برای سبد ماکارونی FROLLA
گام 1
آرد مناسب را مخلوط کنید، سپس دو سوپاپ را با نمک ترکیب کنید، خر را به ماهی اضافه کنید. همه را بن بست، دو یا سه فنجان آب اضافه کنید. هنگام امتحان یک پانتوی همگن، حدود بیست دقیقه در پلیکولا و لاسیاتلو ریپوزار کنید.
گام 2
آن را در یک لایه به ضخامت حدود پنج میلی متر پهن کنید، آن را به چهار قسمت برش دهید و قسمت بیرونی چهار نیم کره (ø دوازده سانتی متر) را تشکیل دهید و پاستا را به صورت نامنظم برش دهید. پاستا را با 1 عدد تورلو سوباتو با پانا پخش کنید، سبد را به شکل سفالی بدوزید. به مدت پانزده دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گزارش دهید. Sfornate e lasciate raffreddare absolutely, quindi sformate, ottenendo i cestini.
برای کرم شاه بلوط
گام 3
Raccogliete le castagne en un pentolino con una noce de burro e un pizzico di sale. ایل لاته را متحد کنید و با بولور رفتار کنید، مخلوط کنید. اسپگنت را با همزن تفت دهید تا غوطه ور شود تا کرمی صاف به دست آید. لاسیاتلا رافرددار.
به صورت کامل
گام 4
موندات سدانو، هویج و سیپولا و تری تاتلی ریز. سوفریگر فاتلی در پادلا با فروش فیلو دی اولیو و پیتزیکو دی. Aggiungete i fagioli، پیتزیکوی فروش، 1 rametto di rosmarino و 1/2 bicchiere di aqua. حدود ده تا پانزده دقیقه کوئوسیت را بپزید.
گام 5
Abbrustolite پنستا تاگلیاتا فتین را در پادلا با یک فیلو روغن زیتون به مدت دو تا سه دقیقه امتحان کنید. خامه شاه بلوط را در سبد پخش کنید و با فاجیولی، پنستا آببروستولیتا کامل کنید. گارنیت با رزمارینو رامتی و ماهی کاستیا لسهتا.
Ricetta: Sara Foschini، عکس: Guido Barbagelata، Styling: Beatrice Prada
