Ce velouté de pommes de terre moelleuses et carottes est une recette très simple à réaliser. En outre, ces deux ingrédients légèrement sucrés se marieront à merveille avec le lait de coco. Cependant, si vous n'aimez pas le lait de coco, n'hésitez pas à le remplacer par la crème liquide !
Les ingrédients:
Pour les personnes 2
- 300 g de jeunes pommes de terre
- 4 coquillages colorés (jaune, violet, orange…)
- 300ml lait de coco
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 C. café en poudre de curry
Les étapes :
1. Dans un premier temps, épluchez les carottes et les patates douces. Coupez-les en cubes grandiers.
2. Pendant faites-les cuire 30 minutes environ afin qu'ils deviennent fondants. N'oubliez pas d'ajouter votre bouillon de légumes.
3. En fin de cuisson, mixez vos légumineuses dans un blender, ajoutez 300 ml d'eau avec le bouillon, ajoutez le lait de coco et la poudre de curry. Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Votre velouté de douces et carottes pommes de terre est prêt !
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