el ouvea, Laurus en latín, é unha planta perenne orixinaria do Mediterráneo, especialmente usada como sempre ornamental, ma perfecta para o seu uso na cociña, polo seu decidido gusto. O foglie d'alloro ten collie en cada estación, ten un aspecto coriáceo e unha forma longa. Utilízase fresco hanno a aroma forteMentres se fatte essicare non se fai menos intenso.
O alloro, unha planta "divina".
As orixes desta historia foron cosí antiche che Ovidio ne parla nelle sue Metamorfose. O que Bernini quixo interpretar con graza e sensualidade O mito de Dafne (aloro en grego) e apolo, nunha estatua enviada a Villa Borghese en Roma. No mito, Apolo, daba da poesía e da música, se innamora da ninfa Dafne, sen ser rico. Inseguita dal dio, a ninfa fugge e pouco prima di essere alcanzada da Apollo chiede aiuto alla Madre Terra, che subtilo a transformación nunha planta di alloro. Bernini Riesce pechou o attimo in cui Dafne, tape alla vita dalla mano di Apollo, si inarca e inizia a súa metamorfosi en albero: le gambe diventano radici ei capelli si transformano in rami. Desde ese momento, gritou unha planta sagrada a Apolo, e con aquel vennero celebrou e poeti.
A propiedade de alloro
Usado sen antigüidade polas súas innumerables propiedades terapéuticas, o aroma tórnase despois de que a herba aromática se poida utilizar en toda a cociña mediterránea. O sue foglie contén núm rico aceite esencial de geranio, terpineolo ed eucalipto, elementos útiles para aliviar yo mal de estómago e reducir a molestia da tose e do resfriado. Alloro tamén é un excelente antiinflamatorio contra a artrite e o reumatismo. Na cociña se usa fresco, essiccato ou polverizzato.
El alloro nel piatto
Proba o alloro é perfecto para acompañar diversos piatti, minester alle slab Carny (di selvaggina soprattutto), fine ai peixe. Vén especialmente usado para preparar i caldo, por insapoire i fagioli ou le lenticchie. Adatto tamén para destacar o sabor do peixe, se usa spesso cos gamberi e os crostacei in genere. Indícase coa castagne bollite, i carciofini sott'olio e co patate al forno.
Aceto all'alloro
Para engadir sabor á súa ensalada ou para darlle tomate en crema e salsa, potete preparar un aceto aromatizzato all'alloro. Farlo è cilissimo, occorre liberar un pouco de tempo porque a herba aromática verte todos os aceites esenciais que o caratterizzano. premio ao primeiro un litro de vinagre de viño branco, Fatelo scaldare qualche minuto nunha pentola, sen che prita bollore, e poi lasciateci infusione 15 foglie fresh de ouro, wash e asciugate. Cubra a bottiglia cunha tapa, poñela ao sol durante tres días e filtra o aceto noutra bottiglia, tápaa herméticamente e consérvaa nun lugar fresco e fresco.
Infusión de Alloro para favorecer a dixestión
Un remedio natural para axudar a dixestión? Mette cinco ou seis néboas douradas infundidas en auga bollente e lasciatele macerare durante dez minutos. Poi bevete, vedrete che l'effetto sarà assicurato. Se prefires algo alcohólico, prepara un rosolio all'alloro. Mescolate 800 g di zucchero con 1 litro e mezzo di aqua, pulite 50 follas de alloro e asciugatele. Mettetele nunha ciotola que se pode beber con 1 litro de alcohol puro. Lasciatele infusion per semanas, poi, passato that this tempo, filtrate il liquid e unitelo allo siroppo di zucchero freddo. mescolate último riposare para o mes vencido. Neste punto, filtrar o licor de novo e imbottigliatelo.
Que consello para usar o alloro
Divino alloro: unha herba aromática perfecta con todo