મેક્સીકન ચિકન સ્કીવર્સ - મેક્સિકો ઇન માય કિચન

ઉનાળાના હવામાન સાથે આઉટડોર ગ્રિલિંગ આવે છે, અને આ મેક્સીકન ચિકન સ્કીવર્સ ગ્રીલ પર હળવા, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આ પોસ્ટ Mazola® દ્વારા પ્રાયોજિત કરવામાં આવી હતી પરંતુ રેસીપી અને તમામ અભિપ્રાયો મારા પોતાના છે.

આ ચિકન સ્કીવર્સ મેક્સીકન મસાલાના મિશ્રણથી રાંધવામાં આવે છે જે તેમને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. તેઓ બનાવવા માટે સરળ છે અને થોડી મિનિટોમાં રાંધવામાં આવે છે. જો તમે તેને ગ્રીલ પર બનાવી શકો તો તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે એકની ઍક્સેસ નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં, તમે હજી પણ તેને તમારા રસોડામાં ગ્રીલ વડે બનાવી શકો છો.

]]> આના પર જાઓ:

મેક્સિકોમાં Skewers (અથવા "Brochetas").

મેક્સિકોમાં, ચિકન બ્રોચેટ્સને "બ્રોચેટાસ ડી પોલો" કહેવામાં આવે છે, જો કે કેટલાક લોકો તેને પણ કહે છે. વાયર ને બદલે skewers "એલામ્બ્રેસ" એ મેટલ સ્કીવર્સનો સંદર્ભ આપે છે જે મેક્સિકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જે નિકાલજોગ લાકડાના/વાંસના સ્કીવર્સથી વિપરીત છે જે તમે હવે મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકો છો. અન્ય સ્પેનિશ બોલતા દેશોમાં, નામ પિંચોસ સ્કીવર્સ પર રાંધેલા માંસનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે.

અમે મેક્સિકોમાં જે મેટલ સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ચારકોલ ગ્રીલ પર માંસ રાંધવા માટે થાય છે. કબોબ માંસના દરેક ટુકડા વચ્ચે શાકભાજીના મિશ્રણ સાથે બીફ અથવા ચિકનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, મેક્સિકોમાં બીફ બ્રોશેટ્સ સૌથી સામાન્ય પ્રકારના બ્રોશેટ્સ હતા, પરંતુ ચિકન ઓછા ખર્ચાળ હોવાને કારણે ચિકન વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે.

ચિકન બ્રેસ્ટને મેરીનેટ કરો

ચિકન બ્રેસ્ટમાં ચરબીની અછતનો અર્થ એ છે કે જો તમે તેને વધારે રાંધશો, તો ચિકન સુકાઈ જશે. તેથી જ ચિકનને મરીનેડથી ઢાંકવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે આ રેસીપીમાં છે. મેં તેને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, ચૂનોનો રસ અને Mazola® મકાઈના તેલ*ના હૃદય-સ્વસ્થ મિશ્રણથી બનાવ્યું છે. જ્યારે મેં તેનો અહીં સમાવેશ કર્યો નથી, કેટલાક રસોઈયા પણ માંસને ટેન્ડરાઇઝ કરવામાં મદદ કરવા માટે સરકો ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

ચિકનને ખરેખર લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી. આ રેસીપી માટે, તમે ચિકનને મિશ્રણ સાથે કોટિંગ કર્યા પછી તરત જ તેને ગ્રિલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવા દો.

ચિકન સ્તનોને મેરીનેટ કરવા માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ

આ મેરીનેડ માટે, હું લસણ અને ડુંગળી પાવડર, ગ્રાઉન્ડ જીરું, મેક્સીકન ઓરેગાનો અને મીઠું અને મરીનો ઉપયોગ કરું છું. માત્ર આ થોડા ઘટકો ચિકનને મોટી માત્રામાં સ્વાદ આપવા માટે પૂરતા છે. તેમને લીંબુના રસ અને Mazola® મકાઈના તેલ સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી તમામ સ્વાદો એકસાથે લાવવામાં આવે અને એક મિશ્રણ બનાવે છે જે ચિકન સ્કીવર્સનો સ્વાદ વધારશે.

