Siamo andati Sisiliassa, Rocca delle Tre Contrade Santa Venerinassa (Catania). Tässä relais ricavato da un villa nobiliare restaurata da Jon Moslet ja Marco Scirè, Dora lavora come cuoca insieme ad altre signore del posto. Nel mix di ortaggi ja kala “tra mare e montagna” c'è il tocco di Marco Scirè, joka muuttuu Dora pareri e memorien kanssa ja on ehdottanut aggiungere i gamberi tähän lämpimään ja ylelliseen insalataan, jossa carnosità dei porcini e dei calamari ilman taustaa. Un'armonia di opposti che qui abbraccia ogni cosa.
