Step 1:
For the rice of the tramezzini there in Padova, peel the cavolo cappuccio and gently shake it gently. Season it with a little oil and 1 cucchiaio di succo di limone. Affettate molto finemente also the Asiago.
Step 2:
Layer a fetta di pancarré with a sottile strato di Maionese, fill the quindi evenly with a strato di Asiago, a cavolo di cappuccio and lastly with the soppressa.
Step 3:
Chiudete with a seconda fetta di pancarré and palmate anche l'esterno with a leggerissimo strato di Maionese. Ricavate four rettangolari tramezzini.
Stage 4
Blanch a non-stick padella or a roaster. Posatevi i tramezzini dalla parte de ella maionese y spalmate legermente di maionese anche la parte rivolta verso l'alto. Cook on low fire for two minutes, turning around and continue for several minutes. Serve ben caldi with a spritz.
Ricetta: Sara Tieni, Photo: Maurizio Camagna
