Pommes de terre rôties au romarin Ils sont croustillants et croquants à l'extérieur, moelleux et tendres à l'intérieur et regorgent de saveurs sucrées et beurrées.
Votre recherche d'une garniture spectaculaire se termine ici.
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Rien que le parfum du romarin frais qui flotte dans la cuisine vous mettra l'eau à la bouche.
Son aspect rustique fait de cette assiette un complément parfait à n'importe quelle table. Il est parfait pour une occasion spéciale ou juste un week-end.
Prenant seulement quelques minutes de temps de préparation, ce plat d'accompagnement est un moyen facile d'élever même les repas les plus simples.
Donc, si vous n'avez pas encore essayé les pommes de terre rôties au romarin, qu'attendez-vous ?
Pommes de terre rôties au romarin
Je pense que nous pouvons tous convenir que lorsqu'il s'agit d'accompagnements à base de légumes, la pomme de terre est reine.
Rôtir des pommes de terre avec de l'huile d'olive, du romarin et de l'ail est carrément magique.
C'est le tiercé culinaire ultime.
Des pommes de terre copieuses et terreuses sont associées à du romarin parfumé et savoureux, ainsi qu'à de l'ail doux et robuste.
Il est aussi incroyablement polyvalent. Ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec à peu près n'importe quelle entrée à laquelle vous pouvez penser.
Vous l'adorerez avec du poulet grillé, du poisson, du steak, du tofu ou même une salade copieuse.
Il se trouve également qu'il est végétalien, sans produits laitiers et sans gluten.
Ainsi, que vous soyez un herbivore, un carnivore ou quelque chose entre les deux, vous êtes libre de savourer ce plat sans culpabilité.
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Ingrédients
Papas
La meilleure chose à propos de cette recette est que vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme de terre et le plat sera excellent.
- Si vous optez pour la présentation, vous ne pouvez pas vous tromper avec des pommes de terre Baby Red ou Yukon Gold. Ces petits bébés sont adorables, en plus leur fourrure est tendre.
- Si vous aimez la couleur, optez pour un mélange de pommes de terre rouges, jaunes et violettes.
- Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Russet ou d'autres pommes de terre plus grosses. Il suffit de les couper en petits morceaux.
huile d'olive
Pour moi, il n'y a pas de meilleure huile pour griller que l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
En plus de rendre les pommes de terre croustillantes, cela leur donne également une saveur fruitée et herbacée merveilleusement complexe qui ne peut être égalée.
Si vous n'avez pas d'huile d'olive sous la main, vous pouvez la remplacer par de l'huile d'avocat, de l'huile de pépins de raisin ou du beurre clarifié.
Ail
Un moyen facile de savoir si une recette de légumes rôtis est bonne ou non est de savoir si elle contient de l'ail rôti.
Sa saveur délicate, sucrée et beurrée peut rehausser considérablement n'importe quel plat salé.
Je n'utilise que trois dents, mais n'hésitez pas à en ajouter autant.
Je recommande fortement d'utiliser de l'ail frais haché ici, mais si vous manquez de temps, vous pouvez également utiliser de la poudre d'ail.
Romarin
Cette herbe est la clé du succès de ce plat.
Sa saveur parfumée de pin se marie à merveille avec les pommes de terre (et tous les légumes en général).
Pour le préparer, retirez les feuilles de la tige et hachez-les grossièrement. J'espère que votre cuisine sent bon le paradis !
Le frais est le meilleur, mais vous pouvez également utiliser du romarin séché si nécessaire. Le plat résultant ne sera pas si parfumé, mais tout aussi savoureux.
Bien sûr, pensez à en utiliser moins, 2 cuillères à café au lieu de 2 cuillères à soupe, car le romarin séché a une saveur plus intense.
Sel et poivre casher
Pour assaisonner les pommes de terre. Vous assaisonnez les pommes de terre deux fois, avant et après la cuisson.
Comment faire des pommes de terre rôties au romarin
1. Préparez les pommes de terre.
Vous gardez la fourrure, alors assurez-vous de bien les laver et les frotter.
Ensuite, séchez-les bien avec une cuisine ou une serviette en papier. Les pommes de terre humides produiront une cuisson détrempée.
Une fois qu'elles sont complètement sèches, coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers. Plus les tranches sont fines, plus elles cuisent rapidement.
