vaiheeseen 1
Valmista ciarlotta di frolla e mele ricetta varten frollapasta: liitä sata grammaa aasia sadankymmenen gramman kesäkurpitsaa; lisää quindi jauhot, scorza grattugiata dell'arancia ja 1/2 limonea, pizzico di sale, 1 cucchiaino da caffè di lievito ja lopuksi l'uovo ja il tuorlo. Liitä hienoksi homogeeniseksi massaksi, muotoile se panettoksi ja anna sen kohota uudelleen kuoressa XNUMX minuuttia.
vaiheeseen 2
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli, raccogliendoli via in a ciotola succo di limonella.
vaiheeseen 3
Sciogliete kaksikymmentä g di aasi padellalla ja rosolatevi le mele kahdella pezzetti di cannellalla. Yksikkö satakaksikymmentäviisi g di zucchero, fatelo sciogliere in modo che si caramellino a po'le mele; kammottava seitsemän-kahdeksan minuutin jälkeen.
Vaihe 4
Asettele pasta kahden fogli di carta da forno, cercando di dare suorakaiteen muotoisen ja yhden paksun noin viiden mm:n päälle. Rifilatela pitkä ja reuna. Farcite se keskelle ja tee ensimmäinen kerros gli amaretti sbriciolatilla ja quindi toinen kerros metà delle mele caramellaattia.
vaiheeseen 5
Richiudete pasta kiertää sitä, aiutandovi kanssa carta da forno, quindi sigillatela alle estremità. Ilmoita rotololle XNUMX °C:ssa noin XNUMX minuutin ajan. Tarjoile ciarlotta le mele rhymedin kanssa.
vaiheeseen 6
Abbinamento vino: scegliete intensiivinen makea viini, che richiami il gusto de ella ricetta, esimerkiksi Vin Beato del Chianti. Geograficon kaksituhattoista kolmetoista, sekoitus trebbianoa ja malvasiaa kullanvärisestä liemestä, on sitkeää ja karhevollista, ja sen finaali on che ricorda gli amaretti. kaksikymmentä euroa, chiantigeografico.it
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. XNUMX, Cuoca: Monia Mercuriali, Kuva: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
