ચિકન, મરઘી, સેલરી, ડુંગળી અને ચેસ્ટનટ્સ: સૂપ એક હજાર સ્વરૂપમાં આવે છે અને એક હજાર વાનગીઓમાં માણી શકાય છે. સૂપ સાથે અમારી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શોધો!
ઠંડી સાથે સૂપ એ સંપૂર્ણ આરામ ખોરાક તેમજ સૂપ અને બ્રોથ. માંસથી લઈને માછલી સુધી, ક્લાસિક ટોર્ટેલિની, પાસેટેલી, એનોલિની અને કેપેલેટી દ્વારા, પછી ફરીથી રિસોટ્ટોમાં, નૂડલ્સ અને મીટબોલ્સ સાથે: સૂપ સાથેની ઘણી વાનગીઓ છે અને તેમાં સૂપને મૂળભૂત ઘટક તરીકે જરૂરી છે, તમારી પસંદગીઓ અનુસાર વિવિધ રીતે તૈયાર કરવા. . . ક્લાસિક બીફ બ્રોથ અને કેપોન બ્રોથથી લઈને વેજીટેબલ બ્રોથ, હોમમેઇડ ગ્રેન્યુલેટેડ બ્રોથ અને એપલ બ્રોથ જેવી મીઠી આવૃત્તિઓ. તે ઘણીવાર થાય છે, ખાસ કરીને માંસના સૂપ સાથે, પછી ભલે તે ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત હોય કે વાદળછાયું હોય, હવે અમે તેને સ્પષ્ટ અને હળવા બનાવવા માટે કેટલીક ટીપ્સ જાહેર કરી રહ્યા છીએ.
કેવી રીતે સૂપ degrease
માંસના સૂપને વધુ સુપાચ્ય બનાવવા માટે સૂપને ઓછું કરવું એ મૂળભૂત કામગીરી છે, ખાસ કરીને જો તે ખૂબ સમૃદ્ધ હોય. ત્યાં બે પદ્ધતિઓ છે, ઠંડી અને ગરમ, અમારા Joëlle Néderlants ના સૂચનોને અનુસરો અને તમે સાચા નિષ્ણાત બનશો.
દ્વારા ગરમ સૂપ degreaseએકવાર સૂપ તૈયાર થઈ જાય, મિશ્ર માંસ (ચિકન, બીફ, ડુક્કરનું માંસ) અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે 3-4 કલાક ધીમી રસોઈ કર્યા પછી, માંસના ટુકડા, શાકભાજીને દૂર કરો અને બરછટ અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે તેને ગાળી લો. લગભગ 1 કલાક 30 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. કોટનના કપડાને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડીને તેની સાથે ઓસામણ ઢાંકી દો. સૂપને ફરીથી ફિલ્ટર કરો - ચરબીના કણો કપડાં પર રહેશે. આ પદ્ધતિ તાત્કાલિક છે અને તમને તરત જ સૂપનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
રેસીપી: Joëlle Néderlants, Texts: Laura Forti; ફોટો: રિકાર્ડો લેટ્ટેરી, શૈલી: બીટ્રિસ પ્રાડા
દ્વારા ઠંડા સૂપ degrease, ગરમ પદ્ધતિની જેમ સૂપ તૈયાર કરો, માંસના ટુકડાઓ અને સુગંધિત શાકભાજીને કાઢી લો અને તેને ગાળી લો. તેને કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો, પછી તેને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ચરબી સપાટી પર મજબૂત થશે - તમે તેને સ્લોટેડ ચમચીથી સરળતાથી દૂર કરી શકો છો.
રેસીપી: Joëlle Néderlants, Texts: Laura Forti; ફોટો: રિકાર્ડો લેટ્ટેરી, શૈલી: બીટ્રિસ પ્રાડા
તમે ત્યાં જાઓ સૂપ સાથે 20 વાનગીઓ, ટેબલ પર ગરમ કરવા માટે ગરમ!
