a Säästva gastronoomia päev è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, motoga "Agisci: globaalne mõte, kohalik mangia", kui seda tähistatakse sel aastal 18 päeva e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'2030 Agendaniipea kui gastronoomia on põhiline ruolo nello jätkusuutlik sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Mida tähendab säästev gastronoomia?
Säästva gastronoomiaga, kui proovite a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati ja nei nostri piatti, säästva põllumajanduse põhimõte rajaneb austusele looduse vastu. Ciò tähendab, et institutsioonid pubbliche, era-, produttrici, commerciali ja professionali dovrebbero toetavad säästva toidu tarbimist, soprattutto luues koostööd kohalike tootjatega.
Alates 2020. aastast onUNESCO on määranud 26 tulevast linna Loomingulised gastronoomialinnad (Itaalias on need Alba, Bergamo ja Parma), mille eesmärk on edendada kohalike restoranide poleeritud energiat ja tõsta avalikkuse teadlikkust säästvast gastronoomiast. lama seal CAM See on pakkunud integreeritud rakendust põllumajanduse, metsanduse ja kalanduse jätkusuutlikkusele, võttes arvesse sotsiaalseid, majanduslikke ja keskkonnaaspekte, tagades asjakohasuse ja kohaldamise kogu kogukonna mitmekesisusele.
Perchè celebrare questa giornata?
a Säästva gastronoomia päev vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’jätkusuutlik põllumajandus; la rich sustainability de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è lihtsalt mittejätkusuutlik; Inimeste, kogukondade ja ökosüsteemide suurem vastupidavus on säästva põllumajanduse võti; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi di governibilidad responsabili ed efficaci.
Mis on säästva gastronoomia päeva jaoks oluline?
Ci sono molti modi tähistada Säästva gastronoomia päevecco alcune idee: reklaamitud puhast energiat per attività commerciali, uffici, case; Sensibiliseerida avalikku arvamust säästva gastronoomia kohta; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Ilma sprecare cibota y adquirido.
