Accompagnement de vin : la Falanghina Vignasuprema 2019 di Aia dei Colombi, fruit d'une raccolta delle ve tardive, è intense, ricca, perfetta con fave e pecorino (10 euros, aiadeicolombi.it).
Ricetta : Sara Tieni, Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada
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