શ્રેષ્ઠ મિગાસ રેસીપી (ઝડપી અને સરળ)

આ રેસીપી એક સાદા મેક્સીકન નાસ્તા માટે છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો સહિત ઘણાને ગમે છે. મિગાને શાનદાર બનાવે છે તે એ છે કે તેઓ ઘણા ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા નથી, તે થોડાક ઝડપથી અને બનાવવા માટે સરળ છે, અને તેઓ બચેલા ટોર્ટિલાનો સારો ઉપયોગ કરે છે. અને, દેખીતી રીતે, તેઓ પણ ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ છે!

]]> આના પર જાઓ:

crumbs શું છે?

મિગામાં ટોર્ટિલા ચિપ્સના ક્રેકલિંગ ટુકડાઓ હોય છે જે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે મિશ્રિત હોય છે. તમે અમુક સમારેલી શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.

Migas નો અર્થ શું છે?

સ્પેનિશમાં "મિગાસ" શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "ક્રમ્બ્સ". મેક્સિકન મિગાસ બ્રેડનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ સ્પેનની મૂળ મિગા ડિશમાં બચેલી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તેથી આ વાનગીનું નામ પડ્યું.

crumbs ક્રેકીંગ છે?

કારણ કે ટોર્ટિલા ચિપ્સ હળવા તળેલી હોય છે, અને ઘણી વાર તે ચિપ્સ બાકી રહેલ ટોર્ટિલા ચિપ્સ હોય છે, તો હા, અંતિમ વાનગીમાં થોડો કકળાટ હશે. મને લાગે છે કે ટોર્ટિલાસનો ક્રંચ ઇંડાની નરમ રચનામાં સરસ વિપરીત બનાવે છે!

શું મિગાસ અને ચિલાક્વિલ્સ સમાન છે?

ના, તે 2 અલગ અને અલગ વાનગીઓ છે. જો કે, મેક્સિકોના અમુક વિસ્તારોમાં એવા કેટલાક લોકો છે જેઓ કેટલીકવાર ચિલાક્વિલ્સને "મિગાસ" તરીકે ઓળખે છે અને તે કેટલાક લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે.

Migas અને Chilaquiles વચ્ચે શું તફાવત છે?

મિગાસ અને ચિલાક્વિલ્સ ટોર્ટિલા ચિપ્સ (અથવા બચેલા ટોર્ટિલા ચિપ્સ) થી શરૂ થાય છે, પરંતુ તે ઉમેરવામાં આવે છે જે 2 વાનગીઓને અલગ પાડે છે.

આ રેસીપી ટોર્ટિલાસની જેમ જ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ચિલાક્વિલ્સ ટોર્ટિલાસ પર ચટણી રેડીને બનાવવામાં આવે છે (ઈંડાની જરૂર નથી). સામાન્ય નિયમ પ્રમાણે, મિગાસમાં માત્ર પ્રોટીન તરીકે જ સ્ક્રૅમ્બલ્ડ ઈંડા હોય છે, પરંતુ ચિલાક્વિલ્સને મિશ્રિત ચિકન સાથે, ઉપર તળેલા ઈંડા સાથે અથવા બાજુ પર માંસના ટુકડા સાથે સર્વ કરી શકાય છે (સાદા ચિલાક્વિલ્સ પણ પીરસી શકાય છે).

તમે એક એવી વાનગી પણ બનાવી શકો છો જે ટોર્ટિલાસમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને ચટણી ઉમેરે છે, જે મિગાસ અને ચિલાક્વિલ્સનું એક પ્રકારનું મિશ્રણ બનાવે છે! ચોક્કસ તે હજુ પણ મિગાસ કહેવાશે, કારણ કે ઇંડા સ્ક્રૅમ્બલ છે.

આ નાસ્તાની વાનગીના અમુક ફેરફારો શું છે?

મિગાસના સૌથી સરળ સંસ્કરણમાં ટૉર્ટિલા ચિપ્સનો સમાવેશ થાય છે જે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે મિશ્રિત હોય છે.

કેટલાક લોકો કાંદા, ટામેટાં, જલાપેનોસ અને કદાચ ઘંટડી મરી જેવા પાસાદાર શાકભાજીમાં ભેળવવાનું પસંદ કરે છે. જો કે તે સામાન્ય નથી, તમે તમારા ટુકડાઓમાં સમારેલા બટેટા પણ ઉમેરી શકો છો.

મિગાસ કેવી રીતે શણગારવામાં આવે છે?

મિગાને ગાર્નિશની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને પીસેલા અને એવોકાડોના ટુકડાથી સજાવી શકો છો.

સ્પેનમાં મિગાસ શું છે?

