Baldintza bakoitzeko bakarrik erabiltzen dugu. Azken finean, olioa ona da eta gure istorioetako protagonistaz ere gozatu dezakezu. Etorri-ren kasuan manzo all'olioun receta che ha tutti i sapori della Pasqua ideata dal mark filipo berio.
Manzo all'olio è l'olio che la fa da padrone e arricchisce la carne di tutti i suoi profumi per un estremamente accattivante.
Olio onaren garrantzia
ricette della pasquale tradizioa jasotzeko, Filippo Beriok -Gruppo Salov-en marka premium- proposatzen du.Filippo Berio Oliba Olio Birjina Estra 100% italiarrabere aztarnarekin ogni piatto nabarmentzeko gai da fruitutsua eta iraunkorraia pikantea, ei suoi sentori di erba, karciofo eta pomodoro heldua. Filippo Berio %100 italiarra è l'Olio extravergine d'oliva prodotto hari jarraituz Berio Metodoa – SGS ziurtagiria – kalitatea eta bermearen jarraipena egiteko ibilbidea eta ziurtagiriaren eremua alla bottigliarekin parametrio gehiago murriztaileak eskatutako lauza arauemailea, oliba hoberenak eta osasuntsuak bakarrik hautatuko ditu, heldutasun-gradu zuzena jaso eta zorroztasunez hedatu, jatorriz. Ecosostenibilidad de las labores, porque basate sui Principi dell'Agricoltura Integrata. SGSk, kanpoko entitate independente eta autonomo batek guztiz kontrolatu eta ziurtatutako metodoa da, produktuaren ezaugarri kualitatiboak ez ezik, linea osoaren ingurumen-iraunkortasuna ere bermatzen dituena.
Manzo all'olio: arroza
6/8 pertsonentzako osagaiak
600 g %100 Italiako Filippo Berio oliba olio birjina estra
700 g cappello del prete edo beste taglio stracotto bakoitzeko, legato con spago
3 alo pikante
3 olio xerra txiki oihalerako gehi 5 josturarako
salmenta eta pepe qb
farina bianca qb
2 cucchiai di capperi salamoian
1 kostalde sedano, tritata
1 azenario, tritata
1 tipula txikituta
1/2 bianco secco ardo bicchiere
600 g ur beroa
40 g pangratate
40 g gratugiato grana padano
1 cucchiaio di prezzemolo freskoa fin-fin txikituta
Prozesu
Prestatu sagarra. Incidere la carne entre punti e farcire con mezzo spicchio di aglio eta acciuga. Gatzatuko dut eta haragia prestatuko dut, ondo egosi ahal izateko.
Pentola capiente batean, olioa bota eta berdetasuna, nahiz eta i capperi, gehitu aglio e acciughe e iniziare a cuocere. Haragia gehitu eta guztiz eta poliki erre, gero ardo zuriarekin erre. Gehitu haragia aberastu behar duen ur-salda. Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa due ore e mezza, massimo 3, finché la carne no risulta morbidissima.
Sukaldatze amaieran, transferitu haragia tagliere bateraestali aluminioarekin eta lasciare riposare 5 minutuz.
bitartean, saltsa prestatu. Pentola uso hau prestatu du manzoa, gehitu pangrattato eta grana grattugiato eta nahastaile batekin nahastaile bat murgiltzeko frullate il tutto. Aggiungere infine il prezzemolo tritato. Tagliare haragia fette, pasatu saltsa beroan eta zerbitzatu bat-batean.
