પાસ્તા અલ્લા પેકોરા એબ્રુઝેઝ: પરંપરાગત રિસેટ્ટા

પાસ્તા અલ્લા પેકોરારા અબ્રુઝેઝ એ પેસ્કારા પ્રાંતમાંથી એક લાક્ષણિક પિયાટ્ટો પ્રિમો છે.
આ particolarità di questa ricetta molto ricca છે ઘરે ફટા પાસ્તા che si chiama ક્વોટ પેકોરારા અને એક લાક્ષણિક આકાર છે anelli જાહેરાત.
વૈકલ્પિક રીતે, તમે અન્ય પાસ્તા ફોર્મેટ, પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો તમે એવા પાસ્તાની સારવાર કરો છો જે મસાલાથી રેકોગ્લીને ફાયદો થાય છે. ટૂંકી ક્વેલા જાહેરાત એનેલિની તે આદર્શ છે.

તાજા પાસ્તાની વીંટી સાથે ઘરે ભાડું ખાઓ

ઘટકો

400 ગ્રામ સોજીનો લોટ
230 મિલી પાણી
ગંદા qb

કાર્યવાહી

રીંગ આકારમાં તાજા પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત હાથ વડે ઘટકોને મિક્સ કરો અને સજાતીય ખાતર મેળવો.
લૅસિએટ રિપોસર ધ15 મિનિટ માટે ભરો અને તમે તેને ઘણા ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરી શકો છો જેથી કોર્ડોન્સિની અને પોઈ ટેગ્લિઆટેલીને દૂર કરી શકાય જેથી રિંગ્સનો ખ્યાલ આવે.
Devono essere piuttosto robusti અને સોજો.
4-5 મિનિટ માટે એક્વા બોલેન્ટમાં પકાવો. જ્યાં સુધી તે થોડીવાર સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તમે તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો.

Ricetta ડેલા પાસ્તા pecorara abruzzese

ઘટકો

500 ગ્રામ તાજા પેકોરારા (અથવા એનેલિની) પાસ્તા
1 મેલાન્ઝાના
1 લાલ મરી
1 ઝુચિની
1 ડુંગળી
200 ગ્રામ પોમોડોરો પાસટા
50 ગ્રામ પેકોરા રિકોટા
100 ગ્રામ guanciale
pecorino gratugiato qb
તાજા બેસિલિકા qb
વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ qb
ગંદા qb

કાર્યવાહી

પાસ્તા અલ્લા પેકોરા અબ્રુઝેઝ તૈયાર કરવા બધી વનસ્પતિને ટેગલેટ કરો પિકોલી અને ટુટી ડેલે થીસીસના પરિમાણોના થોડા ટુકડા.
લ'ઓલિઓ અને ઇલ બેસિલિકો સાથે કુઓસેટ એન પેડેલા. રેગોલેટ ડી સેલ એ ફાઇન સીવણ.
સિવાય, સિપોલા ગુલાબ તેલ ભરો અને ફેટીનમાં guanciale ઉમેરો. જ્યારે sarà dorato versate la passata e 20 મિનિટ માટે છેલ્લું cuocere.
શાકભાજીને બારીક સીઝન કરવા અને વેચાણનું નિયમન કરવું.
ત્વરિત પાસ્તાને એક્વા બોલેન્ટમાં રાંધો અને થોડા સમય માટે કન્ડીટેલ બાકીની સાથે રિકોટ્ટા સેટેકિયાટા પેર્ચે ડેવે એસેરે મોર્બિડિસિમા પણ ઉમેરે છે. gli ઘરે anellini fatti ફ્રેસ્ચી એક મિનિટના પાઈઓમાં રાંધતી હતી, જ્યારે વેપારીઓ પાસે 10 મિનિટમાં સિલાઈ કરવામાં ઘણો લાંબો સમય હતો. Devono restare po' al dente.
તમારા માટે થોડું રાંધવાનું પાણી લો માખણ બધા મિશ્ર પાસ્તા અને સીઝનીંગ.
પેકોરિનો ગ્રેટ્યુગિયાટો સાથે પીરસો, સંભવતઃ અબ્રુઝીઝ અથવા બૂઓન પેકોરિનો સ્ટેજિયોનાટો સાથે ભેગું કરો જે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ નથી.

શક્ય પ્રકાર

ઓલિવ હા કે ઓલિવ ના? મોલ્ટિસાઈમ રિકેટમાં ટ્રોવેરેટ, નેરે ઇ ડેનોકિયોલેટ.
બીજું, અસરમાં, ઓલિવના સ્પર્શથી ફરક પડે છે જ્યારે અમે સૂચવીએ છીએ કે અમે તેને ઓછો આંકીએ નહીં.
Quanto al guanciale, può diventare pancetta se preferite, ma è un'ardua scelta કાર્બનારામાં આવે છે અને પ્રાદેશિક ricette માં તેનો ચોક્કસ cose non si scherza.
અને મહાન સ્કોવોલ્જિમેન્ટીના હેતુ માટે, તમે આ ચોખાને શાકભાજીના ઢગલામાં પણ બદલી શકો છો. ricotta એક કડક શાકાહારી spalmabile formaggio સાથે, il pecorino સાથે del ખોરાક ખોરાક ગ્લી એનાકાર્ડી અને લે મેન્ડોર્લે અને ઓમિટન્ડો ઇલ ગુઆન્સિયેલ સાથે ટ્રિટાટો. પાસ્તા એ તાજો પાસ્તા છે જેમાં કોઈ પણ જાતની ક્વિન્ડી va già benissimo così નથી.

Ricetta di riciclo: Pasta al forno alla pecorara

જો આ પાસ્તા આગળ વધે છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોટ રિપ્રોપોર્લા ચિઆવે એન્કોરા પિયુ ગોલોસા રિપાસન્ડોલા.
અગીયુગેન્ડો અન પો'ડી મોઝેરેલા ચીઝઅન્ય મફત પેકોરિનો અને એ uovo sbattuto, otterte a tortino croccante fuori e morbido e saporito all'interno. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ ન કરો તો, ફ્રાઈંગ પાન સાથે નોન-સ્ટીક પેડમાં બધું રાંધો.

Altri consigli પાસ્તા અલ્લા પેકોરારા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે