu na dandanawa, sfogliatella yana kula da siffarsa da sinadaransa, amma an canza shi zuwa semifreddo. A collation Il Santa Rosa invece toast ne na Faransanci suso tare da prosciutto di maiali locali, uova in camicia da fonduta di provolone. An yi amfani da collazione don kawai manufar otal ɗin 22 dakuna, kuma farkon abincin dare shine aperti kuma ga baƙi waɗanda ke iya panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, ko zan samu. abincin dare a filin gidan abinci na Stellato Il Refettorio.
Biyar stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa na ɗaya daga cikin luoghi più amati don neman aure kuma dai yan unguwa e da molti italiani: akwai pacchetto Maganar aure "soddisfatti ko rimborsati". Na karanta ka ce a'a, kai rimborsano, kuma mugun yana da kyau ingoiare l'amaro boccone tare da morso di sfogliatella Santa Rosa.