2. Assaisonnez les pommes de terre.
Verser les pommes de terre dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.
3. Faites rôtir les pommes de terre.
Étaler les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Si vous le pouvez, disposez-les de manière à ce que les côtés coupés soient orientés vers le bas.
Cela rendra les pommes de terre plus croustillantes.
Faites rôtir les pommes de terre à 400 degrés Fahrenheit pendant 1 heure.
Retournez-les toutes les 20 minutes pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément et que tous les bords sont bien croustillants.
4. Servez et dégustez !
Les pommes de terre rôties au romarin se marient bien avec une grande variété de plats principaux, du poulet et du saumon au porc et au bœuf.
Vous pouvez même les servir au petit-déjeuner avec des œufs, du jambon et du bacon !
Conseils pour les meilleures pommes de terre rôties au romarin
Trucs et astuces
- Cette recette fonctionne avec pratiquement n'importe quel type de pomme de terre, qu'il s'agisse de pommes de terre rouges cireuses et de petites pommes de terre, ou de féculents Yukon Gold et Russet.
- Vous pouvez même aller plus loin en utilisant des pommes de terre tricolores ! C'est un moyen facile d'élever l'humble plat.
- Vous pouvez préparer ce plat à l'avance en coupant les pommes de terre jusqu'à un jour à l'avance. Placez les pommes de terre dans un bol et couvrez-les complètement d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Faire tremper les pommes de terre à l'avance donnera également des bords plus croustillants. Assurez-vous simplement de bien les sécher avant de les mettre au four.
- Vous pouvez couper les pommes de terre en deux ou en quartiers. Ce qui compte, c'est que vous le fassiez uniformément pour qu'ils cuisent uniformément. N'oubliez pas non plus que les pommes de terre plus épaisses doivent rôtir plus longtemps.
- Ne surchargez pas les pommes de terre. Vous les voulez en une seule couche pour les empêcher de cuire à la vapeur pendant qu'ils rôtissent, ce qui donne de délicieuses pommes de terre caramélisées.
- Pour des bords plus croustillants, placez les pommes de terre de manière à ce qu'elles soient toutes coupées vers le bas. Cela demandera un peu plus d'efforts pour les configurer de cette façon, mais la minute supplémentaire en vaut la peine.
- Retournez les pommes de terre deux fois pendant la cuisson pour que tous les côtés soient bien croustillants. Le temps de cuisson total est de 1 heure, donc toutes les 20 minutes.
variantes de recettes
- Cette recette est très indulgente. Vous pouvez rôtir des pommes de terre entre 325 et 450 degrés Fahrenheit et toujours obtenir de bons résultats. N'oubliez pas que les temps de cuisson au gril varient en fonction de la température du four.
- J'utilise du romarin frais pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser du romarin séché si c'est tout ce que vous avez sous la main. Cependant, sa saveur est un peu plus intense, il suffit donc d'utiliser 2 cuillères à café au lieu de 2 cuillères à soupe.
- Le citron se marie parfaitement avec le citron, donc si vous en avez sous la main, allez-y et mélangez les pommes de terre avec un filet de citron ou du zeste de citron.
- Ou rendez la garniture plus lumineuse et plus savoureuse et ajoutez-y quelques quartiers de citron ! Cela fera vraiment ressortir la saveur de citron.
- Vous pouvez également essayer d'autres herbes comme le thym, l'origan, le basilic séché et l'assaisonnement italien. Pour réchauffer, ajoutez un peu de piment en poudre, de paprika ou de paprika fumé.
- Vous pouvez utiliser la même recette pour faire des patates douces rôties au romarin.
Comment conserver et réchauffer
Boutique
Laissez les pommes de terre refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique.
Réfrigérez les pommes de terre rôties au romarin jusqu'à 4 jours ou congelez-les dans un sac allant au congélateur jusqu'à 4 mois.
réchauffer
Vous pouvez réchauffer les restes de pommes de terre au four, au four grille-pain ou à la friteuse à air.
Cela prendra 5 à 10 minutes, mais cela dépendra de la taille des pommes de terre et si elles sont réfrigérées ou congelées.
Servez les restes de pommes de terre rôties au romarin avec des œufs et du jambon ou du bacon pour un petit-déjeuner copieux et savoureux.
