Francesca SetteDàimhean cunntachail esterne den Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, ionad ealain co-aimsireil Torino, eòlaiche air dàimhean pubbliche agus dàimhean institiùideach, anns a’ chidsin againn de redazione ci air ullachadh an pasta 'ncaciata tha insignato sua aig che mama elena.
“Is toil leam còcaireachd, a-nis chan urrainn dhomh bruidhinn ri mo mhàthair, an-còmhnaidh a’ beachdachadh air an taobh bòidhchead cuideachd. Tha Lei air insignato Storia dell’arte agus il suo occhio allenato nota semper tutto. E poi mi piace avere tanti amici intorno alla tavola, anche con inviti improvvisati, spesso più riusciti perché afffrancati dale formalità”. Thug an dòs gach questa ricetta e. Gli in-ghabhalach, disposti con ordine, rispectchiano le due animate di Francesca: mionaideachd Piedmontese agus uaill Sicilian. Lean air adhart le spron air a bhualadh, bidh am pyrophile a ’dol a-steach don fhùirneis agus tha e soilleir gum bi potrebbe a’ stiùireadh grunn bhriogàd le làmh do-ruigsinneach. “Tha Nella ricetta, a tha uile de na grìtheidean aca devono eadar-dhealaichte ann an cruth agus ann an dath, dìreach leis a’ cho-ogha boccone mura h-eil am bonn gu co-sheirm. Is e seo an dìomhaireachd." Ghabh Francesca sforna, an pasta 'ncaciata sul set, às deidh don dealbh a bhith air a sgaoileadh le nei piatti, agus i a’ dol seachad le bhith ag ràdh: “Tha mi toilichte! Ecco la confirma che le tradizioni del cuore no si perdono mai!”.
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