Vitique on Greve in Chianti restoran ja veinikelder, mis kuulub Santa Margherita veinikompleksi. Mere ja Toscana maa maitseid tõlgendab võtmes noor kokk Antonio Guerra. Loomulikult ei puudu headest veinidest.
Chianti Classico on territoorium, mida teavad ja külastavad turistid üle kogu planeedi, mida meelitab see konkreetne metsade ja veinikasvatusega küngaste maastik, mis annab aluse samanimelisele kuulsale punasele veinile, mis on valmistatud paljudest Sangiovese viinamarjadest. Nagu suures osas Toscanast, ei puudu ka trattoriad ja võõrastemajad, kus saab nautida kohalikku kööki, kuid mida ei ole palju, on gurmeerestoranid, aadressid, kus tunnete end hästi kaasaegses ja rahulikus keskkonnas. elegantne keskkond. reguleerimine. teenus; kus saate maitsta territooriumi koostisosi loominguliselt ja peenelt muudetud viisil ning kust leiate valiku veine, mis ulatuvad Toscanast kaugemale. Kuid juba mõnda aega on Vitique avanud Greve in Chianti, keldri ja veinibaariga restorani, mis asub Santa Margherita Gruppo Vinicolole kuuluva ajaloolise Bonollo piiritusetehase tohutul alal. Käisime seda teie jaoks proovimas.
Keskkond
Vitique'is ei puudu kaasaegne ja harmooniline ruum, mida iseloomustab minimalistlik puidust ja Corteni mööbel ning suured ja hästi paigutatud lauad, et nautida kogemust täielikus lõõgastuses. Kõige ilusamad lauad on kahtlemata need, mis asuvad terrassi lähedal, kust avaneb vaade mägedele. Kuid enne istet on soovitatav külastada allolevat keldrit, kus suurtes puidust vaatides puhkavad Santa Margherita Gruppo Vinicolo Toscana punased veinid. Peale Chianti Classico naabruses asuvatest veinitootjatest Lamole ja Vistarenni on ka Maremma Tenuta Sassoregale omad. Loomulikult on restoranis saadaval kõik veinid, nagu ka teised grupi etiketid (Ca 'del Bosco, Franciacorta, Cà Maiol Garda järvel, Kettmeir, Alto Adige, Santa Margherita ja Torresella, Veneto, Mesa, Sardiinias ja Terreliade'is Sitsiilias) ning suurepärane valik pudeleid ka olulistest viinamarjakasvatuspiirkondadest, nagu Champagne, Burgundia, Bordeaux ja Moselle.
Köök
Alates 2019. aasta märtsist on brigaadi eesotsas tegevjuht peakokk Antonio Guerra, sündinud 1990. aastal Brianzas, kuid Apuulia päritolu ja Toscana "süda". Kuigi ta on noor, on ta juba kogunud olulisi kogemusi märkimisväärsetes kohtades, koos peakokk Luigi Taglientiga Milanos Lume'is, Giancarlo Morelli ja Antonello Sardiga Firenzes Bottega del Buon Caffès. Programm, mis peegeldub selle köögis, on soliidne ja täpne, kus tehnika on täpselt määratletud maitsete teenistuses, mis võimaldab Toscana mägesid ja merd saastada Itaalia ja ülejäänud planeedi koostisosadega. Vaadata ilus, ülevoolav ja mitte kunagi raske, toidud menüüs vahetuvad aastaaegadega, kuid ikoonideks on määratud saama ka mõni, ennekõike Jänes 2020, kus serveeritakse peenelt suitsutatud liha elementidega tartaris. et nad mäletavad ühe tüüpilise Toscana roa, küüliku kõik cacciatora koostisosad. Värvide ja maitsete võidukäik on leib, merisiilikud ja tomat, mida süüa lusikaga, ning BBQ Cheek, mis sulab suus. Samuti väärib see aplausi magustoitu, Panettone'i, sabayoni ja mandlit. Sõna milaanlastest!
Vitique on avatud lõuna- ja õhtusöögi ajal: alati saab tellida à la carte või valida ühe kolmest degusteerimismenüüst, millest 3 on tasuta.
Vitique – via Citiille 43b ∙ Greve in Chianti (FI) +39055 9332941 [meiliga kaitstud]
Lõunasöök 12:00-3:30 / õhtusöök 7:00-10:30
Esmaspäev - lõuna- ja õhtusöök
Teisipäeval ja kolmapäeval: suletud
Neljapäeval – lõuna- ja õhtusöök
Reedel - lõuna- ja õhtusöök
Laupäev - lõuna- ja õhtusöök
Pühapäev - lõuna- ja õhtusöök
