He casatiello tha e na cèic meirgeach a tha àbhaisteach ann an Campania che si ullaichte in genere pendant il ùine pasgail insieme ad altre ricette àbhaisteach na sgìre. Tha Scopriamo a 'toirt a-steach traidisean agus risetta an casatiello.
An diofar eadar Casatiello agus Tortano
Mòran confondo il casatiello le il tortano eadhon ged nach eil iad dìreach an aon rud perché nelle due ricette tha an uova vengono air a chleachdadh ann an diofar dhòighean. Nel casatiello infatti le uova fuaim sgeadachadh agus thig mi g'ur suidheachadh riadh agus amh air an uachdar della torta, chiuse all'interno di una croce di impasto. Nel tortano, a-rithist, tha mi a 'tighinn gu feum thu a' sòdatagliate a pezzettini agus cuir nell'impasto ris.
casatiello àbhaisteach Neapolitan le salami agus càise enzodebernardo
An traidisean casatiello
Thathas a’ frithealadh am farcito càise dùthchail seo le tante prelibatezze thig greim no greim-bìdh ann an àm fèis na Càisge. È soprattutto foirfe airson il pranzo al sacco nel giorno di Pasquetta nuair a bhios e soliti cuiridh mi air dòigh gite fuori porta. ma tha thu deiseil Il venerdì che precedes la domenica di A 'Chàisg Perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ha ann a ghineadh an cumadh abair aon ciambellaCha do dh'ullaich cuid dhòmhsa e ann an cruth cèic.
Ripieno clasaigeach agus rivisitato
Tha Il ripieno classico stèidhichte air sàmhla tha naples agus na cruthachaidhean agam, ma volendo si può nì mise mar an ceudna le qualcosa di più. Ann an cuid de ricette, per esempio, troverete salsicce agus friarielli, agus tàthchuid eile tipici della cucina campana.
Casatiello Riceta
Siogliete airson a 'chiad uair dà phanet de lievito biorra ann am bicchiere de uisge blàth. Ri fhaighinn leis an fhuaran 1 kg de flùr is e spianatoia a th’ ann agus cuir thu fhèin ann am meadhan an lievito sciolto, 100 g de strutto, pizzico de shalainn is pepe agus uisge blàth Dè a tha gu leòr airson impasto rèidh agus aon-ghnèitheach a chruthachadh. Nigh an impasto airson timcheall air deich mionaidean ann am planaid no le làimh sbattendolo sulla spianatoia le feachd. Lasciatelo poi Bidh mi a 'laighe airson mèinn a dh' fhalbh Taobh a-staigh thug mi soitheach le fàileadh beagan agus còmhdaichte le canovaccio. Cuir a-steach cubetti 400 g cruth misti ith provolone spìosrach, grana, emmental agus fontina agus 400 g Napoli seòrsa salami. Cuir pizzico di salt e di pepe ris agus cuir a-rithist leis an tàthchuid seo an impasto agus tionndaidh seo leis a’ matterello. Aig an ìre seo is urrainn dhomh leantainn air adhart leis an strì iomchaidh: no nighidh mi an impasto a-rithist agus measgachadh e le formaggi agus salumi, oppure potete arrotolare la massa sul ripieno cruthachadh rotolo lungo agus systemarlo così all'interno di un stampo a ciambella to con lo strutto e beagan infarinato. Systemate air uachdar an ciambella delle uova ben nighe agus asciugate agus chiudetele le delle croci di impasto. Lasciate lievitare tutto ancora per un'ora and poi Cook aig 180 ° airson uair a thìde circa finché the surface will not sarà dorata and il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Dèan seirbheis tràth, ma è buonissimo anche freddo.
