Originaire d’Italie, la focaccia est un pain plat cuit au four qui n’est pas sans rappeler la pâte à pizza ou la fougasse. Parfumée et garnie selon les goûts, on la sert en apéritif ou en plat coltage d’une salade verte.
Ingredientes :
Para 4 personas
- 250 g de harina
- 1 c. un café de sal
- 12 cl de agua atado
- 15 g de levadura de boulanger
- 3 c. sopa de huile d’olive
- Romarín
Las etapas:
1. Sobre un plano de trabajo, colocar la harina puis faire un puits avant d’y verter el eau tiède, el aceite de olivas, la levure boulangère et le sel.
2. Pétrir le tout à la main jusqu’à obtener una pasta suave y homogénea. Ex une boule puis la badigeonner d’huile d’olive avant de la laisser reposer 1 heure à température ambiante.
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3. Prechofer le four a 210 °C.
4. Une fois reposée, abaisser la pâte sur 2 cm en formant un oval puis déposer la pâte sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
5. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et la badigeonner à nouveau d’huile d’olive. Assaisonner de sel et parsemer quelques feuilles de romarin avant d’enfourner pour 8 minutes de cuisson.
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6. À la sortie du four, parsemer un peu de basilic frais et déguster sans attendre.
En peut la garnir focaccia à toutes les sauces : au thon, aux olives, à la tomate, au jambon, à l’ail… ¡Las recetas varían según las goûts y las envidias!