du pasta cacio eta pepe è uno dei piatti tipici della cucina laziale cui nekez si riesce a dire dire di no. Hiru osagai baino ez dituen oinarria, pasta, formaggio pecorino eta pepe nero, ai fornelli è un vero y egoki jolly da mettere in tavola batez ere egosteko denbora gutxi dagoenean eta voglia di mangiare qualcosa di buono badago. Plato hau baita zaporetsua ere bada, azkar prestatzen bada. Nutrizioaren ikuspuntutik, dietarekin ere kontsumitu al daiteke lerroarekiko konpromisorik gabe? «Erantzuna baiezkoa da. "Nahikoa da prestatzeko eta kontsumitzeko piccoli accorgimenti batzuk jarraitzea", dio nutrizionistak. valentina schiro, elikagaien zientzian espezializatua. “Elikaduraren ikuspegitik puntu hau karbohidrato, proteina eta koipeen iturria da eta lehengusu baten eta bigarren insieme baten ondorio guztiak dituela kontsidera daiteke, baina arreta jakin batekin osatu behar da. Kasu honetan, hobe da berehala maneiatzea, eta, horrela, insomnioarekin arazorik izanez gero, formatuan dauden tiraminak eta sodioak loaldia asalda dezakeelako, pisua galtzea errazteko ere balio du», dio adituak. cacio e pepe pasta jatea iradokitzen duena senza farsi troppi problemi dietan.
Prestaketa, egosketa denbora eta anoa idealak
Cacio e pepe alleata della linea pasta prestatzeko lehen gauza occorre scegliere la pasta più adatta. "Ongi hori farinarekin eta zuntz guztiari esker elikagaien maila gluzemiko altua murrizten du eta odoleko glukosa eta digestioa handitzeko eragina du. Bai, nahi duzun espageti klasikoa intsulina ekoizpen handia sustatzen duen pasta freskoa da», dio zerbitzariak. “Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, tratatu maglia gluntinica, assorbiti più poliki. Ciòk digerigarritasun handiagoa eta belarraren indize gluzemiko baxuaren alde egiten du». Beste urrats praktiko bat arropak ur gehiegi gehitzea saihestea da. "Pecorino formatuak sodio kantitate garrantzitsuak ekarri zituen, eta horrekin ez da beharrezkoa osasun-arazoak gehiegi balioestea", dio Valentina Schirò nutrizionistak. Erreparatu zatiei eta kontsumoaren maiztasunari. “La pasta cacio e pepe non è un piatto da consumare a cuor leggero perché ekarri belar saturi, eta gero hobeto jarri tavolan txanda bat zazpigarrenera, nello stesso larre beste fonti di carboidrati simple eta konpletoa, tra cui il pane, pizza, saihestuz. "Dolci e senza surpasse mai i 70 gramo pasta eta 30 gramo formaggio a portion non-rendere il pasta carico di zuccheri eta grassi e quindi, moto calorico".
Ostatuak ondo errendatzeko
Pasta, kacioa eta pepea arintzeko eta janari hau kontsumitzeko, konbinazio aproposa da barazki entsalada klasiko batekin, cotte gordinik edo lurrunetan, oliba olio birjina estraz ondua. “Abbinamento honek zure lipidoen edukia berriro orekatzeko aukera ematen dizu, gantz-azidoak eta polinsaturiak gehituz, onak direnak. Beste abantaila bat da, azkar erabiltzen den zuntzaren gehikuntzaren datuak eta gehiegizko pipermina faboratzen duten janaria eta belarra xurgatzea eta antiossidanti gehitzea, horrela hantura kontrastatzen duten tokoferol eta polifenolak, lanaren adina. "Fegatoak kolesterolaren metaketa kontrastatu egiten du".
Cacio e pepe erromatarren tradizioko pasta gehienetako bat da, fondata suprattutto bere "cacio"aren kalitatea, bertako pecorino tipikoa. Ikus dezagun dena nola egosi eta perfekzioan egosten den.
Joan errezetarira
