Originaire d'Italie, la focaccia est un pain plat cuit au four qui n'est pas sans rappeler la pâte à pizza ou la fougasse. Parfumée et garnie selon les goûts, sur le sert en apéritif ou en plat coltage d'une salade verte.
Ingrédients:
Pour les personnes 4
- 250 g de farine
- 1 C. un café salé
- 12 cl d'eau liée
- 15 g de levure boulanger
- 3 C. soupe à l'huile d'olive
- Romarin
Les étapes :
1. Sur un plan de travail, déposer la farine puis faire un puits avant d'et verser l'eau nouée, l'huile d'olive, la levure boulangère et le sel.
2. Pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ex une boule puis la badigeonner d'huile d'olive avant de la laisser reposer 1 heure à température ambiante.
© Antic Zlatko/istock
3. Préchauffez les quatre à 210 °C.
4. Une fois posé, abaisser le côté sud de 2 cm pour former un ovale, puis déposer le côté sud avec une plaque de cuisson chemisée à partir d'un papier sulfurisé.
5. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la badigeonner à nouveau d'huile d'olive. Assaisonner de sel et parsemer quelques feuilles de romarin avant d'enfourner pour 8 minutes de cuisson.
© Acroniccal/istock
6. À la sortie du four, analysez un peu de basilic frais et dégustez sans attendre.
En peut la garnir de focaccia à toutes les sauces : au thon, aux olives, à la tomate, au jambon, à l'ail… Les recettes varient selon les goûts et les envies !