Migas de España માટેની મૂળ રેસીપીમાં વધારાની બ્રેડના ટુકડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. પ્રથમ, બ્રેડને પાણીમાં પલાળવામાં આવતી હતી (ઘણી વખત આખી રાત), પછી તેને તેલમાં અથવા ચરબીયુક્ત માંસના ટુકડાઓ જેમ કે હેમ અને કોરિઝો સાથે રાંધવામાં આવતી હતી. તે ભરવાડો અને શિકારીઓ માટે લોકપ્રિય નાસ્તો હતો.

શ્રેષ્ઠ ક્રમ્બ્સ બનાવવા માટેની ટિપ્સ

શ્રેષ્ઠ મેક્સીકન મિગાસ બનાવવા માટે, હું તમને પાછલા દિવસથી ટોર્ટિલાનો ઉપયોગ કરવા માટે આમંત્રિત કરું છું. તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢીને કાઉન્ટર પર રાતોરાત થોડી સૂકવવા માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે ઇચ્છો છો કે તેમની પાસે ખૂબ ઓછી ભેજ હોય, જેથી તેઓ વધુ પડતા તેલને શોષ્યા વિના ખૂબ જ ક્રિસ્પી ક્રમ્બ્સ બનાવશે.

હું એ પણ ભલામણ કરું છું કે તમે ઇંડા રાંધતાની સાથે જ અથવા તેના થોડા સમય પહેલા જ ગરમીમાંથી તપેલીને દૂર કરો. યાદ રાખો કે પેનની શેષ ગરમી સાથે ઇંડા રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.

અન્ય અસલી મેક્સીકન નાસ્તાના વિચારો:

મિગાસ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી

2 સેવા આપે છે

ઘટકો:

• 4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 4 કોર્ન ટોર્ટિલા
• ⅓ કપ સમારેલી સફેદ ડુંગળી
• 1 સેરાનો મરી અથવા ½ જલાપેનો મરી, પાસાદાર
• 1 કપ સમારેલા ટામેટાં (લગભગ બે મોટા આલુ ટામેટાં)
• 4 મોટા ઇંડા
• મોસમ માટે મીઠું

પિરસવુ:

• કાળો દાળો
• ક્વેસ્કો ફ્રેસ્કો
• એવોકાડો સ્લાઇસ (વૈકલ્પિક)
• લીલી ડુંગળી, સમારેલી (વૈકલ્પિક)

સરનામાંઓ:

• કોર્ન ટોર્ટિલાને નાના ચોરસ, લગભગ 1½ ઇંચમાં કાપો. પહોળાઈ. તમે તેમને કાપવા માટે છરી અથવા રસોડામાં કાતરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેલમાં ટોર્ટિલાના ટુકડા નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પાન પર ભીડ ન થાય તેટલા મોટા પાનનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. જગાડવો અને જરૂર મુજબ ટોર્ટિલાના ટુકડાને ફેરવો જ્યાં સુધી તેઓ ગોલ્ડન-બ્રાઉન રંગના ન થાય. આ પગલું લગભગ છ મિનિટ લેશે.
• તડતડાંવાળા ટોર્ટિલાના ટુકડાને દૂર કરો અને તેમને કાગળના ટુવાલથી ઢાંકેલી પ્લેટ પર મૂકો (ટોર્ટિલાસમાંથી વધારાનું તેલ શોષવા માટે). તમારા પેનમાં બાકી રહેલું તેલ કાઢી લો, બાકીની સામગ્રીને રાંધવા માટે માત્ર એક ચમચી તેલ છોડી દો.
• સ્કીલેટને સ્ટોવ પર પાછી ફેરવો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો, પછી સમારેલી સેરાનો મરી ઉમેરો. લગભગ બે મિનિટ રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો, પછી ઇંડા ઉમેરો. ઇંડાને હજી સુધી હલાવતા વગર રાંધવા દો.
• એકવાર ઈંડાનો સફેદ ભાગ કિનારીઓ પાસે રાંધેલા દેખાવા લાગે, ઈંડાને હળવેથી સ્ક્રેબલ કરો. જલદી તમે જોશો કે ઈંડાની જરદી રાંધવા લાગે છે, ટોર્ટિલા ચિપ્સ ઉમેરો, મીઠું નાખો અને હળવા હાથે ઈંડામાં મિક્સ કરો. જ્યારે ઈંડા તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે, ત્યારે તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. તમે મિગાસ પીરસો ત્યાં સુધીમાં ટોર્ટિલા હજુ પણ ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ. ટોર્ટિલા ચિપ્સ ઉમેરવા માટે ઇંડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જોશો નહીં. યાદ રાખો કે તમે તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરી લો તે પછી પણ ઇંડા રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.

crumbs સાથે શું સેવા આપે છે

મિગાસ, ઘણા મેક્સિકન નાસ્તાની જેમ, પરંપરાગત રીતે રેફ્રીડ બીન્સ અથવા રાંધેલા કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે જેમાં ટોચ પર કેટલાક ક્ષીણ ક્વેસો ફ્રેસ્કો અને બાજુમાં એવોકાડોના થોડા ટુકડા હોય છે. કેટલાક લોકો તેમના મિગાસમાં વધુ ગરમી ઉમેરવા માંગતા લોકો માટે ટેબલ પર ગરમ ચટણી પણ મૂકે છે.

