1-paŝo
Por la ricetta della ciambella al limoncello, kunmeti longan kaj tuorli kun 60 g da zucchero semolato kaj la grattugiata scorza de 1/2 limone, finché non saranno ben spumosa.
2-paŝo
Kunvenu la albumi, kun pizzico di sale e los zucchero semolato rimasto. Fermatevi kiam ili estas ŝaŭmaj kaj brilaj kaj havas kompaktan, kreman kaj plastan konsistencon. Montandoli troppo a longo, diventano gessosi kaj è difficile integreli nell'impasto che poi, in cottura, riska di “sedersi”. Delikate enkorpigu la tuorli, aldonante iom post iom, alternante kun la faruno-miksaĵo kaj la miksaĵo de pli fiksitaj ingrediencoj.
3-paŝo
Verse la komposto en unu silikona stampo (kapacito 1,2 litroj) imburrato kaj infarinato. Raportu je 170 °C dum 45 minutoj. Formate il dolce e fatelo raffreddare su una graella.
Etapo 4
Sciogliete 220 g da vualita zucchero en 50 g da succo di limone kaj 50 g da limoncello.
5-paŝo
Tagliate a metà la ciambella; Ensakigi la parton de la taglio kun spennellata di bagna al limoncello, quindi spennellate ankaŭ la supran surfacon, per 3 volte, en che mode, asciugandosi, se ĝi formas blankan patinon.
6-paŝo
Disdonu la confettura di limone sur la bazo de la dolce. Kunvenu la panna kun 30 g de vualita zucchero kaj la tritata scorza de 1/2 citrono, tiam aranĝi ĝin sur la confettura, aiutandovi kun malgranda bovlo da seghettata bocchetta. Kopritu per la supro de la ciambella, ornamu per mentofolioj kaj servu.
