Un segundo rápido e sinxelo de preparar, tamén podes ofrecelo como un lado sabroso!
Si te encantan las verduras rellenas al horno, no puedes evitar probar estos calabacines rellenos de champiñones y queso. ¡Un verdadero placer!
Receita de calabacín recheo de cogomelos
Ingredientes
2 cabaciñas grandes
6 cogomelos ou cantarelos
2 culleres de sopa de pan relado
2 culleradas de queixo parmesano relado
Perexil fresco
Unha cunca de viño branco
1 dente de allo
migas de pan ao gusto
Parmesano a gusto
aceite de oliva virxe extra a gusto
Sal ao gusto
pementa segundo sexa necesario
Procedemento
Cortar o cabaciño pola metade lonxitudinalmente e oco para facer vainas.
Deixa a polpa de lado e teña coidado de non romper o fondo!
Lavar e cortar os cogomelos e douralos co allo, o perexil e o interior do cabaciño durante uns minutos.
Sazonar con sal e pementa e engadir o queixo e o pan relado.
Enche o cabaciño, que tamén podes branquear uns minutos se o desexas, pero non é necesario.
Espolvoreo a superficie do calabacín con pan relado e queixo parmesano.
Colócaas nunha fonte de forno, molla o fondo co viño, un pouco de auga e un chorrito de aceite e enforna a 200° uns 25 minutos.
A parte líquida debe eliminarse ben e a superficie do calabacín debe estar dourada.
Para un recheo máis compacto, mestura todo e engade un ovo.
Que cogomelos escoller?
Suxerimos cogomelos porque son de fácil acceso e son económicos, pero tamén podes optar por outras variedades de cogomelos veño cantarelos ou cogomelos porcinos, por exemplo, que poboan os nosos bosques esta tempada.
Se es un gran fan dos cogomelos, tamén podes usar varios tipos xuntos, cortándoos cun coitelo aproximadamente do mesmo tamaño para cociñalos uniformemente.
Calabacín con recheo fibroso
Non engadimos ningún queixo que non sexa queixo parmesano na receita básica, pero en realidade podes regalarte coa adición dun ingrediente que faga fibroso o recheo.
O clásico Queixo mozzarella por exemplo, pero tamén un caciocavallo moi saboroso, ou queixo provolone, lonchas para nenos ou queixo fontina para un sabor máis delicado.
Calabacín recheo de carne
Ademais dos cogomelos, tamén se pode engadir unha salsa de carne, branca ou vermella, á guarnición, segundo o teu gusto.
Prepárao por separado segundo a receita clásica da salsa, despois engade o resto só ao final, despois os cogomelos salteados, o queixo e o pan relado.
Use carne moída ou unha mestura ou polo por un segundo máis lixeiro.