De la viande crue comme vous ne l'avez jamais mangée : Pane & Trita ouvre son premier bureau à Milan. Voici les plats #DaAssager
Quel est le Sushi, la Rouleau avec le groupe Sicilien et un crème glacée? On pourrait dire que ce sont 3 plats froids, idéaux pour l'été. Il est vrai que ce n'est pas la seule caractéristique qu'ils partagent. La nouveauté est qu'à Milan, il existe un nouveau format qui vous permettra de savourer les 3, mais les ingrédients ne sont pas ceux que vous attendiez.
Pane & Trita : Plaques #DaAssager
Pane & Trita est née à Seregno, où elle a déjà créé sa marque avant d'ouvrir avec succès des bureaux à Muggiò, Cantù, Villasanta et Costa Masnaga. Enfin, c'est au tour de Milan : pour l'occasion sa carte très, très étoffée a été revue, avec pour objectif de proposer une proposition à mi-chemin entre le restaurant et le grill, avec un détendu mi "rapidement".
Ici, outre les hamburgers qui tapissent le foodporn (voir Uniporco au pain rose pétillant, tartare d'Angus, burrata, avocat, laitue, porc effiloché, nachos croustillants au curcuma, rose de Philadelphie aux blettes et mayonnaise arc-en-ciel), on peut déguster de la viande crue, de fermes choisies, comme jamais auparavant. Commençant paruramaki au Black Angus jusqu'à ce que cône de boucher, un trio de tartare de boeuf servi sur glace parisienne.
Si les idées derrière les plats sont provocantes, les combinaisons sont clairement musique pop et gourmande : tartare, sésame noir, crème au wasabi et sauce teriyaki pour faire un clin d'œil à la cuisine japonaise ; Pistache, nduja au beurre et bacon croustillant pour taquiner les amoureux du sud.
Pane & Trita est situé à Vía Lodovico Muratori, vingt-sept.
le doux brioche sicilienne Il est rempli de tartare de bœuf, d'avocat Trapani, de flocons de ricotta saumâtre, de pesto de spumone aux agrumes et de pistaches hachées. Ne manquez pas l'un des plats les plus populaires de ces derniers temps, le pousser, plutôt avec de la viande, ou les boulettes recouvertes de Coco, dans le style de l'iconique dolcetto. Mais cela ne s'arrête pas là.
Cocktails ... avec de la viande
Les propositions originales de Pane & Trita figurent également sur la liste des boissons, à la demande du co-fondateur Pabel Ruggiero et son grand désir de s'amuser. « Une fois, en plongeant des cantucci dans du vin, je me suis demandé : pourquoi ne pas le faire aussi avec de la viande ?
Chaque semaine, différents cocktails de viande sont alternés, tels que Bacon Negroni, la Tonique Patanegra, la Culatello Tonique ou le N'duja tonique. Pour boire, tremper dans une tranche de bacon ou de jambon crépitant.
