an pasta cacio agus pepe è uno dei piatti tipici della cucina laziale cui hardly si riesce a dire dire di no. Bunús de thrí chomhábhar amháin, pasta, formaggio pecorino agus pepe nero, ai fornelli è un vero y proper jolly da mettere in tavola soprattutto nuair nach bhfuil mórán ama ann chun cócaireacht agus má tá voglia di mangiare qualcosa di buono. Tá an piatto infatti oltre seo an-bhlasta, má ullmhaítear go tapa é. Ó thaobh cothaitheach, is féidir é a ithe fiú le haiste bia gan tiomantas don líne? “Is ea an freagra. "Is leor roinnt accorgimenti piccoli a leanúint san ullmhú agus sa tomhaltas," a deir an cothaitheoir valentina schiro, speisialaithe san eolaíocht bia. “Ó thaobh an chothaithe de, is é an pointe seo ná foinse carbaihiodráití, próitéiní agus saillte agus féadfar a mheas go bhfuil na héifeachtaí go léir a bhaineann le col ceathrar agus an dara insieme aige, ach ní mór aird ar leith a thabhairt air. Sa chás seo, is fearr é a láimhseáil láithreach, ionas má tá aon fhadhb agat le insomnia, toisc go bhféadfadh an tyramine agus an sóidiam atá sa bhformáid cur isteach ar do chodladh, tá sé luachmhar freisin meáchain caillteanas a éascú," a deir an saineolaí, cé a mholann ithe cacio e pepe pasta ar aiste bia senza farsi troppi problemi.
Ullmhúchán, tempi cócaireachta agus codanna idéalach
Chun cacio e pepe alleata della linea pasta a ullmhú an chéad rud occorre scegliere la pasta più adatta. “Ní dhéantar an mhaith sin fatta ach amháin le farina lánghráin agus gráin chrua, a laghdaíonn, a bhuíochas leis an snáithín go léir, leibhéal ard glycemic an bhia agus a mhéadaíonn do ghlúcós fola agus do dhíleá. Sea, is é an spaghetti clasaiceach atá uait ná an pasta úr ar fad a spreagann táirgeadh iontach inslin,” a deir an freastalaí. “Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, cuir cóir leighis ar an maglia gluntinica, sono assorbiti più go mall. Tá Ciò i bhfabhar díleáite níos fearr agus innéacs íseal glycemic den fhéar.” Céim phraiticiúil eile ná an iomarca uisce a chur le do chuid éadaí a sheachaint. "Thug an fhormáid pecorino méideanna tábhachtacha sóidiam, mianra nach gá rómheastachán a dhéanamh ar fhadhbanna sláinte," a deir an cothaitheoir Valentina Schirò. Tabhair aird ar na codanna agus minicíocht an tomhaltais. “La pasta cacio e pepe non è un piatto da consumare a cuor leggero perché thug grassi saturi, quindi meglio putlo in tavola cas amháin go dtí an seachtú, cosc a chur ar nello stesso pasture altre fonti di carboidrati simplí agus complessi, tra cui il pane, pizza, i "Dolci e senza surpasse mai i 70 gram de pasta agus 30 gram de formaggio a codanna in aghaidh an neamh-rendere il pasta carico di zuccheri e grassi e quindi, moto calorico».
Gli accostamenti ceart go leor le haghaidh renderlo leggero
Chun pasta, cacio agus pepe a laghdú agus an bia seo a ithe, is é an meascán idéalach le sailéad clasaiceach glasraí, cotte amh nó steamed, le ola olóige maighdean breise. “Ceadaíonn an abbinamento seo duit ábhar do lipidí a athchothromú, ag cur aigéid shailleacha agus polinsaturi, atá go maith. Buntáiste eile is ea na sonraí ar an méadú ar shnáithín a úsáidtear go tapa agus cosc a chur ar ionsú bia agus féar atá i bhfabhar an chili de troppo agus antissidanti a chur leis, ionas go mbeidh na tócaifearóil agus na polyphenols atá i gcodarsnacht leis an athlasadh, aois na hoibre. "Tá an fegato i gcodarsnacht leis an carnadh colaistéaról."
Tá an cacio e pepe ar cheann de na nóta pastas più de thraidisiún na Róimhe, tá fondata os cionn a cháilíocht an “cacio”, an pecorino áitiúil tipiciúil. Féachaimis conas a dhéantar gach rud a chócaráil agus a chócaráil chun foirfeachta.
Téigh go dtí an ricketta