હું Mazola® મકાઈના તેલનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે તે તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે જે અન્ય ઘટકોમાં દખલ કરતું નથી. તેમાં 450ºF નો ઉચ્ચ સ્મોક પોઇન્ટ પણ છે, જે તેને ચારકોલ ગ્રીલ પર ચિકન રાંધતી વખતે ઊંચા તાપમાનને સહન કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે તમારા મરીનેડમાં થોડી વધારાની ધૂમ્રપાન ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ પૅપ્રિકા ઉમેરી શકો છો.

ચિકન સ્કીવર્સ બનાવવા માટે શાકભાજી

મરી અમને રંગીન સ્કીવર બનાવવા અને થોડી ગરમી અને રચના ઉમેરવા દે છે. બીજી તરફ, ડુંગળી થોડી મીઠાશ અને સમૃદ્ધ ઉમામી સ્વાદ ઉમેરે છે. જો તમે થોડી વધુ ગરમી ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે પોબ્લેનો મરી માટે લીલા મરીને બદલી શકો છો.

અન્ય શાકભાજી કે જે તમે સ્કીવર્સમાં ઉમેરી શકો છો તે છે મશરૂમ્સ, ચેરી ટમેટાં અને બટરનટ સ્ક્વોશ અથવા ઝુચીની. વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી ઉમેરવાથી સ્કીવર પર સ્વસ્થ ભોજન બનાવવામાં મદદ મળે છે!

મેક્સીકન ચિકન સ્કીવર્સ સાથે શું પીરસવું?

ઉનાળો ફેલાવવા માટે, હું આ સ્કીવર્સને તાજા બનાવેલા ગ્વાકામોલ (અથવા એવોકાડો સ્લાઇસેસ), કેટલાક મેક્સીકન ચોખા, લાલ ચટણી, કેટલાક મૂળા, ચૂનાના વેજ, તાજા પીકો ડી ગેલો, ગરમ મકાઈના ટોર્ટિલા અને રોસ્ટ સેરાનો સાથે સર્વ કરીશ. મરી અથવા મરચાં toreados.

કેટલાક લોકો ચિકન સાથે ટાકોઝ બનાવવા માટે ટોર્ટિલાસનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેને ચટણી સાથે ટોચ પર અને કેટલાકને સમારેલી ડુંગળી અને પીસેલા.

ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટેની ટિપ્સ

● ચિકન સ્તન કાપતી વખતે, ખાતરી કરો કે બધા ટુકડાઓ સમાન કદના છે તેની ખાતરી કરવા માટે રસોઈ પણ થાય છે.

● જો તમને ગમે તો તમે ચિકન જાંઘના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફ્લેશબેકને ટાળવા માટે ચિકન જાંઘમાંથી વધારાની ચરબીને ટ્રિમ કરવાની ખાતરી કરો (જો આઉટડોર ગ્રીલ પર રસોઈ બનાવતા હોવ તો).

● તમારા લાકડાના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પલાળી દો (તેને જ્વાળાઓમાં બળતા અટકાવવા). તમે તેમને બેકિંગ ડીશમાં અથવા પાણીથી ભરેલા ઊંચા ઘડામાં પલાળી શકો છો.

● ગેસ ગ્રીલ પર ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટે, મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ ચાલુ કરો. દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા.

● જો તમે ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટે ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સંપર્ક વધારવા માટે ચારકોલને ટેકરામાં ઢાંકીને તમારી ગ્રીલ તૈયાર કરો. ચારકોલને લાઇટ કરો, અને એકવાર કોલસાના ટુકડા કિનારીઓ પર સફેદ રાખ બનતા દેખાય, ચિકન સ્કીવર્સ ગ્રીલ પર મૂકો અને દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો.

● આ મરીનેડના સૂકા ઘટકોનો ઉપયોગ અન્ય ચિકન વાનગીઓ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે. તમે નાની બેચ પણ બનાવી શકો છો અને તેને અન્ય વાનગીઓ માટે તૈયાર રાખવા માટે કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

● તમે આ મરીનેડનો ઉપયોગ ચિકન ફજીટા અથવા અન્ય ફજીતા-શૈલીની વાનગીઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

● જો તમે મરીનેડને વધારવા માંગતા હો, તો તમે વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અથવા સીઝનીંગ સોસ ઉમેરી શકો છો.

● દેશ પર આધાર રાખીને, સ્કીવર પર રાંધેલા માંસ માટે અલગ અલગ નામ છે. આમાં Skewers, Skewers, Satays અને Kababs/Kababs/Kabobs નો સમાવેશ થાય છે.

