તજની ટોસ્ટ એ સમયનો શ્રેષ્ઠ નાસ્તો ખોરાક છે.
મને તજની ખાંડવાળી વસ્તુઓ તેમના તમામ સ્વરૂપોમાં ગમે છે, પરંતુ મને ખાસ કરીને તજની ટોસ્ટની આરામ અને હૂંફ ગમે છે. માખણવાળી તજ ખાંડ સાથે ફેલાયેલો નરમ પરંતુ ભચડ અવાજવાળો ટોસ્ટ મારા આત્મામાં ઊંડો શૂન્યતા ભરી દે છે. જ્યારે પણ હું તજ ટોસ્ટ ખાઉં છું ત્યારે બધું સારું લાગે છે, પછી ભલે ગમે તે હોય. તજ, માખણ, ખાંડ અને ટોસ્ટના સોનેરી બાહ્ય અને નરમ, રુંવાટીવાળું આંતરિક વચ્ચેના વિરોધાભાસ વિશે કંઈક છે.
મને ટોસ્ટિંગ બ્રેડનો જાદુ ગમે છે. મને લાગે છે કે ટોસ્ટ સાદી બ્રેડ કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ સ્તર પર છે. મને બ્રેડ અને ક્રિસ્પી કિનારીઓનો અભાવ લગભગ ખરાબ લાગે છે. જ્યારે હું બ્રેડની રોટલી જોઉં છું, ત્યારે હું હંમેશા વિચારું છું: "હું તમને ટોસ્ટ કરવા જઈ રહ્યો છું અને તમે તમારા કરતા વધુ હશો." બ્રેડ ટોસ્ટ કરવી એ લોકો માટે જીમમાં જવાનું છે. તેઓ/તમે ટોસ્ટર/જીમમાં જાઓ: નિસ્તેજ, રુંવાટીવાળું અને થોડું કણક. તેઓ બહાર આવે છે: સંપૂર્ણ શારીરિક, સોનેરી, ટોન અને મક્કમ. દરેક જણ જીતે છે! અંતિમ આનંદ. અને અલબત્ત, તે ગરમ છોકરી ઉનાળાનું ટોસ્ટેડ સંસ્કરણ છે!
તજ ટોસ્ટ કેવી રીતે બનાવવો
તજની ટોસ્ટ બનાવવાની ઘણી બધી રીતો છે કે તમે તેના પર નિબંધ લખી શકો. બ્રેડની પસંદગી છે, પછી તજથી ખાંડ, પદ્ધતિ, આટલા બધા વિકલ્પો! ચાર સૌથી સામાન્ય રીતો છે:
મેં તે ચારેય રીતે કર્યું છે અને #4 મારી પસંદગીની રીત છે.
મારી પ્રમાણભૂત પદ્ધતિ હંમેશા # 1 હતી, પરંતુ તે પછી મેં સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ટ્રબલ કોફીમાં તજની ટોસ્ટ ખાધી. વધુ સારી રીતે તજ ટોસ્ટ કેવી રીતે બનાવવો તે અંગેનું નવું જુસ્સો બતાવો. મેં એક ઊંડો ડાઇવ કર્યો અને અમે બાજુ-બાજુનો ટેસ્ટ કર્યો અને મારું ચોક્કસ સંસ્કરણ છે: બ્રેડ પર તજ ખાંડનું માખણ, સ્ટોવ પર ગરમ તપેલીમાં જ્યાં સુધી માખણ, તજ અને ખાંડ કારામેલાઇઝ ન થાય ત્યાં સુધી, પછી હળવા ટોસ્ટિંગ માટે ઝડપી ટ્વિસ્ટ. હાથ ખાંડ ક્રન્ચી અને તજ છે અને બ્રેડ બહારથી ક્રિસ્પી છે અને અંદરથી ફ્લફી છે. કેટલું સરસ. જો કે, સત્ય એ છે કે તજની ટોસ્ટ સારી છે, ભલે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે, બરાબર?
તજ ટોસ્ટ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
બધા ટોસ્ટ સારા ટોસ્ટ છે, પરંતુ અમે આગળ વધ્યા અને ડબલ-બ્લાઈન્ડ ટોસ્ટ ટેસ્ટ ટેસ્ટ કર્યો કારણ કે મને કૌંસ સ્પર્ધાઓ ગમે છે. રસોઈ પદ્ધતિ વિજેતા, પ્રથમથી છેલ્લા સ્થાન સુધી, આ હતી:
વાસ્તવમાં, અમે તજ અને ખાંડના ઉપયોગની વિવિધ પદ્ધતિઓ અને વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ સાથેના પરીક્ષણોનું મેટ્રિક્સ કરવું જોઈતું હતું, પરંતુ જ્યાં સુધી અમે બધી સ્લાઇસેસ ખાધી, અમે બધા દિવસ માટે ટોસ્ટ થઈ ગયા. અમારે બીજા દિવસે ફરીથી સખત પરીક્ષણ કરવું પડશે! જો આપણે આ પોસ્ટને અપડેટ કરવી જોઈએ તો મને ટિપ્પણીઓમાં જણાવો.
