Hoe meitsje Japanske pudding, ek bekend as Purin, ik bin in itenblog, ik bin in itenblog

Ik hâld fan Japanske purine. It hat in protte nammen: flan, pudding, karamel cream, Hokkaido molke pudding, Japanske cream, aai pudding, molke flan, karamel flan; Wat jo it ek neame, it is lekker. Romige, glêd, dik, stevich noch swiet, en letterlik bedekt mei karamel, purine is it perfekte dessert.

Ik hâld fan snijden yn purines, der is wat sa befredigjend oer it iten fan dy earste hap. Plus, it is sa moai! It kontrast tusken de djippe, donkere karamel en it bleekgiel fan de crème sprekt my ta. Purin is ongelooflijk populêr yn Japan; lês myn echt lange artikel hjir (pls link), mar as jo graach wat dong wolle, wêrom dan net thús meitsje?

Wat is purine?

Purin is in Japanske ferzje fan crème caramel, ek wol bekend as flan, flan, custard, aaipudding, of karamelpudding. It is yn prinsipe in licht bakte crème dessert makke mei aaien, molke, en sûker, mei in laach fan ljocht karamel saus boppe. It is romig en swiet, mei in hint fan karamelisaasje fan 'e toffee. It is lânseigen yn Jeropa, benammen Spanje, Frankryk, Itaalje en Portugal, mar wurdt no praktysk makke en geniete oer de hiele wrâld.

D'r binne twa soarten Japanske purines:

• Gekookt / stoom - Dit is de klassike Japanske retro-dongstof dy't jo sille fine yn 'e measte coffeeshops. It is glêd en romig, in bytsje steviger, mar hat noch in oare twist. It wurdt soms yaki-purin (bakte pudding) of mushi-purin (stoomde pudding) neamd.
• Gelatine / no-bake - It is makke mei jelly, it is sêft en wankelich, lykas de tekstuer fan jelly. De populêre winkel-kocht purine neamd Pucchin Purin troch Glico is makke fan gelatine.

Purine is zijdeachtig en glêd, mei krekt de juste touch fan bitterheid fan djip karamelisearre sûker.

De perfekte Japanske kompost

De Perfect Purine, foar my, is in glêde, romige crema mei krekt de krekte hoemannichte swietens en in hint fan vanille. De karamel moat bittersweet wêze om de crème te kontrastearjen en oan te foljen. It moat har foarm op jo tonge hâlde oant jo deryn sakje, dan moat it oplosse yn in glêde, fluwelige byt.

Wat smaakt Japanske purine?

D'r binne safolle Japanske purines, selsmakke, winkel kocht, kofje, en heechweardige ferzjes. Se smaak allegear lekker, fariearjend fan fêst oant glêd, ekstra swiet oant swiet genôch, mei wikseljende nivo's fan karamelbitterheid. As jo ​​​​oait crème brûlée hawwe, smaakt purine as crème brûlée. It smakket ek as steviger en steviger vanillepudding.

Yngrediïnten foar Japanske purine

Purin is ongelooflijk ienfâldich en it is sa geweldich dat der sa'n lekker ding kin komme út mar 4 yngrediïnten!

• Sûker. Wy sille granulearre wite sûker brûke foar de karamellaach dy't de crème automatysk bewarret en foar de crème.
• Aaien. Dit resept freget om twa grutte aaien en in ekstra aai. De ekstra aaidjerre foeget in oare diminsje fan rykdom en djipte ta en jout de crème ek in hearlik djerre. As jo ​​​​allinich hiele aaien brûke, sil jo crème bleker en ek hurder wêze. Soargje derfoar dat jo de bêste mooglike aaien brûke, om't de suverens fan 'e yngrediïnten diel útmakket fan' e lekkere smaak fan purine.
• Molke. Folle molke is dyn freon hjir. Jo wolle dat it ryk en romig is.
• Vanille. Vanille is de kaai foar it tafoegjen fan dy hint fan essensje fan bakguod en in swiete geur dy't jo noas rekket foardat jo sels de purine priuwe. As jo ​​hiele vanille beans, kinne jo tafoegje se foar in moaie vanille-spikkelde purine.

