Preterpasi al enhavo

Ricetta Gusci pralinati kaj ŝaŭmo kun blanka cioccolato

Por la rizo de la pralinaj kukaĵoj kaj ŝaŭmo kun la blanka cioccolato, verŝu la cioccolato fondente en bagnomaria, sen superi 45 °C. Temperatelo staranta kun spatola sur marmora piano, bone ĝis ĝi atingas 31 °C (alternative, forigu 2/3 de la cioccolato kaj poste moderigi ĝin per alĝustigo de la temperaturo kun aldono de la restanta cioccolato, freddo).