તજ ખાંડ માખણ
મારા માટે, તજ ટોસ્ટને તજ ખાંડના માખણની જરૂર છે. જ્યારે તમે બટરવાળા ટોસ્ટ પર તજની ખાંડ છંટકાવ કરો છો, ત્યારે તજની ખાંડ સપાટી પર રહે છે. સ્પષ્ટપણે, તજની ખાંડનું માખણ શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે માખણ તજની ખાંડને બ્રેડના દરેક ખૂણામાં પ્રવેશવામાં મદદ કરે છે. તજ ખાંડનું માખણ બનાવવું એ તજ અને ખાંડ સાથે ઓરડાના તાપમાને માખણને ભેળવવા જેટલું સરળ છે, 4:4:1 ગુણોત્તરમાં: 4 ભાગ માખણ, 4 ભાગ ખાંડ, 1 ભાગ તજ ખાંડ. નિયમિત ચમચીમાં, તે 2 ચમચી માખણ, 2 ચમચી ખાંડ અને 1/2 ટેબલસ્પૂન તજ છે.
એકવાર તમારી પાસે તજનું ખાંડનું માખણ થઈ જાય, તમારે ફક્ત તેને તમારી પસંદગીની બ્રેડ (મને શોકુપાન, બ્રિઓચે અથવા ચાલ્લા ગમે છે) ની ધારથી ધાર સુધી ફેલાવવાની જરૂર છે અને પછી આગળ વધો અને તેને ટોસ્ટ કરો.
toasted તજ ટોસ્ટ
આ એક કારામેલાઈઝ્ડ તજ ટોપ સાથેનો ટોસ્ટ હતો અને ક્રિસ્પી એક્સટીરિયર અને રુંવાટીવાળું, ભેજવાળા ઈન્ટિરિયર વચ્ચે સંપૂર્ણ ટેક્સચર કોન્ટ્રાસ્ટ હતું.
બ્રેડ ટોસ્ટ કરવા માટે: ઠંડા નોનસ્ટીક સ્કીલેટમાં મૂકો અને ગરમીને મધ્યમ કરો. ખાંડ ઓગળે અને કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી શેકો, લગભગ 2-3 મિનિટ. બ્રેડની બીજી બાજુ ફ્લિપ કરો અને થોડું ટોસ્ટ કરો.
ટોસ્ટર ઓવન તજ ટોસ્ટ્સ
તે અંદરથી ભેજવાળી અને રુંવાટીવાળું અને બહારથી હલકું અને કડક હતું.
ટોસ્ટર ઓવનનો ઉપયોગ કરવા માટે: તજની ખાંડ-કોટેડ બ્રેડને ટોસ્ટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ઇચ્છિત પૂર્ણતા માટે ટોસ્ટ કરો, અથવા જ્યાં સુધી ટોસ્ટની ટોચ બબલ અને કારામેલાઇઝ ન થાય ત્યાં સુધી.
બેકડ ટોસ્ટ
આ થોડું સૂકું ટોસ્ટ છે, કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘણો સમય વિતાવે છે, જેઓ પાણીયુક્ત બ્રેડને ધિક્કારે છે તેમના માટે યોગ્ય છે.
ઓવનમાં બેક કરવા માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350°F પર ગરમ કરો. ટોસ્ટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.
એર ફ્રાયર ટોસ્ટ
એક ભેજવાળી અને કંઈક અંશે ગાઢ ટોસ્ટ, જે લોકો પેસ્ટ્રીઝને વધુ પસંદ કરે છે તેમના માટે સારું.
એર ફ્રાય કરવા માટે: એર ફ્રાયરને 400°F પર ગરમ કરો. 4-5 મિનિટ માટે અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ટોસ્ટને એર ફ્રાય કરો.
તજ ટોસ્ટ માટે શ્રેષ્ઠ માખણ
જ્યારે તમારા તજ ટોસ્ટ માટે માત્ર ચાર ઘટકો હોય, ત્યારે તમે વધુ સારી રીતે માનો છો કે દરેક ઘટક મહત્વપૂર્ણ છે. જાઓ થોડું સારું માખણ લો. મીઠું ચડાવેલું અથવા મીઠું ચડાવેલું તે પસંદગી પર આધારિત છે. હું અનસોલ્ટેડ પસંદ કરું છું જેથી હું ટોસ્ટની ટોચ પર થોડું ફ્લેકી મીઠું ઉમેરી શકું જો મને કોન્ટ્રાસ્ટનો વિસ્ફોટ પસંદ હોય. કેરીગોલ્ડ એ નક્કર માખણ છે જેમાં નિયમિત માખણ (82% બટરફેટ) કરતાં થોડું વધારે ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે.
