Quand tu sais quoi meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre êtes, vous allez être couronné roi ou reine de la saison barbecue de l'année en cours.
Et alarme spoiler : c'est cireux !
Voulez-vous enregistrer cet article de blog ? Entrez votre e-mail maintenant et nous vous enverrons l'article directement dans votre boîte de réception !
La salade de pommes de terre est un aliment de base à chaque fête dans la cour, mais il est très facile de se laisser tromper par ce côté simple.
Le culte primordial ? Utiliser le mauvais type de pommes de terre.
Malheureusement, vous ne pouvez pas utiliser n'importe quelle pomme de terre que vous avez dans le réfrigérateur ou le garde-manger, car toutes les pommes de terre ne sont pas identiques.
Mais ne vous inquiétez pas, je suis là pour tout vous expliquer. Alors poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre.
Quelles sont les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre ?
Saviez-vous qu’il existe plus de quatre mille variétés de pommes de terre sur terre ? Cela fait beaucoup de pommes de terre !
Mais la bonne nouvelle est que vous pouvez les réduire à 3 catégories. À partir de là, il est facile de choisir le bon type pour votre salade de pommes de terre.
Et si vous êtes pressé, voici la réponse :
Les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre sont les pommes de terre cireuses, comme les pommes de terre nouvelles, les frites et la Red Bliss. Ils ont une teneur en amidon plus faible mais une teneur en humidité plus élevée. Cela signifie qu'ils cuisent bien sans perdre leur forme. De plus, sa peau est si fine et douce qu’il n’est pas nécessaire de la peler.
Examinons maintenant les 3 variétés de pommes de terre et discutons de comment et quand elles doivent être utilisées.
1. Pommes de terre cireuses
Les pommes de terre rattes, rouges et nouvelles sont presque toujours utilisées pour la salade de pommes de terre car, comme mentionné, elles ont une teneur en amidon inférieure à celle des autres variétés.
Et comme ils sont riches en sucre et en eau, ils conservent très bien leur forme après un essorage dans l'eau bouillante, vous donnant une bouchée plus ferme et plus tendre.
De plus, la peau des pommes de terre cireuses est fine, il n’est donc pas nécessaire de les peler avant la cuisson. Cela vous fera gagner beaucoup de temps de préparation !
Voulez-vous enregistrer cet article de blog ? Entrez votre e-mail maintenant et nous vous enverrons l'article directement dans votre boîte de réception !
2. Pommes de terre féculentes
Également connues sous le nom de pommes de terre « farineuses », les pommes de terre féculentes ont une teneur en amidon plus élevée que les autres variétés (mais vous l’avez probablement déjà deviné !).
Les variétés comprennent Russet et Idaho et sont faciles à repérer en raison de leur longue forme ovale avec une peau lisse et de couleur claire.
Ils sont plus secs et plus feuilletés que les autres, ce qui les rend idéaux pour la cuisson et la friture.
Cependant, leur faible teneur en humidité signifie qu’ils se décomposent généralement à la cuisson. Cela les rend idéales pour une purée de pommes de terre moelleuse.
Cependant, pour la salade de pommes de terre, attendez-vous à un plat plus beurré avec moins de définition dans les pommes de terre car elles absorberont la vinaigrette et se décomposeront une fois mélangées.
Donc, si vous voulez des morceaux de pommes de terre bien croquants, évitez cette variété.
3. Pommes de terre tout usage
Les pommes de terre tout usage sont exactement ce à quoi elles ressemblent : des pommes de terre qui peuvent être utilisées pour presque tous les plats.
Les variétés incluent Yukon Gold et Purple Majesty, et sont connues pour se situer au milieu en ce qui concerne la teneur en amidon et en humidité.
Alors que vous souhaitiez préparer un ragoût copieux ou une simple pomme de terre rôtie, ces pommes de terre sont à la hauteur.
Ils ont une saveur assez neutre, ils ne submergeront donc pas les autres ingrédients. La meilleure chose est qu’ils sont largement disponibles et très accessibles.
Comment choisir les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre
Nous avons donc déjà décidé que les pommes de terre cireuses sont les meilleures pour la salade de pommes de terre. Mais comment choisir le bon quand il y en a tant ?
C'est simple, vraiment. Suivez simplement les étapes maintenant !
- Vous pouvez également savoir de quel type de pomme de terre il s’agit en fonction de son parfum !
- Les pommes de terre cireuses ont un parfum plus doux, tandis que les pommes de terre féculentes peuvent sentir la terre ou la noisette.
Astuce : Les pommes de terre cireuses ont tendance à être plus petites et de forme plus uniforme, tandis que les pommes de terre féculentes peuvent changer considérablement en taille et en forme.
Comment conserver les pommes de terre
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre avec une bonne ventilation, comme un garde-manger, un placard ou un placard.
Il est préférable de les conserver dans un sac en papier ou en toile plutôt que dans un sac en plastique. Cela leur permettra de respirer et leur évitera de se tremper.
Enfin, assurez-vous de vérifier régulièrement vos pommes de terre et jetez celles qui ont germé ou qui semblent ridées et sèches.
Les meilleures recettes de salade de pommes de terre à essayer
Salade de pommes de terre Amish
Salade de pommes de terre Paula Deen
Salade de pommes de terre d'Ina Garten
Salade de pommes de terre Hellmann's