મેક્સીકન ચિકન સ્કીવર્સ કેવી રીતે બનાવવું

મેટ્રો2 ભાગો માટે (4 skewers)

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈનો સમય: 12-15 મિનિટ

ENસમૂહ:

• ¼ ચમચી વાટેલું જીરું
• ½ ચમચી મેક્સીકન ઓરેગાનો
• ¼ ચમચી ડુંગળી પાવડર
• ¼ ચમચી લસણ પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ટેબલસ્પૂન માઝોલા કોર્ન ઓઈલ
• 1 પાઉન્ડ. ચિકન સ્તન, 1 થી 1¼-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો
• બેકનના 4 જાડા કેન્દ્ર સ્લાઇસ, દરેક 4 ટુકડાઓમાં કાપો.
• 1 મોટી લાલ ઘંટડી મરી, ઝીણી સમારેલી
• 1 મોટી લીલી ઘંટડી મરી, ઝીણી સમારેલી
• ½ મધ્યમ લાલ ડુંગળી

સૂચનાઓ:

1. એક મધ્યમ બાઉલમાં, મેક્સિકન ઓરેગાનો, જીરું, મીઠું, મરી, ડુંગળી પાવડર અને લસણ પાવડર એકસાથે મિક્સ કરો. તમે આને ચિકન માંસ માટે "મસાલા મિશ્રણ" (અથવા "ઘસવું") તરીકે વિચારી શકો છો.

2. મસાલાના મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ અને Mazola® મકાઈનું તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી જવા માટે હલાવો.

3. ચિકનના ટુકડા ઉમેરો, ખાતરી કરો કે તેઓ મરીનેડ સાથે સારી રીતે કોટેડ છે.

4. પ્રથમ લાલ અથવા લીલા મરીનો ચોરસ મૂકીને, પછી ચિકનનો ટુકડો, પછી બેકનનો ચોરસ, પછી ડુંગળીનો ટુકડો અને મરીનો બીજો ટુકડો મૂકીને સ્કીવર્સ એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરો. જ્યાં સુધી સ્કીવર એસેમ્બલ ન થાય ત્યાં સુધી તે ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો. બાકીના skewers સાથે પુનરાવર્તન કરો. બેકનને ચિકનની બાજુમાં મૂકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે ચિકન સ્તનને તેના કેટલાક સ્વાદો સાથે રેડી શકે.

5. તમારી ગ્રીલ અથવા ગ્રીલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. આઉટડોર ગ્રીલ પર રસોઈ બનાવવા માટેની સૂચનાઓ નીચેની નોંધોમાં આપવામાં આવી છે.

6. ગરમ જાળી (અથવા સ્કીલેટ) પર સ્કીવર્સ મૂકો અને ચિકન રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી દરેક ચાર બાજુએ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો. દરેક વ્યક્તિ માટે માંસ અને શાકભાજીને દૂર કરવા માટે ચિકન સ્કીવર્સ સીધા પ્લેટમાં સર્વ કરો અને ગરમ મકાઈના ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ કરો.

*મકાઈના તેલ અને હૃદયરોગ વચ્ચેના સંબંધની માહિતી માટે www.mazola.com જુઓ.

**મકાઈનું તેલ એ કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત ખોરાક છે જેમાં દરેક પીરસવામાં કુલ 14 ગ્રામ ચરબી હોય છે. ચરબી અને સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી માટે ઉત્પાદનના લેબલ પર અથવા Mazola.com પર ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ જુઓ.

📖 વાનગીઓ

ચિકન skewers

મેલી માર્ટિનેઝ

ઉનાળાના હવામાન સાથે આઉટડોર ગ્રિલિંગ આવે છે, અને આ મેક્સીકન ચિકન સ્કીવર્સ ગ્રીલ પર હળવા, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

]]>

તૈયારીનો સમય 10 મિનિટ

રાંધવાનો સમય 15 મિનિટ

કુલ સમય 25 મિનિટ

ચિકન રેસ

મેક્સિકન વાનગીઓ

સર્વિંગ્સ 2

કેલરી 674 કેસીએલ

સૂચનાઓ

• એક મધ્યમ બાઉલમાં, મેક્સિકન ઓરેગાનો, જીરું, મીઠું, મરી, ડુંગળી પાવડર અને લસણ પાવડરને એકસાથે હલાવો. તમે આને ચિકન માંસ માટે "મસાલા મિશ્રણ" (અથવા "ઘસવું") તરીકે વિચારી શકો છો.