📖 વાનગીઓ

Crumbs રેસીપી

મેલી માર્ટિનેઝ

ઈંડા અને ટામેટા, ડુંગળી અને મરી સાથે મકાઈના ટોર્ટિલા ચિપ્સને ક્રેકલિંગ કરો. શ્રેષ્ઠ મેક્સીકન નાસ્તો પૈકી એક!

]]>

તૈયારીનો સમય દસ મિનિટ

રસોઈનો સમય પંદર મિનિટ

કુલ સમય વીસ મિનિટ

નાસ્તાનો કોર્સ

મેક્સિકન વાનગીઓ

ભાગો બે ભાગ

કેલરી પાંચસો અને XNUMX kcal

સૂચનાઓ

• કોર્ન ટોર્ટિલાને નાના ચોરસ, લગભગ 1½ ઇંચમાં કાપો. પહોળાઈ. તમે તેમને કાપવા માટે છરી અથવા રસોડામાં કાતરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેલમાં ટોર્ટિલાના ટુકડા નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પાન પર ભીડ ન થાય તેટલા મોટા પાનનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. જગાડવો અને જરૂર મુજબ ટોર્ટિલાના ટુકડાને ફેરવો જ્યાં સુધી તેઓ ગોલ્ડન-બ્રાઉન રંગના ન થાય. આ પગલું લગભગ છ મિનિટ લેશે.

• સ્કીલેટને સ્ટોવ પર પાછી ફેરવો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો, પછી સમારેલી સેરાનો મરી ઉમેરો. લગભગ બે મિનિટ રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

• સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો, પછી ઇંડા ઉમેરો. ઇંડાને હજી સુધી હલાવતા વગર રાંધવા દો.

• એકવાર ઈંડાનો સફેદ ભાગ કિનારીઓ પાસે રાંધેલા દેખાવા લાગે, ઈંડાને હળવેથી સ્ક્રેબલ કરો. જલદી તમે જોશો કે ઈંડાની જરદી રાંધવા લાગે છે, ટોર્ટિલા ચિપ્સ ઉમેરો, મીઠું નાખો અને હળવા હાથે ઈંડામાં મિક્સ કરો. જ્યારે ઈંડા તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે, ત્યારે તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. તમે મિગાસ પીરસો ત્યાં સુધીમાં ટોર્ટિલા હજુ પણ ક્રિસ્પી હોવા જોઈએ. ટોર્ટિલા ચિપ્સ ઉમેરવા માટે ઇંડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જોશો નહીં. યાદ રાખો કે તમે તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરી લો તે પછી પણ ઇંડા રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.

મિગાસ સાથે શું સેવા આપવી

• મિગાસ, ઘણા મેક્સિકન નાસ્તાની જેમ, પરંપરાગત રીતે રેફ્રીડ બીન્સ અથવા રાંધેલા કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે જેમાં ટોચ પર કેટલાક ક્ષીણ ક્વેસો ફ્રેસ્કો અને બાજુમાં એવોકાડોના થોડા ટુકડા હોય છે. કેટલાક લોકો તેમના મિગાસમાં વધુ ગરમી ઉમેરવા માંગતા લોકો માટે ટેબલ પર ગરમ ચટણી પણ મૂકે છે.

કાલિફેસિઓન્સ

આ રેસીપી માટે, તમે તમારા કાઉન્ટર પર કિચન નેપકિનથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર પહેલેથી જ કાપેલા ટોર્ટિલાના ટુકડા છોડી શકો છો. આ રીતે ટોર્ટિલા સુકાઈ જશે અને જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવશે ત્યારે ઓછું તેલ શોષી લેશે. તેઓ ક્રેક કરવામાં પણ ઓછો સમય લેશે. તમે અન્ય પ્રકારના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે બચેલા મિગાસ હોય, તો તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં બે દિવસ સુધી ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. લગભગ છ થી આઠ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર એક કઢાઈમાં ફરીથી ગરમ કરો. બચેલા ટુકડાનો એકમાત્ર નુકસાન એ છે કે ટોર્ટિલા નરમ થઈ જશે.

પોષણ

કેલરી: 544kcal કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 31gપ્રોટીન: 17gFat: 41gSaturated Fat: 27gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gColesterol: 372mgસોડિયમ: 754gMinG563MVM5MVM5MVM1555mC