an Lá Gastranómachais Inbhuanaithe è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall’Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, leis an mana “Agisci: global thought, local mangia”, má dhéantar é a cheiliúradh mar i mbliana Lá 18 e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Clár oibre 2030chomh luath agus Is ruolo nello bunúsach é gastranómachais sviluppo inbhuanaithe. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Cad a chiallaíonn gastranómachais inbhuanaithe?
Le gastranómachais inbhuanaithe má dhéanann tú iarracht a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati ocus nei nostri piatti, a phrionsabal na talmhaíochta inbhuanaithe a bhunú ar urraim don dúlra. Ciallaíonn Ciò go bhfuil na hinstitiúidí pubbliche, príobháideacha, produttrici, commerciali agus professionali dovrebero tacú le tomhaltas bia inbhuanaithe, soprattutto cruthú comhoibrithe leis na táirgeoirí áitiúla.
Amhail 2020, beidh anUnesco tá 26 cathair ainmnithe aige Cathracha Gastranómacha Cruthaitheacha (is iad Alba, Bergamo agus Parma san Iodáil iad), agus é mar chuspóir acu fuinneamh snasta a chur chun cinn do bhialanna áitiúla agus feasacht a ardú ar thuairimí an phobail maidir le gastranómachais inbhuanaithe. luigh ann CAM Chuir sé feidhmchlár comhtháite ar fáil maidir le hinbhuanaitheacht sa talmhaíocht, san fhoraoiseacht agus san iascaireacht, ag cur gnéithe sóisialta, eacnamaíocha agus comhshaoil san áireamh, lena n-áirithítear ábharthacht agus feidhm maidir le gach éagsúlacht pobail.
Perchè celebrare questa giornata?
an Lá Gastranómachais Inbhuanaithe vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’talmhaíocht inbhuanaithe; la saibhir inbhuanaitheacht de una'azione diretta per conserve, proteggere agus migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è go simplí neamh-inbhuanaithe; Tá athléimneacht níos mó daoine, pobal agus éiceachórais ríthábhachtach don talmhaíocht inbhuanaithe; il cibo agus l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
Cad atá tábhachtach do lá na Gastranamaíochta Inbhuanaithe?
Ci sono molti modi chun ceiliúradh a dhéanamh ar an Lá Gastranómachais Inbhuanaithesmaoineamh ecco alcune: Spreagtha fuinneamh glan per attività commerciali, uffici, case; Tuairim an phobail maidir le gastranómachais inbhuanaithe a íogrú; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Gan sprecare cibo y adquirido.
