La cuisine mexicaine est très variée et l'une des plus délicieuses au monde, elle est bien connue pour son piquant, mais c'est bien plus que cela.
La gastronomie du Mexique comprend des saveurs intenses et des préparations qui incluent des ingrédients exotiques.. Il a des influences européennes et précolombiennes. Des préparations comme les tacos, les enchiladas, les tortillas, etc. sont connues dans le monde entier.
En plus de cela, il y a des plats qui sont servis spécifiquement pour les fêtes, dans ce post, nous allons en découvrir 2 qui sont servis à Noël.
Romeritos avec taupe pour Noël
La recette du romeritos avec taupe Il est très facile à préparer, si vous avez les bons ingrédients et préparés. C'est un repas qui est généralement servi à Noël au Mexique, c'est délicieux et tout le monde l'associe à cette période de l'année.
Le romarin est une plante comestible à la texture tendre qui peut pousser à l'état sauvage ou être cultivée.. Il faut préciser que ce n'est pas la même chose que le romarin, la plante aromatique.
Pour préparer les romeritos, vous devez savoir que seules les feuilles sont utilisées, pas les tiges. Donc l'une des premières tâches à faire pour préparer cette recette est de séparer les tiges des feuilles. Ensuite, vous devez laver les feuilles avec beaucoup d'eau, ce qui élimine toute saleté, particules, branches, etc. qu'elles pourraient avoir.
L'utilisation de taupe préparée est une excellente option qui peut faciliter la préparation de la recette.. Choisissez une bonne marque pour que votre préparation soit parfaite.
Un autre conseil important pour rendre délicieux les romeritos con mole est d'utiliser du carbonate dans l'eau de cuisson, car cet élément améliore les conditions de divers ingrédients.
Les nopales doivent également être nettoyés, et ils sont également meilleurs s'ils sont coupés en longues lanières. Les crevettes doivent être propres et sans tête, vous pouvez utiliser celles déjà précuites.
Manger des romeritos avec taupe est une tradition de Noël très importante au Mexique, mais partout dans le monde, vous pouvez faire la recette avec beaucoup de succès.
pozole de noël
Une autre recette typiquement préparée à Noël est le pozole, un plat mexicain plein de saveurs.. C'est une soupe qui contient de la viande, qui peut être du porc, du bœuf ou du poulet, du piment, des légumes et du maïs.
Le pozole de Noël est un plat qui peut varier considérablement d'un cuisinier à l'autre, car il se prête à des changements de goût, cependant, ce qui ne peut pas manquer, c'est le maïs, le piment et la viande.
La première chose à faire est de nettoyer la viande qui va être utilisée, en enlevant les morceaux de graisse. Ensuite, il doit être coupé en morceaux et placé sur le feu avec suffisamment d'eau pour faire le bouillon. Lorsque le bouillon est prêt, certains enlèvent le gras, d'autres pensent qu'il est plus savoureux avec cet apport de lipides.
Les piments doivent être très propres et coupés, pour les rôtir sur une plaque chauffante appropriée, il faut les surveiller à tout moment afin qu'ils ne brûlent pas. Une fois grillées, les graines et les veines sont retirées et elles sont trempées dans l'eau.
Pendant que les piments s'hydratent, vous devez très bien laver le maïs pozole. Cela se fait avec de l'eau courante. Il est ensuite ajouté au pot avec la viande.
Après trempage, le piment est placé dans un robot culinaire électrique, avec l'oignon, l'ail, le poivre, le cumin, le sel et l'eau. Il est traité jusqu'à ce qu'il reste une crème.
Cette crème est ajoutée à la casserole avec la viande et le maïs et on laisse cuire quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits et tendres. Avant de retirer du feu, rectifiez le sel et le pozole sera prêt.
Le pozole de Noël est servi au dîner de Noël avec les romeritos con mole et d'autres plats de la cuisine mexicaine de Noël tels que la cuisse de porc au four, la mixiote de Noël et bien d'autres.