Hoe meitsje Japanske kompost

1. Bereid de karamel. Karamel meitsje is maklik, it is gewoan sûker en in bytsje wetter wurdt stadichoan ferwaarme oer middelhehe oant de sûker begjint te ûntbinen en te karamelisearjen. Earst sil de sûker rinnend wurde en sille in protte lytse bubbels hawwe dy't stadichoan brún wurde om 'e rânen fan' e panne, it sintrum fan 'e panne sil dúdlik bliuwe. Rinje jo skillet foarsichtich om de karamelisearre sûker op te nimmen mei de net-karamelisearre sûker. Neidat de sûkerbellen in bytsje fuort binne, wurde de bubbels grutter en wurdt alles hieltyd mear karamelisearre en brún. Ik hâld fan myn karamel oan 'e dûnkere kant, om't ik it kontrast tusken bittersweet en swiet hâld, mar nim jo karamel út 'e waarmte as jo de kleur sjogge dy't jo leuk fine. Foegje fuortendaliks wat waarm wetter ta, mar wês foarsichtich, om't de karamel krûpt en splattert, en draait om te kombinearjen. Dit lytse ekstra wetter verdunt de karamel sadat as jo de floeibere dong op in plaat skine, d'r in fyn karamelglaze is.
2. Giet de karamel yn. As de karamel kocht is, gie it daliks yn jo puddingblikjes of ramekins. Roer om de boaiem gelijkmatig te bedekken. Oan 'e kant lizze.
3. Meitsje de custard. Yn in oare pot, ferwaarmje de molke en de oerbleaune sûker oer middel-leech waarmte, sa no en dan reitsje, soargje derfoar dat de sûker oplost. Jo wolle net dat de crème bubble, gewoan ferwaarmje it genôch om de sûker op te lossen.
4. Mix de aaien en molke. Klop de aaien en djerre goed sadat der gjin brokken aaiwyt binne, foegje dan stadichoan de waarme molke ta, klopje as jo gean. Filtreer en giet de pastrycrème yn 'e klearmakke puddingblikken / mallen.
5. Kok. It is tiid om te koken! De purines sille wurde kocht yn in waarme dûbele boiler, ek wol bekend as in dûbele boiler, yn in lege oven. De dûbele boiler makket de waarmte moai, gelyk en fochtich, wat helpt de crème te koken stadich en lykwichtich.
6. Koeling. Dit is wierskynlik it dreechste diel, mar dizze purines moatte koelje om perfekt te setten. Koel oernacht om te setten; textuur is it bêste as kâld.
7. Omdraaie. Dit is wierskynlik it meast pynlike diel fan it meitsjen fan purine - it út 'e skimmel krije. Jo wolle in mes brûke om de rânen los te meitsjen en de sûging fan 'e crème tsjin 'e skimmel te brekken. Sadree't jo hawwe brutsen it segel, flip it oer op in plaat (bonus punten as jo in retro pudding plaat) en skodzje foar loslitte.

Hoe kinne jo custard / karamel crème / purine koekje

As jo ​​gjin oven hawwe of de oven net oansette wolle, kinne jo de dong ek stoomje. Foegje sa'n 2 inch wetter oan in djippe sûkelade en bringe nei in ko. As it wetter siedt, ferleegje de waarmte en pleats jo bekers fan floeibere dong (dekke de boppekant mei aluminiumfolie) yn 'e pot, set dan it deksel op' e pot om 10 minuten te stoomjen. Slaen de waarmte út, mar lit it deksel op foar in oare 10 minuten. Fuortsmite fan sûkelade en koelje op in draadrek foardat it folslein koelet.

Kin ik custard / purines meitsje sûnder molke?

Ja! Jo kinne alternative suvelprodukten brûke lykas soja, amandel, havermout, rys, hazelnoot, ien fan 'e alternative molken sil wurkje, mar jo sille in oare smaak krije - purine sil allinich wurkje. net sa ryk as soe jo hiele molke brûke.

Kin ik custard / purines meitsje sûnder sûker?

Jo sille in sûkerferfanger nedich wêze om sûkerfrije custard / custard / purines te meitsjen. Hearre dat sûkerferfangers lykas erythritol en omliedingen wurkje, mar ik haw se net besocht.

Kin ik custard / purines meitsje sûnder aaien?

Spitigernôch sille jo aaien nedich hawwe foar dit resept, om't aaien de wichtichste komponint fan 'e custard binne. It binne dejingen dy't de purine dy sêfte tekstuer reparearje en jouwe.

Hoe kinne jo Japanske dong ite

Ik hâld fan it tsjinjen fan dong mei de klassike klodder sêft slachrjemme en in kers boppe, om't it dat selsmakke kofjegefoel opropt. In bakje swarte kofje oan 'e kant foltôget de heule Cottagecore-ûnderfining!

Wêrom moatte jo Japanske kompost meitsje

• Jo binne yn Japan west en jo binne ferslave oan floeibere dong lykas ik en jo winskje dat jo gewoan nei hûs koene om dong te iten, mar yn 'e tiid fan Covid komme jo mei in dongfoarmich gat yn jo siel.
• Jo hâlde fan flan of flan of flan en jo wolle wat nijs besykje
• Jo sjogge anime en binne altyd nijsgjirrich wêrom't elkenien it oer dong hat.
• Jo binne in fan fan it super leuke Sanrio-karakter, Pompompurin
• Jo libje it kofjelibben thús en jo hawwe dong nedich om jo kofje thús te foltôgjen
• Jo tinke dat dong superleuk en retro is en jo wolle witte oft it ek goed smakket

Lokkich floeibere dong meitsje elkenien! Dit resept wurdt hjir by ús werhelle, om't ik net ferjitte kin hoe maklik en lekker it is. Foaral no't it kersenseizoen is, dekke ik ús dong mei farske kersen en it is gewoan it leukste.

sfear fan kofje thús en floeibere dong,
xoxo steph