Typique du Sénégal, le Yassa poulet est un plat préparé avec des oignons et des cédrats, et servi avec du riz blanc. Accompagnée de viande ou de poisson, cette recette est un vrai délice et surcroît très facile à réaliser !
Ingrédients:
Pour les personnes 6
- 1 poulet coupé en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 2 piments séchés
- 3 ch. une soupe moutarde
- 4 citrons verts
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 4 petits pains
- 4 C. soupe à l'huile d'arachide
- sel et puissance
Les étapes :
1. Peler et hacher l'ail puis épépiner et émincer finement le piment. Déposer l'ail et le piment dans un saladier puis ajouter la moitié de la moutarde, 1 cube de bouillon de volaille préalablement émietté, le jus d'un citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'achide puis assaisonner de sel et pouvoir
2. Mélanger l'ensemble puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de marinade avant de filmer le saladier et de réserver 30 minutes minimum au réfrigérateur.
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3. Une fois suffisamment mariné, placer le poulet sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé puis enfourner pour environ 20 minutes sous le gril. Les morceaux doivent être bien colorés. Revenir à mi-cuisson.
4. Entre-temps, éplucher et émincer les oignons puis les faire suer dans une cocotte avec le reste d'huile d'achide. Une fois translucides, ajouter le reste de moutarde, le jus de 3 citrons verts et les morceaux de poulet grillés.
5. Ajouter le deuxième cube de bouillon de volaille émietté et verser 3 verres d'eau. Laisser mijoter 30 à 40 minutes sud feu doux, sans couvercle.
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Une fois cuite, servez de poulet Yassa avec du riz nature ou de la semoule. Ajouter une assiette de quelques zestes de citron vert pour apporter une touche acidulée.