મારું સર્વકાલીન મનપસંદ માખણ આઇસલેન્ડનું છે, તેને સ્મજોર કહેવામાં આવે છે, અને તે ગંભીરતાપૂર્વક સૌથી અદ્ભુત માખણ છે જે મેં ક્યારેય અજમાવ્યું છે (ભલે તે માત્ર 80% બટરફેટ છે). Smjör માટે વપરાતું દૂધ આઇસલેન્ડમાં ઘાસ ખવડાવતી ગાયોમાંથી આવે છે. તે ખરેખર અદ્ભુત છે, એટલા માટે કે હું આઇસલેન્ડની અમારી સફર પછી કેટલાક ઘરે લાવ્યો.
તજ ટોસ્ટ માટે કયા પ્રકારની તજ?
બધી તજ એકસરખી હોતી નથી. વિશ્વમાં તજના બે પ્રકાર છે: સિલોન અને કેશિયા. અને ત્યાંથી, ત્યાં વિવિધ પેટાપ્રકારો છે. તે બંને ઝાડની છાલમાંથી છે, પરંતુ છાલની લણણી કરવાની રીત અને સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે. સૌથી સામાન્ય કેસિયા તજ છે અને તે તે છે જેને તમે કદાચ જાણો છો અને પ્રેમ કરો છો. તે હું ખરેખર પ્રેમ એક છે. કેસિયાના ત્રણ પેટા પ્રકારો છે: ઇન્ડોનેશિયન, ચાઇનીઝ અને વિયેતનામીસ/સાઇગોન. આ ત્રણમાંથી, મને વિયેતનામીસ તજ ગમે છે કારણ કે તે તીવ્ર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે.
સિલોન તજ એ છે જેને લોકો "સાચી તજ" કહે છે અને તે સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનોમાં સામાન્ય નથી. તે ખૂબ નરમ, વધુ નાજુક અને સૂક્ષ્મ પણ છે. તજના ટોસ્ટ માટે તમે તમારા સુપરમાર્કેટ બ્રેડ પર ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે પ્રકારની વસ્તુ નથી, પરંતુ જો તમે શ્રેષ્ઠ તજનો અનુભવ શોધી રહ્યાં છો, તો તેને શોધો. તમે તેને સરળતાથી ઓનલાઈન શોધી શકો છો.
ફફ. તે સ્પષ્ટ છે કે મને ખરેખર તજ ટોસ્ટ ગમે છે. જો તમે તેને આટલું દૂર કર્યું છે, તો તજને આલિંગન આપો!
લોલ સ્ટેફ
બોનસ: હું એનવાયટીની વાયરલ રીતનો પણ ઉલ્લેખ કરવા માંગતો હતો: એક કડાઈમાં માખણ ઓગાળો, બ્રેડ ઉમેરો, તજ ખાંડ છંટકાવ, ફ્લિપ કરો અને વધુ તજ ખાંડ છંટકાવ. આ પણ એક અદ્ભુત પદ્ધતિ છે!
તજ ટોસ્ટ
તજની ટોસ્ટ એ સમયનો શ્રેષ્ઠ નાસ્તો ખોરાક છે.
1 સેવા આપે છે
તૈયારીનો સમય 1 મિનિટ
રાંધવાનો સમય 5 મિનિટ
કુલ સમય 6 મિનિટ
- ઓરડાના તાપમાને 2 ચમચી માખણ
- 2 ચમચી ખાંડ
- તજની 1/2 ચમચી
- 1/8 ચમચી વેનીલા અર્ક વૈકલ્પિક
- બ્રેડના 2 ટુકડા
પોષણ માહિતી
તજ ટોસ્ટ
પ્રમાણ દીઠ રકમ
કેલરી ચરબીમાંથી 248 કેલરી 110
% દૈનિક મૂલ્ય*
મહેનત 12,2g19%
સંતૃપ્ત ચરબી 7.4 ગ્રામ46%
કોલેસ્ટરોલ 31 મિ.ગ્રા10%
સોડિયમ 125 મિ.ગ્રા5%
પોટેશિયમ 36mg1%
કાર્બોહાઈડ્રેટ 35,9g12%
ફાઇબર 2.2 ગ્રામ9%
ખાંડ 24,9 ગ્રામ28%
પ્રોટીન 1,6 જી3%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
