Tiramisu al cucchiaio? Bidh e a 'cur rudeigin follaiseach, ach a-nis tha e inntinneach nuair a tha an cucchiaio leis a' bhrosnachadh agus am parola a 'stiùireadh pròiseact ùr, a chaidh a stèidheachadh a dh'aithghearr ann an cridhe Milan. Spùn, cucchiaio sa Bheurla, ma traslitterato ann an Eadailtis, anzi in Milanese, è infatti il ainm a’ ghnìomhachais ma thig trova a-steach tro Victor Hugo trì, “micro quartiere” a tha ann am beagan metri a’ tabhann alcune tra le eccellenze storiche de ella città (proprio di fronte, lo storico negozio di Giovanni Galli, neach ainmeil airson i browni canditi, fhad ‘s a bha e a’ tionndadh an Angolo si trova Peck, la gastronomia per antonomasia di Milano, leis an accanto ris an stellato Elisenda, am pasticceria a nochd o chionn ghoirid. Esselunga curata da Fratelli gràin). Spùn si eadar-dhealachadh fhèin leis an ìomhaigh agad, che very tip sull'immagine, gus conaltradh (agus inscatolare) ann an dòigh ùr agus sa bhad càileachd, che rimane conaltradh gu meadhan a 'phròiseict.
Sgioba co-cheangailte
Rugadh Spùn bhon mhiann a bhith a 'co-roinn le còignear bhall, còignear proifeiseantaich òga, mòran charaidean aig a' phitheid, a bha an-còmhnaidh a 'leantainn an aisling mu bhith a' fuireach ann am pròiseact cumanta. Sono andata agus vedere, agus ad assaggiare, agus ho chiesto ai ragazzi di rectormi la parrot story. My Antonia has risposto, tratteggiandomi i profili dei cinque soci con la stessa allegria che contraddistingue l’immagine di Spùn. Òrain Ecco le sue:
» Andrea, "Ceann-suidhe" àrd faisg air dà mheatair, trithead ’s a trì bliadhna a dh’ aois bho thùs Brianzola, neach-malairt agus neach-sgrùdaidh laghail, Ceannard gnìomhachas teaghlaich. Le dìoghras mu bhaidhsagalan-motair agus innealan teicneòlach san fharsaingeachd (prima bidh e a’ faighinn tutti poi dopo dà settimane li rivende perchè capisce l’utilità - bidh mi ga mhìneachadh gu dioplòmasach Leone, cunnartan agus lìbhrigeadh dritto chun na h-ìre fìor a’ cleachdadh approccio cordiale et tante parole… quasi iongantach 🙂 - dai primi experimenti di tiramisù di Andrea, abbiamo capito che era necesario intervenir sulla ricetta.
Alejandro, an “neach-aithris”, trithead ’s a dhà bliadhna de riochdaire Brianzola malairteach agus neach-sgrùdaidh laghail gu sònraichte ann an cìsean preas aon stiùidio ann an Lugano. Passionato di sonetti, è collui che racconta di noi, an Tiramisù agus an progetto nostro.
antonym, “cuota pinc” na sgioba, trithead ’s a trì bliadhna de dh’ iomairt riochdachaidh, màthair dà pargoletti de shia agus dà bhliadhna, neach-malairt agus neach-sgrùdaidh laghail a tha speisealaichte ann an cìsean eadar-nàiseanta, ochd bliadhna a dh'aois, ag obair airson ioma-nàiseanta. Bidh e a’ biathadh dìoghras mòr airson a’ chriomag bhidio, am ball, na tachartasan le caraidean agus am màthair.
Vincenzo, il «directo», trithead ’s a trì bliadhna de dh’ iomairt riochdachaidh, laureate ann an Eaconamas agus Margaidheachd Cunntachail ann an nota ceàrnagach calcium. Le dìoghras mu chalcium gu nàdarra, tha e dèidheil air a theaghlach agus beairteas agus ainmean nan uile às aonais co-ogha dal istant.
Antonio, il «charismatico», trithead bliadhna de thùs campana, fratello di Vincenzo. Architetto le ochd duilleagan cv, dìoghrasach mu cheòl aotrom, le cùbhraidh le forte savoir faire in ogni contesto ».
Tha e an dùil
Ciamar a rugadh pròiseact Spùn? Tha e a 'toirt seachad beachd air Andrea a tha a' toirt a-steach Vincenzo dha a tha air trèanadh a dhèanamh leis na co-phàirtean eile anns a 'mhàthair milis uachdar: oir tha tiramisù bhon Eadailtis parole tha mi eòlach air an t-saoghal, agus tha an ragazzi air co-dhùnadh sgrùdadh a dhèanamh air an fhìor rud seo. Ma tha mi coisrigte, gu nàdarrach, airson richerche di mercato e di immagine, ma soprattutto, chan eil mi air tòiseachadh a’ feuchainn a-mach tutti agus tiramisù anns a’ bhaile mhòr, an sin faisg air blas a’ pharrot fhèin. An sin thig e gu crìch, hanno messo gu ìre mion-fhiosrachaidh, le l’aiuto del pasticciere Tommaso Foglia, a bheir siostam dha Simone agus mion-fhiosrachadh mun reasabaidh aice, a’ dol cho fada ri bhith a’ cuingealachadh an “toradh màthaireil” agus a h-uile toradh (ci sono diversi gusti di tiramisù da Spùn): cream morbidissima, bunait savoiardo “a piastrella”, agus non a biscotti. Tutto ann an strettissima relazione con il packing agus an immagine.
Tanti tiramisù al cucchiaio agus due cose belle
A 'bruidhinn air tiramisù: tha an dreach bunaiteach sàr-mhath, agus tha na h-atharrachaidhean cuideachd blasda (banana, nocciola, pistacchio, cioccolato, caramel saillte agus fragola agus gusti caratterizzanti). Air sgàth fuaigheal mo sono molto piaciute (Oltre ai cremosissimi assaggi che ho fatto): a 'chiad è che i tiramisù di Spùn sono molto in-ghabhalach: tha infatti gun glutine agus gun lattosio, ann an co-dhèanamh parrot primordial, oir tha an uachdar air a dhèanamh le uova pastorizzate agus prodotti delattosati, fhad ‘s a tha am biscotto le flùr agus amidi gun glutine. Tracce di lattosio e glutine si possono trovare in alcuni topping ma, insomma, se si vuole un tiramisù free, la versión base è davvero per tutti. An dàrna fear Cosa è che sono antispreco: i ritagli di impasto, che già sono molto pochi, proprio perché è stato studioto per un utilizzo ottimizzato, vengono recuperati, tostati in forno e frithealadh mar chips, insieme alle creme che si possono acquistare nel piccolo. Seadh, is e Spùntino a th’ ann, eisimpleir de chleachdadh cruthachail, cuideachd le ainm, agus tha mi rispectto per cibo e entorno.
