Wy hawwe besjoen wat grutte basis tips foar cooking sûnder problemen; In foarbyld: hoe brekt de kokosnoot?
Yn de lêste ôflevering fan la Snein lunch, de seksje wijd oan gastkoken yn it programma DeeNotte regissearre troch Gianluca en Nicola Vitiello elke freedtejûn Radio djYn La Cucina Italiana sille wy bepaalde myten yn 'e keuken ferdriuwe.
Hoe kinne jo in kokosnut goed iepenje
It idee om in kokosnoot te prikken mei in hammer It kin sa beheinend wêze dat jo ferjitte dat in oare essensjele operaasje earst nedich is. Jo moatte net brekke de kokosnoot fuortendaliks, mar oefenje a forum oan 'e ein fan 'e walnootbeam, dêr't de saneamde eagen binne. Jo sille merke dat ien fan harren is oer it algemien swakker en dêrom makliker te pierce mei in in kurketrekker of in mes, lykas jo sjogge yn 'e fideo. Draai de kokos om en lit alle flüssigens deryn komme. It kin echt oan te rieden wêze om de kokosnoot yn in glês te setten, mei it gat nei ûnderen, en lit de floeistof selsstannich streame.
Wês foarsichtich, dit is gjin molke, mar kokosnottwetter! Lit it oan 'e kant litte, dan sille wy jo fertelle hoe't jo it brûke om molke te meitsjen. Uteinlik is dyn tiid kommen: hâld de hammer en oefenje. beslissende klappen oer kokos. Mei help fan in mes, fuortsmite de pulp bianca fan de husk en fuortsmite de fibrous film dy't covers it mei in Pelapatate. Op dit punt kinne jo de kokosnút stikken waskje en se brûke as jo wolle.
Wannear te setten sâlt yn pasta?
Litte wy begjinne mei de hoemannichten: oangeande sâlt yn wetter is de "quantum satis" tige ferkeard. Eins is de krekte doasis sân g per hûndert g pasta en jo moatte it oan it wetter tafoegje as it begjint te siedjen, nea earder, wat soe foarkomme dat it wetter fluch siedt, en ek net as de pasta kookt.
Hoe witte jo as iis âld is?
Yn dit gefal moat ûnderskied makke wurde tusken yndustrieel iis en ambachtlik iis: yndustrieel iis kin oant in jier, sûnder steuring, bewarre wurde yn 'e friezer, salang't der gjin stroomûnderbrekking is en de "kâldketen" " wurdt net ûnderbrutsen. ûnderbrekt, dat is, it produkt is net ûnderwurpen oan termyske skok. Yn dit gefal sille jo merke dat it iis syn foarm, kleur en tekstuer subtyl hat feroare. De gearhing fan it iis yn it gefal fan selsmakke iis. ûntdutsen en beferzen wer, foar goede reden fan min behâld: nei 3 dagen, as in iis is ambachtlik, it is al âld.
Us fan Italjaanske keuken en Deenotte su Radio Deejay wy hoopje dy yn de moanne septimber te sjen! Jo kinne ferbine fia radio, TV, kompjûter en mobyl, download gewoan de APP. En as jo de ôflevering miste, meitsje jo gjin soargen, jo kinne it hjir downloade en d'r binne ek podcasts en playlists. Goeie snein!
