Ensalada de pasta

Ninguna barbacoa, reunión en el jardín o salida de verano está completa sin ensalada de pasta.

Me encantan los sabores frescos y contrastantes de la ensalada de pasta cuando me sumerjo en la comida a la parrilla. Es una combinación hecha en el cielo. Fideos blandos, un aderezo picante, vegetales crujientes y una pizca de sabor significan que la ensalada de pasta llegó para quedarse.

El mejor aderezo para ensaladas de pasta.

Hay dos campos de amantes de la ensalada de pasta: los amantes de la mayonesa y los que odian la mayonesa. Me encanta la mayonesa, especialmente la mayonesa kewpie, pero soy fanática de los aderezos a base de aceite para la ensalada de pasta. De alguna manera se sienten más frescos y ligeros. Además, las ensaladas de pasta a base de aceite resisten mejor cuando se sirven tanto frías como a temperatura ambiente, por lo que todos ganan.

Este aderezo en particular es de inspiración japonesa con vinagre de arroz picante, aceite de sésamo tostado y salsa de soya. Es ligero pero umami y tiene un sabor absolutamente increíble. El aceite de sésamo tostado tiene un poco de nuez, el vinagre de arroz tiene la cantidad justa de ácido y la salsa de soya agrega umami y sal. Es muy, muy bueno.

como hacer ensalada de pasta

Haz el aderezo. Batir el aceite neutro, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soya, la sal y la pimienta y las semillas de sésamo tostadas. Pruebe y reserve.

Cocina la pasta. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, enjuáguelo con agua fría, aflojando todos los fideos.

Prepara las verduras. Mientras se cocina la pasta, triture el repollo, corte los pimientos y el pepino en juliana, corte las cebollas, corte los tomates cherry por la mitad, pique el cilantro y corte las cebollas verdes en rodajas finas.

Sacudida. Mezcle la pasta enjuagada y bien escurrida con la mitad del aderezo, asegurándose de que cada fideo esté cubierto de salsa. Agregue las verduras y mezcle con el aderezo restante.

Adorne y sirva. Termine con cilantro extra, cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas. ¡Disfrutar!

¿Deberías enjuagar tu pasta para ensalada de pasta?

Sí. Este es el único caso en el que debes enjuagar la pasta. Por lo general, queremos la capa de almidón que tiene la pasta después de que se cocina, pero en el caso de la ensalada de pasta fría, el almidón hace que se vuelva gomoso y se aglomere. Enjuague ligeramente la pasta con agua fría para mantener la pasta suelta y separada, luego escúrrala bien antes de vestirla.

Alternativamente, puede escurrir bien y revolver la pasta con un toque de aceite, cubriendo y aflojando cada pieza. Personalmente, me gusta enjuagar porque enfría un poco la pasta y no quiero que las verduras se marchiten cuando las agregue a la pasta.

¿Cuál es el mejor tipo de pasta para ensalada de pasta?

¡Pasta seca hasta el final! Guarde su pasta fresca para salsas sedosas o mariscos frescos. Las pastas cortas con muchos rincones y grietas son ideales para atrapar aderezos y hierbas.

Además, se recogen fácilmente y son fáciles de comer. Pruebe: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle o riccioli. Hay muchas formas divertidas de pasta corta y todas funcionarán bien en la ensalada de pasta.

¿Qué tipo de verduras agregar a la ensalada de pasta?

La regla es que si la verdura sabe bien cruda, es bastante buena para acompañarla con una ensalada de pasta. Solo asegúrate de cortar todo en un tamaño apropiado para que no tengas un trozo gigante de pepino que estés mordiendo. Me gusta cortar todo en juliana porque de alguna manera hace que las verduras combinen mejor con la pasta. Sin floretes ni trozos gigantes, todo debe ser delicado y del tamaño de un bocado. Si no eres un gran fanático de las verduras crudas, blanquéalas rápidamente en agua hirviendo y luego en agua fría antes de agregarlas a tu ensalada de pasta. Además, las verduras de hoja verde (aparte de la col rizada) tienden a marchitarse, así que agréguelas justo antes de servir.

Aquí hay algunas verduras que puedes probar:

• crujientes: pimientos, zanahorias, brócoli, coliflor, cebollas, apio, maíz, guisantes,
• jugoso: tomates, pepinos
• frondoso: col rizada, lechuga romana, rúcula, espinacas tiernas, albahaca, menta

¿Puedes hacer ensalada de pasta con anticipación?

Sí, esa es una de las alegrías de la ensalada de pasta. Definitivamente puede hacerlo con anticipación; le recomiendo que lo haga el día anterior o la mañana del día que planea servir.

Consejos y trucos

• Cocine la pasta tierna. Asegúrate de cocinar la pasta en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Dado que la pasta no se seguirá cocinando en la salsa, debes cocinarla perfectamente, ni demasiado blanda ni demasiado sabrosa, solo lo suficientemente tierna. Por lo general, hay un rango de tiempo en la caja, cocínelo en el lado más alto del rango.
• Evite la ensalada de pasta seca. La pasta tiende a absorber el aderezo como una esponja. Guarde un poco del aderezo para mezclarlo con la ensalada justo antes de servirla, de modo que todos los elementos queden sabrosos, brillantes y ligeramente cubiertos con el aderezo.
• Temporada. Asegúrate de probar tu ensalada después de que esté fría. La comida fría tiende a tener un sabor apagado, así que pruébela y ajústela si es necesario.
• Textura. Las texturas hacen que comer sea divertido y es por eso que la gente vuelve una y otra vez a un plato. Una ensalada de pasta sin textura tiende a ser demasiado blanda. Agregue nueces y semillas, vegetales crujientes, hierbas tiernas frescas, huevos con mermelada, queso suave, pan rallado crujiente o incluso papas fritas o galletas trituradas. Agregue la guarnición en el último minuto, justo antes de servir para que las cosas crujientes se mantengan crujientes.
• Fideos. Si te gusta la pasta, ¿por qué no pruebas una ensalada fría de fideos? Soba, fideos de arroz y fideos de huevo funcionan bien, solo asegúrate de vestirlos bien para que no se peguen.

¡Espero que tu verano esté lleno de sol y ensalada de pasta!
jajaja steph

Ensalada de pasta

Ninguna barbacoa, reunión en el jardín o salida de verano está completa sin ensalada de pasta.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

• 1/3 taza de vinagre de arroz
• 1/3 taza de aceite neutro
• 1-2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• sal y pimienta recién molida
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 6 oz de pasta corta preferida
• 2 tazas de col roja en rodajas finas
• 1 pimiento rojo sin corazón y en rodajas
• 1 pimiento naranja sin corazón y en rodajas
• 1 pepino sin semillas y en juliana
• 1 pinta de tomates cherry reducido a la mitad
• 1/2 cebolla roja pequeña en rodajas finas
• 1/3 taza de cilantro fresco toscamente picado
• 1/3 taza de cebollas verdes rebanado

información nutricional

Ensalada de pasta

Cantidad por porcion

calorías 430 calorías de grasa 248

%Valor diario*

grasa 27,5g42%

Grasa Saturada 3.7g23%

Colesterol 31 mg10%

Sodio 253 mg11%

Potasio 630 mg18%

carbohidratos 37,5g13%

fibra 4g17%

Azúcar 7.6g8%

proteína 8gdieciséis%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.