• મસાલાના મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ અને Mazola® મકાઈનું તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી જવા માટે હલાવો.

• ચિકનના ટુકડા ઉમેરો, ખાતરી કરો કે તેઓ મરીનેડ સાથે સારી રીતે કોટેડ છે.

• પહેલા લાલ અથવા લીલા મરીનો ચોરસ, પછી ચિકનનો ટુકડો, પછી બેકનનો ચોરસ, પછી ડુંગળીનો ટુકડો અને મરીનો બીજો સ્લાઇસ મૂકીને સ્કીવર્સ એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરો. જ્યાં સુધી સ્કીવર એસેમ્બલ ન થાય ત્યાં સુધી તે ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો. બાકીના skewers સાથે પુનરાવર્તન કરો. બેકનને ચિકનની બાજુમાં મૂકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે ચિકન સ્તનને તેના કેટલાક સ્વાદો સાથે રેડી શકે.

• તમારી ગ્રીલ અથવા ગ્રીલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. આઉટડોર ગ્રીલ પર રસોઈ બનાવવા માટેની સૂચનાઓ નીચેની નોંધોમાં આપવામાં આવી છે.

• હોટ ગ્રીલ (અથવા સ્કીલેટ) પર સ્કીવર્સ મૂકો અને ચિકન રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો. દરેક વ્યક્તિ માટે માંસ અને શાકભાજીને દૂર કરવા માટે ચિકન સ્કીવર્સ સીધા પ્લેટમાં સર્વ કરો અને ગરમ મકાઈના ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ ગરમ કરો.

કાલિફેસિઓન્સ

• ચિકન સ્તનને કાપતી વખતે, ખાતરી કરો કે બધા ટુકડાઓ સમાન કદના છે તેની ખાતરી કરવા માટે રસોઈ પણ સુનિશ્ચિત કરો.
• જો તમે ઇચ્છો તો તમે ચિકન જાંઘના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર ચિકન જાંઘમાંથી વધારાની ચરબીને ટ્રિમ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી આગથી ભડકો ન થાય (જો આઉટડોર ગ્રીલ પર રસોઈ બનાવતી હોય તો).
• ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા લાકડાના સ્કીવરને પલાળી દો (તેને જ્વાળાઓમાં બળતા અટકાવવા). તમે તેમને બેકિંગ ડીશમાં અથવા પાણીથી ભરેલા ઊંચા ઘડામાં પલાળી શકો છો.
• ગેસ ગ્રીલ પર ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટે, ગેસ ગ્રીલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ફેરવો. દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા.
• જો તમે ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટે ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સંપર્ક વધારવા માટે ચારકોલને ટેકરામાં ઢાંકીને તમારી ગ્રીલ તૈયાર કરો. ચારકોલને લાઇટ કરો, અને એકવાર કોલસાના ટુકડા કિનારીઓ પર સફેદ રાખ બનતા દેખાય, ચિકન સ્કીવર્સ ગ્રીલ પર મૂકો અને દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો.
• આ મરીનેડના સૂકા ઘટકોનો ઉપયોગ અન્ય ચિકન વાનગીઓ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે. તમે નાની બેચ પણ બનાવી શકો છો અને તેને અન્ય વાનગીઓ માટે તૈયાર રાખવા માટે કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
• તમે આ મરીનેડનો ઉપયોગ ચિકન ફજીટા અથવા અન્ય ફજીતા-શૈલીની વાનગીઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.
• જો તમે મરીનેડને વધારવા માંગતા હો, તો તમે વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી અથવા સ્વાદિષ્ટ ચટણી ઉમેરી શકો છો.

પોષણ

સર્વિંગ: 2 ચિકન સ્કીવર્સ કેલરી: 674kcal કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 13g પ્રોટીન: 59g ફેટ: 42g સંતૃપ્ત ચરબી: 12g બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી: 8g મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ: 19g ટ્રાન્સ ફેટ: 1g કોલેસ્ટરોલ: 193m747mC 1300mC મીન: 4gmCm: 5mCm: 2211mCm આયર્ન: 131 મિલિગ્રામ