Carne cruda como jamás la habías comido: Pane & Trita abre su primera oficina en Milán. Acá están los platos de #DaAssager
Quel est le Sushi, la Rouleau avec le groupe Sicilien et un crème glacée? Podría decirse que se trata de 3 platos fríos, idóneos para el verano. Es verdad que esta no es la única característica que comparten. La novedad es que en Milán hay un nuevo formato que te dejará saborear los 3, mas los ingredientes no son los que aguardabas.
Pane & Trita : Plaques #DaAssager
Pane & Trita nació en Seregno, donde creó su marca ya antes de abrir exitosamente oficinas en Muggiò, Cantù, Villasanta y Costa Masnaga. Para finalizar, ha llegado el turno de Milán: para la ocasión se ha revisado su muy, muy amplia carta, con el objetivo de ofrecer una propuesta a medio camino entre el restaurant y el asador, con un détendu mi «de manera rápida".
Aquí, aparte de las hamburguesas que bordean el foodporn (ver Uniporco con pan rosado resplandeciente, tartar de Angus, burrata, aguacate, lechuga, puerco desmenuzado, nachos restallantes de cúrcuma, rosa Filadelfia con acelgas y mahonesa arcoíris), podemos saborear carne cruda, proveniente de granjas elegidas, como jamás ya antes lo había hecho. Comenzando conuramaki au Black Angus jusqu'à ce que cône de boucher, un trio de tartare de boeuf servi sur glace parisienne.
Si les idées derrière les plats sont provocantes, les combinaisons sont clairement musique pop y gourmet: tartar, sésamo negro, crema de wasabi y salsa teriyaki para dar un guiño a la cocina japonesa; pistacho, nduja mantecoso y tocino restallante para provocar a los amantes del sur.
le doux brioche sicilienne está relleno de tartar de ternera, aguacate Trapani, hojuelas de ricotta salobre, pesto spumone cítrico y pistachos picados. No te pierdas uno de los platos más populares de los últimos tiempos, el pousser, plutôt avec de la viande, ou les boulettes recouvertes de Coco, al estilo del icónico dolcetto. Mas no se detiene ahí.
Cocktails ... avec de la viande
Les propositions originales de Pane & Trita figurent également sur la liste des boissons, à la demande du co-fondateur Pabel Ruggiero y sus grandes ganas de divertirse. “Una vez, mientras que mojaba cantucci en vino, me pregunté: ¿por qué razón no hacerlo asimismo con carne?
Chaque semaine, différents cocktails de viande sont alternés, tels que Bacon Negroni, la Tonique Patanegra, la Culatello Tonique ou le N'duja tonique. Para tomar, sumerja una rebanada de tocino o bien jamón restallante.
